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陈姗姗

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇亚油酸
  • 1篇亚油酸异构酶
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇共轭亚油酸
  • 1篇保加利亚乳杆...

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇郑钰
  • 1篇王武
  • 1篇陈姗姗
  • 1篇张静

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
保加利亚乳杆菌诱导产亚油酸异构酶条件研究被引量：4
2009年
亚油酸异构酶可由保加利亚乳杆菌经诱导产生,可以将亚油酸(LA)转化为共轭亚油酸(CLA)。本实验对诱导保加利亚乳杆菌产亚油酸异构酶的条件进行研究,利用紫外和气质联用仪(GC-MS)检测所生成的CLA。结果表明:在培养基中添加1.5‰(V/V)LA时所产酶的共轭亚油酸转化率最高;温度为36℃,培养36h为较适的培养条件;单独添加0.1%(m/V)的乳糖或0.1%(m/V)的氯化钠有利于诱导产酶;在培养基中直接添加LA的效果优于培养3至12h后再进行添加。诱导所产酶可将LA转化为CLA,且含有9c,11t-CLA异构体。
郑钰王武张静陈姗姗
关键词：共轭亚油酸亚油酸异构酶保加利亚乳杆菌
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