郭春晓
- 作品数：14 被引量：91H指数：6
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 鼠曲草真空冷冻干燥的实验研究
- 2006年
- 对鼠曲草真空冷冻干燥进行了实验研究,并用热风干燥、真空干燥、微波干燥进行对照。实验结果表明,采用真空冷冻干燥鼠曲草,可以更好地保持鼠曲草的色泽、形态及营养成分,较其它干燥方法更佳。
- 王世宽郭春晓潘明
- 关键词：鼠曲草真空冷冻干燥
- 鼠曲草啤酒的研制
- 鼠曲草的茎叶花含有丰富的氨基酸和黄酮,是一种集营养、保健、药食功能于一体,极具开发利用潜质的野生资源,值得大力开展深加工和综合开发利用,具有广阔的发展前景。本研究以鼠曲草提取物为保健因子,结合现代生物技术,对鼠曲草啤酒的...
- 郭春晓
- 关键词：鼠曲草黄酮啤酒酵母微波诱变固定化啤酒
- 文献传递
- 微生物发酵法制备菠萝渣膳食纤维的工艺研究被引量：16
- 2007年
- 以干菠萝渣为原料,保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌混合菌种发酵,利用正交试验对膳食纤维的制备工艺进行优化,以接种量、发酵温度、发酵时间为主要因素,按L9(34)正交组合设计试验。结果表明:微生物发酵法制备菠萝渣膳食纤维的最佳工艺条件为:接种量7%,发酵时间20h。发酵温度40℃。成品呈浅黄色,气味淡,其溶胀性高达8.50mL/g,持水力为6.74%。
- 王世宽郭春晓
- 关键词：发酵膳食纤维
- 鼠曲草中黄酮类化合物的微波辅助提取研究被引量：3
- 2007年
- 目的应用微波法提取鼠曲草中的黄酮类化合物。方法采用单因素实验\正交实验,研究了乙醇体积分数、料液比、微波作用时间、微波功率对鼠曲草黄酮提取量的影响规律。结果微波提取法的最佳工艺条件为微波作用时间5m in,乙醇体积分数15%,料液比1∶60(g/m l),微波功率700W。在此参数组合条件下,黄酮提取率为4.72%。结论与传统溶剂法的对比实验表明,微波法不仅节省时间,而且提取效率高,是一种快速、高效、节能的新型提取工艺。
- 王世宽潘明郭春晓刘璐
- 关键词：鼠曲草黄酮类物质微波辅助提取
- 溶剂法与超临界二氧化碳法萃取玉米黄色素生产工艺的比较被引量：14
- 2006年
- 对玉米蛋白粉中玉米黄色素的不同提取工艺进行了研究。结果表明,溶剂法提取的最佳工艺条件为:以无水乙醇为提取剂,玉米与无水乙醇质量比为1∶16,提取温度70℃,提取时间105 m in;超临界二氧化碳法萃取玉米黄色素的最佳工艺是:萃取压力25 MPa,萃取时间3 h,CO2流量40 L/h,萃取温度40℃。通过比较,确定出两种方法的优缺点。
- 王世宽郭春晓周永进
- 关键词：玉米蛋白粉黄色素溶剂法
- 米糠的功能及其在食品中的应用被引量：5
- 2007年
- 王世宽郭春晓任路遥邹游
- 关键词：米糠蜡乳酸饮料水果保鲜植酸钙维生素含量米糠油
- 混合发酵法制备鼠曲草保健米酒的研究被引量：9
- 2007年
- 对鼠曲草提取液和糯米共同发酵制备保健米酒的发酵工艺进行了研究。结果表明,共同发酵试验的最佳发酵条件为温度32℃,黄酮类物质浓度0.308mg/mL的鼠曲草提取液,酵母量0.8%,其成品色泽淡黄绿色,质地均一,有光泽,半透明,具有典型的糯米发酵醇香味及鼠曲草清香味,酸甜比例适当,口感好,是富含黄酮类物质和各种氨基酸的保健型米酒。
- 潘明王世宽郭春晓苏畅袁先玲
- 关键词：鼠曲草混合发酵保健酒
- 马齿苋保健含片生产工艺的研究被引量：6
- 2006年
- 以马齿苋浓缩汁、麦芽糖醇、山梨糖醇为主要原料,添加一定量耐酸CMC、柠檬酸、薄荷等辅料,经混合、造粒、干燥、压片等工序,制成了低热量、具有保健功能的马齿苋含片。
- 王世宽郭春晓
- 关键词：马齿苋保健含片生产工艺
- 米糠的功能因子及在食品中的应用被引量：7
- 2006年
- 米糠是稻谷加工的副产品,有很高的营养价值。米糠中含有多种功能因子,具有抑制血清胆固醇、高血脂和高血糖的生理功能,对于心血管疾病、糖尿病、消化道疾病和肿瘤等有良好的抑制作用。研究和开发各种米糠健康食品具有广阔的前景。
- 王世宽任路遥郭春晓邹游
- 关键词：米糠食品开发
- 番茄红素油树脂的制备及微胶囊化被引量：1
- 2006年
- 利用正交试验对番茄红素的提取工艺进行了优化。并且对以大豆蛋白和蔗糖作为壁材,喷雾干燥制备番茄红素微胶囊的工艺进行了探讨。试验结果表明：用CHCl_3提取番茄红素的最佳工艺条件：萃取时间为2h,pH=6.0；温度为25℃；溶剂量为30%,制备微胶囊产品的工艺条件为：壁材采用大豆蛋白和蔗糖(比例为4：6)；芯材量为40%；采用复合乳化剂(蔗糖酯和单甘酯),HLB值为13,用量为2%；均质压力为40MPa；喷雾干燥进风温度200℃,出风温度90℃。制备得到的微胶囊产品,效率可达90%以上。
- 王世宽郭春晓
- 关键词：番茄红素微胶囊化
