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猪血浆蛋白水解物提高水包油型乳状液稳定性机制的研究: 本实验以猪血浆蛋白为主要研究对象，首先研究蛋白酶种类和水解时间对猪血浆蛋白水解物(Porcine Plasma Protein Hydrolysates，PPPH)抗氧化活性和乳化能力的影响，通过测定PPPH的还原能力、...; 李月; 关键词：乳化能力; 文献传递

蛋白酶种类及水解时间对猪血浆蛋白水解物抗氧化性和乳化性的影响被引量：3: 2016年; 主要探讨蛋白酶种类及水解时间对猪血浆蛋白水解物抗氧化活性以及乳化能力的影响。采用3种蛋白酶(碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶)对猪血浆蛋白分别水解20、40、60、80、120 min。测定猪血浆蛋白水解物的抗氧化活性、乳化活力、乳化稳定性以及分子质量的变化趋势。结果表明:相对于木瓜蛋白酶和中性蛋白酶来说,碱性蛋白酶能够显著提高猪血浆蛋白水解物的还原能力、ABTS^+·和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力(P<0.05),而且碱性蛋白酶水解60 min时所获得的猪血浆蛋白水解物具有最高的乳化活力和乳化稳定性(P<0.05)。另外,随着水解时间的延长,猪血浆蛋白水解物中小于5 k D的成分显著增加(P<0.05),且碱性蛋白酶对猪血浆蛋白的酶解效果最佳(P<0.05)。上述结果表明,碱性蛋白酶适度水解猪血浆蛋白以后获得的水解物同时具有良好的抗氧化活性和乳化能力。; 李月孔保华王超吕虹刘骞; 关键词：猪血浆蛋白水解物乳化特性

一种降低肉干制品水分活度的调节剂、肉干制品及其制备方法: 本发明涉及一种降低肉干制品水分活度的调节剂、肉干制品及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。本发明的肉干制品水分活度调节剂，包括以下重量份的组分：亚麻籽胶0.5～1份，丙二醇0.5～2份，豌豆蛋白酶解物10～20份。本发明...; 刘骞孔保华姜秀丽张欢李月夏秀芳韩建春; 文献传递

一种靶向DCs的禽腺病毒重组蛋白及其在制备禽腺病毒亚单位疫苗中的应用: 本发明公开了一种靶向DCs的禽腺病毒重组蛋白及其在制备禽腺病毒亚单位疫苗中的应用，属于生物技术领域。所述的靶向DCs的禽腺病毒重组蛋白是将禽腺病毒fiber蛋白与鸡骨髓源树突状细胞的靶向肽SP序列融合后，利用柔性Link...; 唐丽杰单智夫王晓娜李佳璇周晗李月崔文姜艳平

一种降低肉糜脯水分活度的调节剂、肉糜脯及其制作方法: 本发明涉及一种降低肉糜脯水分活度的调节剂、肉糜脯及其制作方法，属于食品添加剂技术领域。本发明的肉糜脯水分活度调节剂，包括以下重量份的组分：可得然胶2～6份，甘油5～15份，玉米蛋白酶解物10～20份。本发明提供了一种操作...; 刘骞孔保华姜秀丽李月夏秀芳韩建春; 文献传递

全腹腔镜下猫双孔腹腔镜卵巢子宫切除术被引量：3: 2020年; 卵巢、子宫切除术是猫绝育的一种方法,也是兽医临床实践中最常见的手术操作之一,这种操作不仅能控制种群数量,也可减少猫乳腺癌和子宫蓄脓的风险[1]。开放手术通常采用小切口进行,但暴露不太充分,增加了卵巢组织切除不完全的风险[2]。腹腔镜外科手术是一种微创手术,与开放手术相比,可减少疼痛、出血、感染发生率以及缩短恢复时间[3]。; 李月刘明廷宋乔治张建涛; 关键词：子宫蓄脓卵巢组织种群数量绝育

大豆基因GmFER1在植物抗盐胁迫中的应用: 大豆基因GmFER1在植物抗盐胁迫中的应用，属于基因工程技术领域。本发明为了提高植物的抗盐能力，提供了大豆基因GmFER1在植物抗盐胁迫中的应用，具体通过将大豆基因GmFER1转入双子叶植物拟南芥中，获得具有明显表型的纯...; 李永光房庆伟郑己强李泽阳李月赵佳梁张沿政韩英鹏; 文献传递

大豆GmLecRlk基因耐盐功能分析: 2022年; 凝集素类受体蛋白激酶属于类受体蛋白激酶(RLKs)家族,在植物的抗病防御反应、生长发育、胞内信号传导以及非生物胁迫反应过程中发挥重要作用。实验室前期对过表达抗逆转录因子GmNFYB1大豆进行转录组测序,获得了差异表达基因GmLecRlk(Glyma.07G005700),其开放阅读框长度为546 bp,编码181个氨基酸,蛋白结构域分析显示其含有两个丝氨酸/苏氨酸激酶结构域,属于一种G型凝集素类受体蛋白激酶。实时荧光定量PCR结果显示,GmLecRlk基因在大豆的根、茎、叶、荚中均有不同程度的表达,在根中表达量最高;200 mmol/LNaCl处理下,GmLecRlk的mRNA丰度先降低后升高,在12 h时达到最高值,表明该基因参与大豆对盐胁迫的响应。利用发根农杆菌K599获得GmLecRlk过表达转基因发状根复合植株,在盐胁迫处理下,其存活率高于对照;在拟南芥中异源表达GmLecRlk基因,转基因拟南芥在盐胁迫处理下的萌发率、绿化率和根长均高于野生型拟南芥。综上所述,GmLecRlk参与大豆对盐胁迫的反应,过量表达基因能提高大豆和拟南芥的耐盐性,为培育和改良抗盐大豆新品种提供新的途径和理论指导。; 房庆伟张沿政郑己强李泽阳李月赵佳梁王雪松苌兴超陈龙景雅宋春晓李永光; 关键词：大豆盐胁迫类受体蛋白激酶拟南芥

处理和添加物对O/W型乳化体系稳定性的影响被引量：4: 2016年; O/W型乳化体系在食品工业中的应用非常广泛,传统的O/W型乳化体系是由两种互不相溶的液体(水相和油相)通过混合或者均质而制备的。然而,在O/W型乳状液食品加工贮藏过程中,会产生絮凝、分层和氧化酸败等品质劣变从而影响整个体系的稳定性。因此,在乳化体系的制备过程中需要通过降低界面张力、增加油滴间的分子斥力和添加抗氧化剂防止氧化等方式来获得良好的稳定性。该文主要综述了不同的处理方法(p H值、离子强度、热处理、超高压均质化等)和外源添加物(多糖、蛋白水解物等)对O/W型乳化体系的物理稳定性和氧化稳定性的影响,从而为提高乳状液类型食品的品质奠定良好的理论参考。; 李月孔保华刘骞; 关键词：环境压力稳定性

亲水性胶体提高水包油型乳化体系稳定性的研究进展被引量：1: 2018年; 主要综述不同亲水性胶体(果胶、阿拉伯胶、黄原胶以及卡拉胶)提高以蛋白质为乳化剂的水包油型乳化体系稳定性的作用机制及其研究进展,为其在食品乳化体系的良好应用提供理论参考。; 曹传爱李月王超商旭刘骞; 关键词：乳化体系亲水性胶体稳定性

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李月