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李中海

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：中南林业科技大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇天草
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏效果
  • 1篇壳聚糖涂膜
  • 1篇果实
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇中南林业科技...

作者

  • 1篇王丽霞
  • 1篇钟海雁
  • 1篇赵红梅
  • 1篇殷艳
  • 1篇李中海

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
天草果实壳聚糖涂膜保鲜贮藏效果的研究被引量：12
2006年
以天草果实为材料,通过正交试验确定涂膜处理的最佳条件。本研究对天草果肉中的含水量、还原糖、总酸、VC以及果皮中的SOD活性、POD活性和相对膜透性进行了测定。结果表明:营养物质整体呈下降趋势,而涂膜处理的营养成分高于对照;果皮中的SOD活性比对照要高,而相对膜透性减小。涂膜保鲜贮藏可以延缓果实衰老,具有较好的贮藏效果。
王丽霞钟海雁赵红梅殷艳李中海
关键词：天草保鲜贮藏效果
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