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黄雨濛

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：理学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 1篇有机酸
  • 1篇色谱
  • 1篇色谱法
  • 1篇色谱分析
  • 1篇生物胺
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒腐败菌
  • 1篇风味
  • 1篇风味物质
  • 1篇腐败菌

机构

  • 1篇大连工业大学

作者

  • 1篇黄雨濛
  • 1篇杨超
  • 1篇孙珍
  • 1篇韩晓雪

传媒

  • 1篇工业微生物

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
利用色谱法快速检测分析啤酒腐败菌的新方法被引量：2
2016年
啤酒在生产过程中很容易染菌,而传统的用于啤酒腐败菌检测的方法耗时长,不能满足实际需求。由于腐败菌污染的啤酒通过色谱检测,相应组分(生物胺、有机酸和风味物质)都会有特征峰的产生,所以本研究通过建立无腐败菌污染的啤酒中各组分的标准色谱图,再使啤酒强制染菌,对其组分进行色谱分析,并与标准色谱图进行比较,从而找出各组分对应的特征峰。未来,此方法可用于实际生产线上快速检测啤酒是否发生微生物污染。
杨超韩晓雪黄雨濛孙珍
关键词：啤酒腐败菌生物胺有机酸风味物质色谱分析
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