杨霞
- 作品数：6 被引量：16H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 动物源性食品安全问题及保障体系建立的探讨
- 2012年
- 近年来,动物源性食品的安全问题开始受到人们的强烈关注,本文介绍了动物原料生产,动物源性食品加工、流通及消费过程中出现的食品安全问题,并针对动物源性食品安全保障体系的建立提出了相关建议。
- 杨霞
- 关键词：动物源性食品动物原料食品安全
- 植物化学物芝麻菜素的研究进展被引量：3
- 2012年
- 研究发现摄入十字花科蔬菜可以降低人体患不同类型癌症的风险。芝麻菜素是十字花科蔬菜中含有的植物化合物异硫氰酸盐中的一种。本文综述芝麻菜素的结构和性质、来源、代谢和生物利用率以及预防癌症机理研究。芝麻菜素在未来将有可能成为一种有潜力的抗癌物质。
- 李磊杨霞周昇昇
- 关键词：十字花科蔬菜异硫氰酸盐芝麻菜
- FMEA在食品质量安全管理中的应用被引量：3
- 2012年
- 介绍了失效模式与影响分析(FMEA)的原理、分类、实施步骤和方法学,并研究了FMEA与HACCP、ISO2200质量安全管理体系的结合,探讨了FMEA在食品新产品开发质量控制中的应用。FMEA具有定量化和可靠性显著特点,因此FMEA在食品质量安全管理中的应用将越来越广泛。
- 杨霞
- 关键词：食品安全危害分析和关键控制点ISO
- 我国动物源性食品安全存在的问题浅析被引量：2
- 2012年
- 近年来,动物源性食品的安全问题受到人们的强烈关注。介绍了动物原料生产、动物源性食品加工、流通及消费过程中出现的食品安全问题,并对于出现的问题提出相应的对策。
- 杨霞
- 关键词：动物源性食品动物原料食品安全
- 电子标识技术在动物源性食品安全管理中的作用被引量：1
- 2014年
- 随着动物源性食品安全问题的增多,公众对此类食品的关注也越来越多,该文主要探讨电子标识技术在动物源性食品安全管理中的作用,以期为我国动物源性食品安全的管理和监测提供思路。
- 胡二坤杨霞
- 关键词：动物源性食品食品安全
