赵红梅
- 作品数：6 被引量：32H指数：4
- 供职机构：中南林业科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 天草果实在贮藏过程中主要成分变化规律的研究被引量：5
- 2007年
- 以天草果实为试验材料,通过正交试验确定壳聚糖涂膜处理和臭氧处理的最佳条件,并对天草在贮藏期间果肉中的含水量、总糖、还原糖、总酸、维生素C含量进行了测定,结果表明:臭氧保鲜贮藏比涂膜保鲜贮藏能更好地维持果实原有的营养成分和果实原有的风味。
- 王丽霞朱志东赵红梅殷艳钟海雁
- 关键词：天草主要营养成分
- 天草果实壳聚糖涂膜保鲜贮藏效果的研究被引量：12
- 2006年
- 以天草果实为材料,通过正交试验确定涂膜处理的最佳条件。本研究对天草果肉中的含水量、还原糖、总酸、VC以及果皮中的SOD活性、POD活性和相对膜透性进行了测定。结果表明:营养物质整体呈下降趋势,而涂膜处理的营养成分高于对照;果皮中的SOD活性比对照要高,而相对膜透性减小。涂膜保鲜贮藏可以延缓果实衰老,具有较好的贮藏效果。
- 王丽霞钟海雁赵红梅殷艳李中海
- 关键词：天草保鲜贮藏效果
- 5种杂柑果实品质及制汁适应性的研究被引量：10
- 2006年
- 对5个杂柑品种果实品质及制汁性能进行了研究，结果表明：果汁的可溶性固形物含量变化范围为12．8％～14.2％，平均为13．7％；可滴定酸含量变化范围为0.51％～0．84％，平均为0．69％；出汁率变化范围为46．3％～57．8％，平均为52．5％，出汁率顺序为：天草＞南香＞宫内伊予柑＞诺瓦，甜桔柚。综合评价，天草和南香的出汁率、可溶性固形物及可滴定酸、还原糖指标均比较高，果汁风味浓郁，且果汁滋味和香气品评分数较高,是制汁的理想品种。
- 殷艳钟海雁王丽霞赵红梅
- 关键词：杂柑果实品质
- 臭氧对杂柑类采后生理指标的影响被引量：4
- 2006年
- 研究了在常温条件下臭氧处理对杂柑(天草、南香、诺瓦)采后衰老生理的影响。结果表明:适当的臭氧处理能有效的抑制杂柑SOD活性的降低和电导率的升高,从而延缓杂柑果实的衰老。根据正交实验结果,确定天草在13mg/L的臭氧、90%的湿度、2次/d处理方法的环境中常温保鲜效果较好;南香的常温最佳保鲜条件是13mg/L的臭氧、85%的湿度、3次/d的处理方法;诺瓦在16mg/L的臭氧、80%的湿度、2次/d的处理方法的条件下处理保鲜效果显著。
- 赵红梅钟海雁王丽霞殷艳
- 关键词：杂柑采后生理臭氧果实衰老
- 杂柑的贮藏保鲜与贮藏中香气成分的变化研究
- 杂柑(Hybrid orange)是宽皮柑桔类(或杂种)与橙、柚(或杂种)的杂交后代,主要特点是果形美、品质优、耐贮存、早结果、丰产稳产。被视为21世纪柑桔主推品种。由于杂柑是新型杂交品种,目前有关杂柑的保鲜研究尚未见详...
- 赵红梅
- 关键词：杂柑壳聚糖贮藏保鲜香气成分
- 5种杂柑品种果汁典型芳香组分的分析被引量：2
- 2007年
- 以南香、诺瓦、宫内伊予柑、天草、甜橘柚5种杂柑品种果实为试验材料,通过正交试验确定HS-SPME的最佳条件:NaCl浓度为25%,萃取温度为40℃,萃取时间为40min,解吸时间3min。再通过GC/MS检测,共鉴定出芳香组分69种,其中共有香气组分18种。
- 王丽霞钟海雁陈建新殷艳赵红梅
- 关键词：杂柑品种香气
