侯萍
- 作品数：37 被引量：155H指数：7
- 供职机构：三亚航空旅游职业学院更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金海南省高等学校科学研究项目三亚市院地科技合作项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 一株源于红树林根际土壤产纤维素酶芽孢杆菌的鉴定及其酶学性质分析被引量：5
- 2016年
- 从红树林根际土壤中筛选出一株产纤维素酶的革兰氏阳性菌,通过形态、生化特征及16S r RNA基因序列分析鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。对其产纤维素酶能力进行分析,发现该菌株所产纤维素酶的最适反应温度为55°C,最适p H为6。酶学性质分析发现,在反应温度为55°C时,该菌株产生的纤维素酶稳定性最好,保温120min后仍具有80%以上的相对酶活力;在p H为5—7时,酶活性相对稳定,相对酶活力均维持在80%左右。Cu^(2+)对该酶有一定的抑制作用,Zn^(2+)、Fe^(3+)、Mg^(2+)、Ca^(2+)、Fe^(2+)、Mn^(2+)和Co^(2+)均对酶有一定的促进作用。本研究显示这株芽孢杆菌具有良好的应用前景,为该菌株在水产饲料添加剂中的进一步研究与应用提供参考依据。
- 马军王耀嵘侯萍魏明婉陈燕李麒麟
- 关键词：纤维素酶酶学性质
- 海藻多糖在食品添加剂中的应用研究进展被引量：11
- 2019年
- 海藻多糖是获取食品添加剂的天然良好原料,琼胶、卡拉胶、海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯等海藻多糖在食品添加剂领域有着广泛的应用,对食品工业的发展起到积极促进作用。本文从上述几种海藻的理化性质、功能及目前在食品添加剂领域的应用等几个方面进行综述,并对今后海藻多糖在食品添加剂领域的发展方向和关键性问题提出建议,以期进一步开发海藻多糖功能,促进其在食品添加剂领域有更广泛的应用。
- 侯萍何进武刘肖冰樊伟伟李铭陈冬梅
- 关键词：海藻海藻多糖食品添加剂
- 几种海藻粗多糖的理化性质及结构特征分析被引量：7
- 2018年
- 主要采用傅里叶红外光谱(fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)、气相色谱(gas chromatography,GC)和凝胶渗透色谱(gel permeation chromatography,GPC)方法对5种海藻粗多糖的单糖组成、官能团、分子量进行了初步分析。结果显示5种海藻粗多糖均含有木糖和岩藻糖,其中南方团扇藻多糖含有较为丰富的山梨糖,属于大分子量均一性多糖,而孔石莼多糖分子量分布较宽,均一性较差。红外光谱分析结果表明,5种粗多糖均为酸性多糖,棒叶蕨藻、琼枝麒麟菜和匍枝马尾藻多糖具有明显的硫酸基团吸收峰,琼枝麒麟菜多糖存在呋喃糖和吡喃糖,并且吡喃糖苷键可能存在β和α两种类型。明胶氯化钡实验结果指出南方团扇藻多糖的硫酸基团含量为38.43%(±2.38%),明显高于其他几种海藻多糖,而棒叶蕨藻多糖的硫酸基团含量最低,仅为8.92%(±1.04%)。
- 侯萍马军陈燕裴志胜赵静叶细鹏姜芳燕黄海
- 关键词：海藻多糖分子量
- 海藻酸钠水凝胶吸垫对冷却肉品的保鲜效果研究
- 2023年
- 冷却肉品在冷藏中易渗液,吸垫与肉品长久接触既易滋生微生物,还会加速肉品腐败变质。将不同体积分数(0.3%、0.4%和0.5%)的肉桂醛加入海藻酸钠水凝胶吸垫,对其溶胀率、抑菌性、pH值、菌落总数以及液体流失率进行测定。结果表明,肉桂醛可提升材料性能,当肉桂醛体积比为0.5%时,吸垫具有更好的溶胀性能与抑菌能力。与无吸垫组相比,海藻酸钠水凝胶吸垫组肉品的pH值与菌落总数更低,且液体流失更少(P<0.05)。海藻酸钠水凝胶吸垫使用肉桂醛为抑菌剂,既提升了凝胶强度,又使食品材料更安全,吸收渗液时可将其封存于网状结构中不溢出,在延长保质期方面具有优势。
- 侯萍葛鑫袁孟玲刘肖冰
- 关键词：肉桂醛保鲜
- 不同的干燥方法对木瓜品质的影响被引量：12
- 2014年
- 本文主要研究了不同的干燥方法对木瓜品质的影响,干燥方法主要包括单一热风干燥、单一真空干燥、热风与冷冻组合干燥、真空与冷冻组合干燥。实验结果显示真空干燥、真空冷冻组合干燥能较好的保持干制木瓜产品的VC和黄酮含量,但干制后的颜色与脆硬度不十分理想,而热风干制可以获得较理想的脆硬度。
- 陈冬梅李静侯萍余善鸣李铭
- 关键词：木瓜热风干燥真空干燥
- 海南苦丁茶几种活性成分测定与比较分析被引量：4
- 2017年
- 对海南苦丁茶中的几种活性成分进行了测定,并在查阅文献的基础上,将测定结果与贵州苦丁茶、四川苦丁茶中成分进行了对比分析,结果表明,海南苦丁茶营养丰富,含有三萜类、黄酮类、V_C、V_E等活性成分,还含16种氨基酸,其中黄酮、V_E、水解氨基酸含量均高于贵州苦丁茶及四川苦丁茶中含量,具有广阔的应用价值。
- 樊伟伟何进武陈冬梅侯萍李铭
- 关键词：苦丁茶营养成分
- 对民办高职院校市场营销专业建设的几点思考
- 2012年
- 随着社会经济的不断发展，企业对市场营销人才的素质要求越来越高，如何培养出满足社会要求的营销人才已经成为了各高职院校营销专业建设过程中的首要任务。本文结合笔者的专业建设实践，就民办高职院校市场营销专业建设提出几点思考性意见。
- 刘亢侯萍王颖凌
- 关键词：民办高职市场营销
- 高职院校《烹饪化学》实验教学改革探索被引量：2
- 2014年
- 《烹饪化学》是烹饪工艺与营养的专业基础课,而《烹饪化学》实验课对培养学生的综合能力和学科素养具有重要的作用。我院在对烹饪化学实验课教学模式的摸索中,针对一些存在的问题在实验项目、实验模式、实验教学方法、实验课时和考核方式等方面进行了改革,取得了较好的教学效果,对提高学生解决实际问题、团队协作能力等综合素质起到积极作用。
- 侯萍李铭陈冬梅刘亢孙耘
- 关键词：烹饪化学实验教学
- 海南省麒麟菜资源现状及产业发展前景分析被引量：3
- 2015年
- 概述了目前海南省麒麟菜资源的现状和存在的问题,并对麒麟菜加工和应用产业的现状和存在的问题进行了概括,探讨了未来麒麟菜高值加工可能的方向。研究海南麒麟菜的养殖业和高值化应用,不仅有助于推动海南海洋产业的健康发展,同时也为海南经济提供了新的增长点。
- 侯萍李铭陈冬梅马军肖容雍
- 关键词：麒麟菜养殖
- 一种智能茶叶加工装置及使用方法
- 一种智能茶叶加工装置，包括加热箱，加热箱顶侧的中间开设第一通孔，加热箱内设有翻炒炉，翻炒炉外周的顶部与第一通孔的内侧通过轴承连接，加热箱底侧的中间开设第二通孔，第二通孔内轴承连接第一电机的转轴，第一电机的顶侧与加热箱的底...
- 陈冬梅樊伟伟李铭侯萍何进武
- 文献传递
