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杨国鹏

作品数:1 被引量:9H指数:1
供职机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇电子鼻
  • 1篇猕猴桃
  • 1篇货架期
  • 1篇1-MCP
  • 1篇1-MCP处...
  • 1篇CPPU

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇任亚梅
  • 1篇张艳宜
  • 1篇马婷
  • 1篇宋小青
  • 1篇杨国鹏

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2017
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
CPPU和1-MCP处理对猕猴桃货架期感官品质的影响被引量:9
2017年
为评价CPPU、1-MCP处理对低温贮藏后猕猴桃货架期生理品质的影响,以陕西主产的"秦美"猕猴桃为试材,研究对照,采前膨大剂(CPPU)处理,采后1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,膨大剂+1-甲基环丙烯(CPPU+1-MCP)处理的猕猴桃果实在(0±1)℃贮藏0,30,60和90 d,在常温(20±1)℃下评价其货架期的感官品质。结果表明,1-MCP具有延长猕猴桃果实货架期,延缓猕猴桃果实色素分解的作用;CPPU对色素含量变化影响不显著;二者皆对猕猴桃果实感官品质有一定影响,除改变猕猴桃特有风味外还增加了其过熟味,影响猕猴桃食用性。电子鼻检测结果表明CPPU、1-MCP处理在对猕猴桃香气的各组分保留方面起互补作用。
张艳宜任亚梅宋小青雷智博杨国鹏马婷
关键词:猕猴桃CPPU1-MCP电子鼻货架期
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