- 褐色益生菌羊乳饮料的开发及稳定性研究
- 褐色益生菌羊乳饮料不仅口感清爽、风味独特，而且营养价值高，可促进人体肠道的消化吸收，类似于养乐多、每益添、优益C等产品风靡乳品消费市场，但是褐色益生菌羊乳饮料是一种酸性乳饮料，同时羊奶中的蛋白质含量要高于牛奶，在贮藏过程...
- 刘婕
- 关键词：羊奶贮藏特性
- 一种从乳清中分离纯化乳糖的方法
- 本发明属于糖分离纯化技术领域，公开了一种从乳清中分离纯化乳糖的方法，其包括：将乳清置于容器中，加热至70‑75℃，保温，然后离心，收集上清液，然后往上清液中添加吸附剂，搅拌，然后静置，过滤，收集滤液；将滤液通过纳滤膜，收...
- 姜竹茂杨宝雨高珊珊刘婕单静
- 文献传递
- 利用乳清制备异构化乳糖液的工艺
- 本发明属于糖分离纯化技术领域，公开了利用乳清制备异构化乳糖液的工艺，其包括如下步骤：步骤1）制备吸附剂，步骤2）加热、离心以及吸附处理，步骤3）纳滤，步骤4）浓缩、结晶以及异构化。该工艺操作简单，成本低廉，制备的产品纯度...
- 姜竹茂刘婕单静杨宝雨张颂李金金
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- 一种病死畜禽资源化处理的方法
- 本发明公开了一种病死畜禽资源化处理的方法，包括以下过程：用有机废弃物装备对病死畜禽进行处理：低pH液体获得‑病死畜禽进行计重‑分切‑绞碎‑辅料添加‑pH调整到酸性‑灭菌和化学降解‑降温‑油脂分离‑复合酶或和生物降解微生物...
- 姜竹茂杨宝雨刘洪利赵玉平孙承锋刘婕单静
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- 褐色益生菌饮品的制备工艺
- 本发明属于发酵技术领域，公开了褐色益生菌饮品的制备工艺，其包括如下步骤：步骤1）离心、超滤，步骤2）吸附、搅拌、过滤，步骤3）纳滤、浓缩、结晶，步骤4）混料、褐变、发酵。本发明在制备饮品的同时，还可以获得高纯度乳糖，一举...
- 姜竹茂单静高珊珊刘婕杨宝雨张颂李金金
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- 干酪乳杆菌与嗜热链球菌组合发酵羊奶饮料的加工工艺被引量：4
- 2016年
- 为了缩短发酵时间并保证其中的活菌数量,利用干酪乳杆菌和嗜热链球菌的共生作用进行组合发酵生产乳酸菌羊奶饮料。通过研究原料乳不同的杀菌工艺对产品色泽和风味的影响,确定最佳杀菌工艺参数为115℃,15 min;此外还对乳酸菌饮料的工艺条件及其稳定性进行了研究,结果表明:在添加5%干酪乳杆菌的基础上添加2%的嗜热链球菌进行组合发酵,最佳的发酵时间为25 h,与干酪乳杆菌单独发酵所需72 h相比发酵时间明显缩短;添加质量分数0.0125%的高酯果胶、0.03%的蔗糖酯、0.03%的CMC时制作的乳酸菌饮料稳定性好、酸甜适中、活菌数最高达4.7×108m L-1。
- 刘晓姜竹茂余志坚周梅张颂刘花兰刘婕
- 关键词：干酪乳杆菌活菌数稳定性
- 一种病死畜禽动物无害化处理方法
- 本发明公开了一种病死畜禽动物无害化处理的方法，本发明先将病死畜禽动物经自动化粉碎、所有固形物和液体密封水解，在初始酸浓度 c(1/2H<Sub>2</Sub>SO<Sub>4</Sub>)为 2mol L‑1、121℃保...
- 姜竹茂刘婕刘洪利赵玉平孙承锋单静杨宝雨
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- 褐色樱桃风味酸羊奶及其制备工艺
- 本发明公开了一种褐色樱桃风味酸羊奶及其制备工艺，以鲜羊奶或羊奶粉为原料，利用烟台特产大樱桃经乳酸菌发酵而成，使酸羊奶风味独特、口感细腻，并达到良好的除膻效果；褐色樱桃果浆经微波处理后添加到羊奶中，有效解决了褐色樱桃果浆添...
- 姜竹茂刘婕单静杨宝雨张颂李金金
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- 一种风味黄豆酱及其酿造方法
- 本发明公开了一种风味黄豆酱及其酿造方法，包括原料配制、蒸料制曲、发酵和煮制工序，其要点在于：在发酵前期加入液体发酵酒醪，可以大大缩短酿造周期，其产品中的氨基酸态氮、总糖等指标高于传统工艺，并提升了豆酱风味，由于酒醪中的酒...
- 姜竹茂杨宝雨高珊珊刘婕单静
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- 干酪乳杆菌与嗜热链球菌组合发酵羊奶饮料的加工工艺
- 2018年
- 为了缩短发酵时间并保证其中的活菌数量,利用干酪乳杆菌和嗜热链球菌的共生作用进行组合发酵生产乳酸菌羊奶饮料。通过研究原料乳不同的杀菌工艺对产品色泽和风味的影响,确定最佳杀菌工艺参数为115℃,15 min;此外还对乳酸菌饮料的工艺条件及其稳定性进行了研究,结果表明:在添加5%干酪乳杆菌的基础上添加2%的嗜热链球菌进行组合发酵,最佳的发酵时间为25 h,与干酪乳杆菌单独发酵所需72 h相比发酵时间明显缩短;添加质量分数0.0125%的高酯果胶、0.03%的蔗糖酯、0.03%的CMC时制作的乳酸菌饮料稳定性好、酸甜适中、活菌数最高达4.7×10~8mL^(-1)。
- 刘晓姜竹茂余志坚周梅张颂刘花兰刘婕
- 关键词：干酪乳杆菌活菌数稳定性
