张天雪
- 作品数：11 被引量：42H指数：4
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 一种检测啤酒大麦或麦芽中泡沫蛋白组分与含量的方法
- 本发明采用优化的蛋白提取方法，通过十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)电泳技术检测啤酒大麦和麦芽中泡沫蛋白的组分与含量，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽在发芽过程中泡沫蛋白各组分及其含量的变化情况。
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
- 文献传递
- 一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质含量的方法
- 本发明提供一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质含量的方法，采用优化的蛋白提取方法，使用较为普及而常用的考马斯亮蓝定量蛋白法(Bradford法)，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质的变化情况，方法简便快速，...
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
- 文献传递
- 青稞萌发中两种淀粉酶的研究被引量：2
- 2005年
- 分析研究了不同浸泡条件对青稞吸水率的影响;测定了不同发芽条件下青稞萌发过程中α-淀粉酶及β-淀粉酶活力的变化。确定了青稞萌发过程α-淀粉酶和β-淀粉酶的最大酶活力形成条件为萌发温度16℃,吸水度46%,萌发时间5d。
- 皮向荣赵长新邱然张天雪
- 关键词：青稞萌发淀粉酶
- 一种检测啤酒大麦或麦芽中泡沫蛋白组分与含量的方法
- 本发明采用优化的蛋白提取方法，通过十二烷基磺酸钠－聚丙烯酰胺凝胶(SDS－PAGE)电泳技术检测啤酒大麦和麦芽中泡沫蛋白的组分与含量，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽在发芽过程中泡沫蛋白各组分及其含量的变化情况。
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
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- 引起麦汁混浊的微生物的筛选与鉴定
- 大麦在形成、收获和储藏的过程中，往往会遭受微生物的侵染，这些微生物包括细菌、真菌、酵母菌等。虽然细菌和酵母菌都存在，但对麦芽质量影响最严重的是真菌。生产中发现使用被微生物污染的麦芽品质低劣，并且用此类麦芽生产得到的麦汁，...
- 张天雪
- 关键词：大麦黄曲霉麦汁浊度
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- 响应面法优化微波提取酿酒酵母中谷胱甘肽条件的研究被引量：4
- 2008年
- 利用响应分析法考察了微波处理时间、提取时间和水料比3个因素对微波提取酿酒酵母胞内谷胱甘肽提取率的影响。研究发现,谷胱甘肽的最佳提取条件为:微波处理20.96 s、提取时间为13.25 min,加水量与干细胞的比为22.20 mL/g,谷胱甘肽的提取率为13.06 mg/g,比单因素试验最高的提取率高8.3%,且与预期值相符。
- 俞志敏栾静郭继强陈莉汤佳鑫张天雪赵长新
- 关键词：谷胱甘肽微波提取酿酒酵母
- 黄曲霉(AB363745.1)分泌蛋白对麦汁浊度的影响被引量：1
- 2008年
- 研究了澳大利亚Gairdner大麦所携带的主要微生物——黄曲霉(AB363745.1)生长过程中所分泌的蛋白对麦汁浊度的影响。通过Sephadex G-25和DEAE-52对黄曲霉(AB363745.1)所分泌的蛋白进行分离纯化,找出了能显著影响麦汁浊度的蛋白。结果表明,当此蛋白质量浓度为0.2 mg/L时,可使麦汁浊度升高39.2%;SDS-PAGE电泳结果显示其为单亚基蛋白,分子质量为80 ku。
- 张天雪苗君郭继强陈莉孙俊赵长新
- 关键词：黄曲霉麦汁浊度
- 一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质含量的方法
- 本发明提供一种检测啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质的方法，采用优化的蛋白提取方法，使用较为普及而常用的考马斯亮蓝定量蛋白法(Bradford法)，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽中总泡沫蛋白质的变化情况，方法简便快速，适用...
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
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- 大麦发芽过程中热稳定蛋白质的变化及部分生化特性被引量：15
- 2008年
- 大麦中的热稳定蛋白质具有独特的生理生化特性,对大麦品质有重要影响,而且其耐热性具有潜在的商业价值。本文建立了热稳定蛋白的提取和分析方法,对其在大麦发芽过程中的变化规律及部分生化特性进行了研究和阐述。结果表明,种子中热稳定蛋白含量在发芽过程中先降后升,在焙焦后下降,且总量呈减少趋势。麦芽中热稳定蛋白分子质量主要分布在约40 ku和10 ku两个区域;具有对内蛋白水解酶的稳定性;且其中某些组分能够抑制外源蛋白酶活性。
- 孙俊张天雪孙丽华徐凯赵长新
- 关键词：大麦发芽
- 大麦发芽过程中多酚氧化酶酶学特性初步研究被引量：17
- 2008年
- 通过研究反应速率与底物浓度之间的关系,确定大麦多酚氧化酶(PPO)的米氏常数Km为1.89×10-3mol/L。利用双因素全面性实验测定大麦PPO作用的最适条件,结果表明,80℃、pH8.4为大麦PPO最适作用条件。建立分光光度法测定大麦发芽过程中PPO活性变化的方法,最适测定条件为酶添加量<5mL,反应时间4min,检测波长450nm。PPO在沸水中处理9min即可有效抑制其活性。
- 孙丽华李秀琳徐凯孙俊张天雪赵长新
- 关键词：多酚氧化酶大麦米氏常数
