朱英
- 作品数：9 被引量：25H指数：2
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 发文基金：四川省科技计划项目四川省科技基础条件平台项目四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 一株生香酵母冻干菌剂的制备研究被引量：9
- 2019年
- 本实验以一株生香酵母异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)作为研究对象,对其菌剂制备进行了研究。结果表明该酵母的适宜离心条件为转速4000 r/min时间5 min,此时酵母存活率达到86.21%;保护剂的最佳配比为5%海藻糖∶9%乳糖∶9%蔗糖=3∶5∶4;菌泥与保护剂体积比为1∶2时,异常威克汉姆酵母菌的冻干存活率为85.17%。
- 王宪斌冯霞张蓓蓓刘义陈麒名李峰朱英张玲利
- 关键词：冷冻干燥正交实验保护剂
- 一种利用甜瓣子发酵液制作甜面酱的方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种利用甜瓣子发酵液制作甜面酱的方法。该方法包括步骤：1)将甜瓣子发酵液倒入蒸煮锅中，再向蒸煮锅中添加食品级耐高温α‑淀粉酶，然后加热对其进行保温搅拌，控制料液粘度，待料液粘度达到标准后...
- 李峰冯霞黄家全陈宏毅张倍倍刘义陈麒名张玲利朱英
- 文献传递
- 异常威克汉姆酵母菌1027JM-2在酱油酿造中的应用
- 本发明属于酱油酿造技术领域，具体为一株异常威克汉姆酵母菌1027JM‑2在酱油酿造中的应用。本发明筛选得到的异常威克汉姆酵母菌1027JM‑2于2019年3月8日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 2...
- 王宪斌冯霞张蓓蓓刘义陈麒名朱英李峰
- 文献传递
- 多菌种制曲在酱油发酵中的研究进展被引量：16
- 2016年
- 介绍了用于酱油制曲的菌种及多菌种制曲在酱油发酵中的应用。多菌种制曲能有效改变大曲中酶的比例、提高酶活,提升原料利用率。并且多菌种制曲能够提高酱油中总氮、氨基酸态氮和风味物质的含量,丰富酱油味型,改善酱油色泽,提升酱油品质。
- 王宪斌冯霞刘义张蓓蓓王柱朱英
- 关键词：多菌种制曲米曲霉黑曲霉红曲霉
- 一种农产品产地生物修复微生物菌剂及其制备方法和应用
- 本发明涉及微生物菌剂制备技术领域，具体为一种农产品产地生物修复微生物菌剂及其制备方法和应用。该微生物菌剂为复合微生物菌剂，由芽孢杆菌SICC1.1023、光合细菌SICC1.1584，乳酸菌SICC1.151，酵母菌SI...
- 冯霞刘义陈麒名王宪斌张蓓蓓朱英
- 一株革兰氏阳性厌氧细菌的鉴定
- 2016年
- 采用形态学鉴定、16S rDNA分子鉴定及生理生化分析结合的方法对1株革兰氏阳性厌氧细菌进行鉴定。结果表明：该菌革兰氏染色为阳性,细胞呈杆状,单个或链状,0.6~1.2×3.0~8.0μm,与丁酸梭菌（Clostridium butyricum）的相似度最大,达到98%。该株细菌鉴定为丁酸梭菌（Clostridium butyricum）。
- 刘义冯霞王柱张蓓蓓王宪斌朱英
- 关键词：形态学厌氧丁酸梭菌RDNA
- 一种高效降解氮磷的复合微生物菌剂及其制备方法和应用
- 本发明涉及微生物菌剂制备技术领域，具体为一种高效降解氮磷的复合微生物菌剂的制备和应用。该微生物菌剂为复合微生物菌剂，由SICC提供的芽孢杆菌属SICC1.866、地衣芽孢杆菌SICC1.1024、托拉斯假单胞菌SICC1...
- 陈麒名冯霞刘义张蓓蓓李峰朱英张玲利
- 一种酱油酿造的低温制曲方法
- 本发明属于食品领域，尤其是食品行业中的调味品制备技术领域，具体为一种酱油酿造的低温制曲方法。该方法以黄豆为蛋白质原料，面粉为淀粉质原料，通过调整制曲初期的温度以及适时翻曲，既保证了米曲霉孢子的萌发，又实现了米曲霉的快速健...
- 王宪斌冯霞张蓓蓓刘义陈麒名朱英
- 文献传递
- 一株汉逊德巴利酵母及其在酱油酿造中的应用
- 本发明属于酱油酿造技术领域，具体为一株汉逊德巴利酵母菌及其在酱油酿造中的应用。该汉逊德巴利酵母菌于2019年3月8日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2019133，分类命名为：<I>Deba...
- 王宪斌冯霞张蓓蓓刘义陈麒名朱英李峰
