王宁
- 作品数：3 被引量：19H指数：3
- 供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金辽宁省教育厅科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 岫岩县板栗壳棕色素的性质被引量：3
- 2015年
- 以辽宁省岫岩县产的板栗壳为原料，应用超声波萃取法提取天然棕色素，对其光稳定性、热稳定性、pH稳定性进行了研究，并用邻二氮菲-Fe2＋氧化法和邻苯三酚自氧化法考察板栗壳棕色素的抗氧化性。结果表明，板栗壳棕色素具有较好的光稳定性、热稳定性和pH稳定性。在试验设置的0．25—2．0mg·mL-1浓度范围内，板栗壳棕色素的抗氧化能力随着浓度的增加而增加，且抗氧化能力略低于VC。2．0mg·mL-1的板栗壳棕色素对羟自由基和超氧阴离子自由基清除率分别为55．9％和65．2％。
- 吴万利肖升月王宁陈苛蒙王明张佳惠金黎明
- 关键词：板栗壳色素抗氧化性
- 板栗壳棕色素的提取及性质研究被引量：13
- 2016年
- 以辽宁省岫岩县产的板栗壳为原料,应用超声波萃取法对板栗壳棕色素进行提取。利用正交试验研究棕色素的最佳提取条件,且对棕色素的光稳定性、热稳定性、p H稳定性、对金属离子的稳定性进行了研究,并用邻二氮菲-Fe2+氧化法和邻苯三酚自氧化法考察板栗壳棕色素的抗氧化性。试验结果表明,超声波萃取板栗壳棕色素的最佳条件为温度75℃,料液比1∶20(g/m L),乙醇浓度45%,萃取时间15 min,此时得率为7.05%。板栗壳棕色素具有较好的光稳定性、热稳定性和p H稳定性。Na+,K+,Ca2+,Zn2+,Mg2+,Ba2+对板栗壳棕色素的颜色无明显影响,但Fe3+,Pb2+,Cu2+会与板栗壳棕色素发生反应,生成沉淀并使色素褪色。在实验设置的0.25 mg/m L^2.0 mg/m L浓度范围内,板栗壳棕色素的抗氧化能力随着浓度的增加而增加,且抗氧化能力略低于VC。2.0 mg/m L的板栗壳棕色素对羟自由基和超氧阴离子自由基清除率分别为55.9%和65.2%。
- 金黎明陈苛蒙王宁候熙彦王茹吴渊岳玉莲
- 关键词：板栗壳棕色素正交试验
- 薏米香蕉保健饮品的研制被引量：3
- 2013年
- 以薏米和香蕉为主要原料制成一种保健饮品。通过正交试验,确定最佳生产配比为:薏米与香蕉的比例为3∶1,蔗糖13%,柠檬酸0.2%。对饮料的可溶性固形物、pH值、还原糖、金属元素等指标进行测定,结果为,可溶性固形物11.0%;pH值3.13;还原糖含量24.5 mg·mL-1;Mn、Ca、K、Mg、Zn、Cu等6种金属元素的含量分别为5.444 0,4.711 0,0.146 5,0.019 2,0.001 8g·mL-1。Cd、Pb、Cr、Co等均未测出。
- 邓林林郝苗曹鹏王宁胡文忠金黎明
- 关键词：薏米香蕉保健饮品
