孙俊
- 作品数：8 被引量：31H指数：2
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 一种检测啤酒大麦或麦芽中泡沫蛋白组分与含量的方法
- 本发明采用优化的蛋白提取方法，通过十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)电泳技术检测啤酒大麦和麦芽中泡沫蛋白的组分与含量，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽在发芽过程中泡沫蛋白各组分及其含量的变化情况。
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
- 文献传递
- 一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质含量的方法
- 本发明提供一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质含量的方法，采用优化的蛋白提取方法，使用较为普及而常用的考马斯亮蓝定量蛋白法(Bradford法)，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质的变化情况，方法简便快速，...
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
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- 大麦热稳定蛋白的生化特性及影响因素
- 本文建立了大麦热稳定蛋白的便捷提取方法;利用Bradford法和SDS-PAGE电泳技术,测定分析了不同品种及不同发芽条件下大麦种子中热稳定蛋白含量、构成及其中泡沫蛋白组分的相对含量与变化情况。初步研究和考察了萌发过程中...
- 孙俊
- 关键词：大麦发芽热稳定蛋白泡沫蛋白麦芽品质
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- 一种检测啤酒大麦或麦芽中泡沫蛋白组分与含量的方法
- 本发明采用优化的蛋白提取方法，通过十二烷基磺酸钠－聚丙烯酰胺凝胶(SDS－PAGE)电泳技术检测啤酒大麦和麦芽中泡沫蛋白的组分与含量，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽在发芽过程中泡沫蛋白各组分及其含量的变化情况。
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
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- 黄曲霉(AB363745.1)分泌蛋白对麦汁浊度的影响被引量：1
- 2008年
- 研究了澳大利亚Gairdner大麦所携带的主要微生物——黄曲霉(AB363745.1)生长过程中所分泌的蛋白对麦汁浊度的影响。通过Sephadex G-25和DEAE-52对黄曲霉(AB363745.1)所分泌的蛋白进行分离纯化,找出了能显著影响麦汁浊度的蛋白。结果表明,当此蛋白质量浓度为0.2 mg/L时,可使麦汁浊度升高39.2%;SDS-PAGE电泳结果显示其为单亚基蛋白,分子质量为80 ku。
- 张天雪苗君郭继强陈莉孙俊赵长新
- 关键词：黄曲霉麦汁浊度
- 一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质含量的方法
- 本发明提供一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质的方法，采用优化的蛋白提取方法，使用较为普及而常用的考马斯亮蓝定量蛋白法(Bradford法)，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质的变化情况，方法简便快速，适用...
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
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- 大麦发芽过程中热稳定蛋白质的变化及部分生化特性被引量：15
- 2008年
- 大麦中的热稳定蛋白质具有独特的生理生化特性,对大麦品质有重要影响,而且其耐热性具有潜在的商业价值。本文建立了热稳定蛋白的提取和分析方法,对其在大麦发芽过程中的变化规律及部分生化特性进行了研究和阐述。结果表明,种子中热稳定蛋白含量在发芽过程中先降后升,在焙焦后下降,且总量呈减少趋势。麦芽中热稳定蛋白分子质量主要分布在约40 ku和10 ku两个区域;具有对内蛋白水解酶的稳定性;且其中某些组分能够抑制外源蛋白酶活性。
- 孙俊张天雪孙丽华徐凯赵长新
- 关键词：大麦发芽
- 大麦发芽过程中多酚氧化酶酶学特性初步研究被引量：17
- 2008年
- 通过研究反应速率与底物浓度之间的关系,确定大麦多酚氧化酶(PPO)的米氏常数Km为1.89×10-3mol/L。利用双因素全面性实验测定大麦PPO作用的最适条件,结果表明,80℃、pH8.4为大麦PPO最适作用条件。建立分光光度法测定大麦发芽过程中PPO活性变化的方法,最适测定条件为酶添加量<5mL,反应时间4min,检测波长450nm。PPO在沸水中处理9min即可有效抑制其活性。
- 孙丽华李秀琳徐凯孙俊张天雪赵长新
- 关键词：多酚氧化酶大麦米氏常数
