陈冬梅
- 作品数：48 被引量：136H指数：7
- 供职机构：三亚航空旅游职业学院更多>>
- 发文基金：三亚市院地科技合作项目海南省自然科学基金海南省高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 海南五指山野生茶制得红茶和绿茶的生化品质成分被引量：3
- 2019年
- 以五指山茶园茶为对照,对五指山野生茶制得红茶、绿茶的主要生化品质成分茶多糖、茶多酚、茶氨酸进行分析检测,同时进行感官审评。结果表明:五指山野生红茶茶多糖、茶多酚、茶氨酸质量分数均高于五指山茶园红茶,生化品质优异,且茶汤油亮、滋味甘甜浓醇、香气持久,有奶蜜香,具备优质红茶特性。五指山野生绿茶茶多酚、茶氨酸质量分数高于五指山茶园茶;茶多糖质量分数低于茶园茶,但因茶氨酸质量分数较高,弥补了茶多糖质量分数低的不足;茶汤鲜爽、甘甜,带花香气且香气持久,具备优质绿茶特性。五指山野生茶制得的红茶和绿茶,感官审评均高于对照。
- 刘肖冰陈冬梅林娟
- 关键词：野生茶
- 海藻多糖在食品添加剂中的应用研究进展被引量：11
- 2019年
- 海藻多糖是获取食品添加剂的天然良好原料,琼胶、卡拉胶、海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯等海藻多糖在食品添加剂领域有着广泛的应用,对食品工业的发展起到积极促进作用。本文从上述几种海藻的理化性质、功能及目前在食品添加剂领域的应用等几个方面进行综述,并对今后海藻多糖在食品添加剂领域的发展方向和关键性问题提出建议,以期进一步开发海藻多糖功能,促进其在食品添加剂领域有更广泛的应用。
- 侯萍何进武刘肖冰樊伟伟李铭陈冬梅
- 关键词：海藻海藻多糖食品添加剂
- 海藻多糖用于食品涂膜保鲜的研究现状被引量：14
- 2016年
- 海藻多糖具有抑菌、抗病毒和抗氧化等多种生物活性,可用于食品的涂膜保鲜。本文概述了海藻多糖的生物活性及其保鲜机理,并将目前已发现的具有活性的海藻多糖种类及其在食品涂膜保鲜中的应用现状、保鲜效果等进行综述,同时对其未来发展趋势进行展望。
- 侯萍马军李铭樊伟伟陈冬梅
- 关键词：海藻多糖涂膜保鲜食品
- 天然高分子材料水凝胶的制备及其应用进展被引量：3
- 2022年
- 水凝胶是一种由高分子聚合物构成的三维网络材料,用自然界中天然存在的高聚物及其衍生物材料构建水凝胶,具有生物相容性、环境敏感性高、生物可降解性和对环境无污染等优势。本文介绍了近几年天然高分子水凝胶材料在医药卫生、食品、农业和环保等领域的应用情况;并按材料来源的不同,分类综述了蛋白质、多肽类水凝胶,海藻多糖水凝胶,动物多糖水凝胶,植物多糖水凝胶,其改性和制备复合水凝胶的最新技术、功能特性以及应用领域;最后对天然高分子水凝胶制备的改进方向和重点应用领域进行了展望。
- 侯萍李铭马军陈冬梅樊伟伟
- 关键词：天然高分子水凝胶
- 不同的干燥方法对木瓜品质的影响被引量：12
- 2014年
- 本文主要研究了不同的干燥方法对木瓜品质的影响,干燥方法主要包括单一热风干燥、单一真空干燥、热风与冷冻组合干燥、真空与冷冻组合干燥。实验结果显示真空干燥、真空冷冻组合干燥能较好的保持干制木瓜产品的VC和黄酮含量,但干制后的颜色与脆硬度不十分理想,而热风干制可以获得较理想的脆硬度。
- 陈冬梅李静侯萍余善鸣李铭
- 关键词：木瓜热风干燥真空干燥
- 海南苦丁茶几种活性成分测定与比较分析被引量：4
- 2017年
- 对海南苦丁茶中的几种活性成分进行了测定,并在查阅文献的基础上,将测定结果与贵州苦丁茶、四川苦丁茶中成分进行了对比分析,结果表明,海南苦丁茶营养丰富,含有三萜类、黄酮类、V_C、V_E等活性成分,还含16种氨基酸,其中黄酮、V_E、水解氨基酸含量均高于贵州苦丁茶及四川苦丁茶中含量,具有广阔的应用价值。
- 樊伟伟何进武陈冬梅侯萍李铭
- 关键词：苦丁茶营养成分
- 海南茶文化传播途径探索被引量：1
- 2011年
- 海南具有悠久的茶文化历史,其内涵相当丰富,作为海南特色文化之一,茶文化在现代社会的传播具有十分重要的现实意义,这不仅是对传统文化的继承和发展,也关系到海南国际旅游岛建设这个战略性目标的实现,探索茶文化的传播途径,运用传播策略对海南茶文化开展宣传,对海南茶文化进行舆论引导。
- 赵媛媛陈冬梅林娟
- 关键词：国际旅游岛建设茶文化
- 一种智能茶叶加工装置及使用方法
- 一种智能茶叶加工装置，包括加热箱，加热箱顶侧的中间开设第一通孔，加热箱内设有翻炒炉，翻炒炉外周的顶部与第一通孔的内侧通过轴承连接，加热箱底侧的中间开设第二通孔，第二通孔内轴承连接第一电机的转轴，第一电机的顶侧与加热箱的底...
- 陈冬梅樊伟伟李铭侯萍何进武
- 文献传递
- 海南设施甜瓜栽培技术发展现状与新技术的应用被引量：8
- 2017年
- 从分布区域、面积、主要品种、主要棚型和水肥一体化的应用等方面综合概述了海南设施甜瓜目前的发展概况,分析了目前海南甜瓜设施栽培中品种退化、病虫害高发等问题,并总结了当前海南设施甜瓜发展中的新方向和新技术的应用情况。
- 侯萍李铭何进武刘肖冰陈冬梅
- 关键词：甜瓜
- 五味子酸性乳饮料稳定性的研究被引量：4
- 2018年
- 五味子具有极高的营养价值,将五味子提取液与牛乳相结合制成的饮料在口感和组织状态上独具一格,并且可以达到很好的适口性,影响酸性乳饮料稳定性的主要因素是牛乳的脂肪上浮和蛋白沉淀,通过对不同稳定剂配比进行正交试验分析,配制出蛋白质含量1.0%以上,五味子提取液添加量12%的酸性乳饮料配方,并确定了稳定剂的种类及添加量。结果表明,采用全脂乳粉添加量4%和五味子提取液添加量12%的配比时,添加6%的白砂糖,0.035%的阿斯巴甜和0.30%的柠檬酸,p H值4.10时饮料的风味和口感最佳;当稳定剂添加量为CMC 0.45%,黄原胶0.06%,螯合剂0.06%,乳化剂0.04%时,五味子酸性乳饮料的稳定性达到最好。
- 李静陈明星陈冬梅
- 关键词：五味子酸性饮料稳定性
