俞志敏
- 作品数：48 被引量：97H指数：6
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金大连市科学技术基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 一种油菜的延长观花期和高效综合利用的栽培模式
- 本发明公开了一种油菜的延长观花期和高效综合利用的栽培模式，属于农业种植栽培技术领域。在春、夏和秋三季分别播种半冬性、春性和冬性甘蓝型油菜品种，通过整地和施底肥、油菜种子处理、抢时播种、田间管理、适时适度摘苔和开花管理、收...
- 刘志文李明玉边晓晴于放王英俞志敏杨明煊
- 一种用于啤酒酿造的黑小麦麦芽及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种用于啤酒酿造的黑小麦麦芽及其制备方法与应用，属于啤酒生产技术领域。本发明通过选麦、浸麦、发芽、烘干、焙焦和除根几个步骤，精确控制选麦阶段的千粒重和蛋白含量，控制浸麦和发芽的温度和湿度，在发芽阶段通风和翻麦...
- 俞志敏李宪臻
- 文献传递
- 一种检测啤酒大麦或麦芽中泡沫蛋白组分与含量的方法
- 本发明采用优化的蛋白提取方法，通过十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)电泳技术检测啤酒大麦和麦芽中泡沫蛋白的组分与含量，能够准确直观的检测到啤酒大麦和麦芽在发芽过程中泡沫蛋白各组分及其含量的变化情况。
- 赵长新孙俊徐凯孙丽华张天雪俞志敏
- 文献传递
- 一种利用壳寡糖提高黄豆芽抗氧化品质的方法
- 本发明提供一种利用壳寡糖提高黄豆芽抗氧化品质的方法。通过黄豆浸泡阶段添加壳寡糖，提高黄豆芽的抗氧化物质含量，同时提高黄豆芽的抗氧化活性。采用本发明的方法，提高了黄豆芽中功能性成分的含量及其抗氧化品质。同时，这种方法简单易...
- 李宪臻唐文竹俞志敏
- 文献传递
- 响应面法优化蓝莓啤酒酿制工艺被引量：4
- 2016年
- 以浓缩蓝莓汁、啤酒麦汁、啤酒酵母等为主要原料,采用低温发酵技术酿制蓝莓啤酒。通过对比不同蓝莓汁添加时间和3种不同酵母的发酵结果,确定选用主酵结束添加蓝莓汁和选用酵母3号作为发酵用菌种。酵母添加量、蓝莓汁添加量和初始糖度的单因素试验结果显示,这3个因素对成品酒的感官影响作用显著。采用Box-Behnken试验设计和响应面分析确定了最佳的发酵工艺条件:初始糖度为11.61°BX,酵母添加量为5.22%,蓝莓汁在发酵后期添加,添加量为14.95%。在此条件下,感官品评得分最高,均值为83.67,酿出的成品啤酒具有突出的蓝莓果香,口味纯正爽口。
- 刘金鹏秦艳霞俞志敏王伟
- 关键词：蓝莓酿制工艺响应面法
- 分光光度法检测酶促反应中底物的量被引量：1
- 2016年
- 基于酶与底物结合出现游离氨基酸增多的现象建立了检测酶促反应底物存在的新方法。以蔗糖酶与α-淀粉酶为研究对象,采用茚三酮比色法考察了反应温度、pH、酶浓度等因素对因反应造成游离氨基酸量的影响。结果表明,在50℃、pH=8、0.1%的蔗糖酶条件下,因反应变化的游离氨基酸的量与蔗糖质量分数在0.02%～0.08%呈线性关系,方法检出限为37.07μg/mL,相对标准偏差为1.75%～5.11%,方法加标回收率为96.32%～101.31%。α-淀粉酶有相似的结果,方法检出限、相对标准偏差、加标回收率分别为1.317mg/mL、2.79%～5.88%、92.82%～100.86%。
- 周彦品王金辉李瑞龙陈瑞华俞志敏赵长新
- 关键词：游离氨基酸蔗糖酶Α-淀粉酶
- 啤酒大麦和麦芽代谢组学研究进展被引量：2
- 2018年
- 代谢组学是系统生物学研究的重要分支,近年来在植物生理研究领域受到广泛关注,并取得了重要进展。啤酒大麦作为啤酒酿造的主要原料,其品质直接影响啤酒的酿造和质量。目前,啤酒大麦代谢组学正日益成为研究热点。本文对大麦种植和种子质量、大麦发芽、大麦对微生物防御作用和麦芽质量的代谢组学研究作了概述,并对啤酒大麦代谢组学研究中存在的问题和未来发展趋势进行了讨论。
- 俞志敏张镁慧赵雪张倩瑜栾静
- 关键词：啤酒大麦麦芽代谢组学
- 一种YXT11菌株及生产黄原胶寡糖的方法
- 本发明公开了一种获得高效降解工业级黄原胶菌株YXT11的方法，属于生物技术领域。本发明包括如下步骤：(1)对XT11菌液用ARTP诱变仪处理90s后获得诱变菌株YXT11；(2)以菌株在发酵液中生产的还原糖浓度为指标，对...
- 杨帆谢骁骑俞志敏李宪臻
- 高产谷胱甘肽酵母菌株的选育及其代谢通量分析被引量：12
- 2008年
- 利用UV和HNO2及其复合诱变处理S.cerevisiae的原生质,筛选得到ZnCl2和半胱氨酸抗性菌株S.cerevisiae YZM-14(ZnCl2r,Cysr),其谷胱甘肽(GSH)产量(84.72mg/L)、生物量(7.63g/L)及胞内GSH含量(11.10mg/g)分别是出发菌株的2.79倍、1.63倍和1.71倍,且性状稳定。根据细胞比生长速率和GSH得率变化曲线,将GSH生物合成过程分为三个阶段,第二阶段诱变菌株与出发菌株相比PP途径代谢通量增加8.1mmol/(g.h),GSH前体合成途径通量增加,且诱变菌株的有机酸分泌通量减少,提高了细胞的碳源利用效率,增大了GSH的生成。
- 俞志敏徐凯徐鹏汤佳鑫赵长新
- 关键词：谷胱甘肽酿酒酵母诱变育种代谢通量分析
- 黄原胶对大麦种子萌发和幼苗生长的影响
- 2021年
- 在大麦种子发芽和幼苗生长阶段,通过浸种、叶面喷施和根部处理的方式添加不同浓度黄原胶,研究了黄原胶对大麦种子萌发和幼苗生长的影响。应用不同质量浓度的黄原胶浸种处理大麦种子,发现黄原胶在低浓度时能够促进大麦种子发芽,最适质量浓度为1 mg/L。叶面喷施低浓度黄原胶对大麦幼苗生长有促进作用,幼苗湿重、株高、根长等生长指标与对照相比均显著提升;黄原胶同时能提高大麦幼苗叶片内各抗氧化酶活性,质量浓度为1 mg/L时,相比于空白处理组过氧化物酶(POD)活性增加了20%;质量浓度为10 mg/L时,过氧化氢酶(CAT)活性和超氧化物硫化酶(SOD)活性分别提升了41.5%和22.2%。但是添加过量黄原胶,大麦叶片的膜脂过氧化程度降低了28%。黄原胶还能提升几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活力,从而提升大麦幼苗的抗病能力。结果表明,黄原胶具有促进大麦种子萌发及幼苗生长的作用。
- 肖俐罗秋颖刘春晓陶虹宇李宪臻俞志敏
- 关键词：黄原胶大麦酶活力
