王刚
- 作品数：4 被引量：4H指数：1
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 戊糖片球菌高密度发酵以及成本优化研究被引量：1
- 2012年
- 本研究以西南菌种保藏中心的戊糖片球菌为出发菌株,先后进行紫外线、硫酸二乙酯(DES)诱变、以及Co60照射等物理化学方法诱变处理,筛选出遗传稳定性好的应用于秸秆发酵高产戊糖片球菌株。确定了其发酵最佳培养条件,形成了独特的发酵工艺。
- 王刚王宏李镇江张伟唐晓芳杨晓琴
- 关键词：戊糖片球菌诱变发酵活菌数
- 黑孢块菌产红色素理化性质的研究
- 2012年
- 用组织分离方法培养获得黑孢块菌菌丝体后,对其所产红色素的理化性质及稳定性进行了初步研究。结果表明,此红色素易溶于正丁醇;最大吸收峰在526nm;温度和光对其影响较小;各种金属离子对其稳定性影响明显;氧化、还原剂对其影响较大;食品添加剂(特别是酸性添加剂)对其影响非常大。
- 曾宇沈迪屠言贝张钰英田永强王刚
- 关键词：色素理化性质
- Hansenula anomala转化葡萄糖生产阿拉伯糖醇的研究被引量：2
- 2012年
- 对Hansenula anomala转化葡萄糖生产D-阿拉伯糖醇的反应条件进行了研究。高供氧量有利于阿拉伯糖醇的生成。在一定范围内,葡萄糖初始浓度越高,阿拉伯糖醇的产量也随之明显提高。并通过正交实验,确定了最佳发酵条件为(g/L):葡萄糖500,酵母膏2,蛋白胨2,CaCl20.5,(NH4)2SO45,MgSO41,KH2PO43,pH5.0;发酵温度30℃,装液量15～20mL/500mL三角瓶,发酵时间263h。阿拉伯糖醇浓度为245.97g/L,转化率为0.49g阿拉伯糖醇/g葡萄糖,平均反应强度0.935g/Lh。
- 唐晓芳张国栋王刚
- 关键词：发酵
- 纳豆激酶发酵及冻干粉制备被引量：1
- 2012年
- 以纳豆菌为出发菌株,在300L发酵罐中液体发酵生产纳豆激酶并进行了提取分离,制备了纳豆激酶冻干酶粉,并考察了其热稳定性。结果表明:根据发酵时间与酶活力的关系,发酵培养时间需要控制在20h以内,由于泡沫会使得酶失活,应当控制发酵罐中泡沫,通过硫酸铵分级沉淀获得纳豆激酶粗提物,制备的纳豆激酶冻干酶粉活性在有明胶保护的情况下非常稳定,冻干粉在60℃保存6d的条件下,酶活力没有受到显著的影响。
- 曾志刚王刚
- 关键词：纳豆菌纳豆激酶热稳定性
