柳中
- 作品数：8 被引量：98H指数：5
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 海南黑、白胡椒有效成分的检测及其分析被引量：11
- 2017年
- 文章对海南黑、白胡椒的基本成分进行测定分析,并在此基础上采用固相微萃取法(SPME)对挥发油中香气物质进行提取,经气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对其香气成分进行分析、鉴定,为海南黑胡椒、白胡椒的进一步加工提供实验数据。结果发现海南白胡椒的水分、胡椒碱含量高于黑胡椒,但其总灰分、酸不溶性灰分、水不溶性灰分、醇溶抽提物、不挥发性乙醚抽提物、冷水可溶性抽提物、胡椒油树脂低于黑胡椒。白胡椒的香气成分主要是石竹烯(44.41%)、4-次乙基-4-甲基-3-(1-甲基乙烯基)-1-(1-甲基乙基)-(三重反式)-环己烯(9.37%)、异兰烯(6.60%)、D-柠檬烯(5.50%)等59种化合物,占整个峰面积的90.20%,黑胡椒的香气成分主要是D-柠檬烯(18.04%)、3-蒈烯(13.82%)、石竹烯(12.98%)、6,6-二甲基-2-亚甲基-双环[3.1.1]庚烷(10.73%)等36种化合物,占整个峰面积的93.07%。
- 陈晓龙陈光静陈光静阚建全
- 关键词：胡椒固相微萃取法
- 正交优化同时蒸馏萃取白胡椒精油的工艺研究被引量：5
- 2010年
- 本实验以市售白胡椒为原料,采用同时蒸馏萃取法萃取白胡椒精油,并考察了蒸馏萃取时间、料液比、颗粒破碎度3个因素对胡椒精油萃取得率的影响。实验结果表明:各因素对同时蒸馏萃取法提取胡椒精油得率影响的主次关系依次为:A>B>C,即萃取时间>料液比>破碎度,且萃取时间对胡椒精油的得率具有极显著的影响,料液比对得率有显著影响,破碎度对得率的影响相对不显著。同时蒸馏萃取法(SDE)萃取胡椒精油的最优工艺条件组合为A2B2C2,即蒸馏萃取时间3h、料液比1:30、颗粒破碎度60目,此条件下胡椒精油的得率为1.72%,优于其他条件组合。
- 柳中宁娜
- 关键词：白胡椒精油同时蒸馏萃取法
- 胡椒香气成分分析及胡椒碱分离纯化技术的研究
- 胡椒/(Piper nigrum/)又名白川、浮椒及王椒,是胡椒科/(Piperaceae/)、胡椒属/(Piper/)常绿热带藤本植物。胡椒分为白胡椒和黑胡椒,秋末至次春果实呈暗绿色时采收,晒干的为黑胡椒；果实变红时采...
- 柳中
- 关键词：黑胡椒白胡椒胡椒油树脂胡椒碱纯化
- 文献传递
- 索氏法提取白胡椒油树脂的工艺研究被引量：9
- 2011年
- 本实验以市售白胡椒为原料,采用索氏提取法提取白胡椒油树脂,并对溶剂的选择、回流时间、料液比、颗粒破碎度4个因素对胡椒油树脂提取得率的影响进行了考查。实验结果表明:使用氯仿提取白胡椒油树脂的得率最高,但因其有一定毒性所以综合考虑乙醇为最佳提取溶剂,各因素对索氏提取白胡椒油树脂得率影响的主次关系依次为:A>C>B,即回流时间>破碎度>料液比,且萃取时间对胡椒油树脂的得率具有极显著的影响,料液比对得率有显著影响,破碎度对得率的影响相对不显著。索氏提取法提取白胡椒油树脂的最优工艺条件组合为A3B1C3,即蒸馏萃取时间5h、料液比15:100、颗粒破碎度80目,此条件下胡椒油树脂的得率为12.06%,优于其他条件组合。
- 柳中李银聪
- 关键词：白胡椒胡椒油树脂索氏提取法
- 胡椒碱分离纯化工艺的研究被引量：4
- 2015年
- 以胡椒碱粗提物为研究对象,通过静态和动态实验,对适合分离纯化胡椒碱的大孔树脂进行筛选,确定大孔树脂分离胡椒碱的最佳工艺条件。将分离纯化的胡椒碱浓缩液进行重结晶,得到胡椒碱单体,确定最佳重结晶条件。结果表明:HPD-800大孔树脂分离纯化胡椒碱效果最好,动态实验最佳工艺参数为上样液浓度1.6mg/m L,p H自然,上样量30m L,上样流速80m L/h,洗脱液甲醇体积分数50%,p H3,体积50m L,在此条件下得到胡椒碱旋干物的纯度为82%。最佳重结晶条件为:胡椒碱浓度200mg/m L、自然p H、0℃下重结晶24h。该条件下得到的胡椒碱单体纯度≥96%,再次结晶后其纯度可达99%。
- 蒲立柠柳中陈光静王莉莎阚建全
- 关键词：胡椒碱分离纯化大孔树脂重结晶
- 食品抗氧化剂作用机理及天然抗氧化剂被引量：54
- 2011年
- 本文阐述了食品抗氧化剂的定义、分类和抗氧化机理,重点介绍了主要的天然抗氧化剂及其应用。
- 李银聪阚建全柳中
- 关键词：抗氧化剂自由基天然抗氧化剂
- 不同方法提取的海南黑、白胡椒香气物质GC-MS比较分析被引量：14
- 2012年
- 分别采用固相微萃取法(SPME)、水蒸气蒸馏法(DDE)和同时蒸馏萃取法(SDE)对海南黑、白胡椒的香气成分进行提取,然后经气相色谱-质谱联用法结合计算机检索对其香气成分进行分析和鉴定。研究结果表明,从海南黑、白胡椒中共鉴定出香气物质96种。其中,对白胡椒,采用SPME法的提取物中鉴定出了59种化合物,占整个峰面积的90.20%;采用DDE法的提取物中共鉴定出了52种化合物,占整个峰面积的90.25%;采用SDE法的提取物中共鉴定出了26种化合物,占整个峰面积的84.64%。对黑胡椒,采用SPME法的提取物中鉴定出了36种化合物,占整个峰面积的93.07%;采用DDE法的提取物中共鉴定出了37种化合物,占整个峰面积的81.98%;采用SDE法的提取物中共鉴定出了34种化合物,占整个峰面积的78.17%。海南黑、白胡椒的主体香气物质主要有α-蒎烯、3-蒈烯、α-水芹烯、β-月桂烯、D-柠檬烯、石竹烯等烯烃类物质。同时,三种提取方法中,采用SPME法可更加全面地鉴定出胡椒的香气物质,而采用SDE法则可更好地对胡椒的主体香气物质进行浓缩。将这三种方法相结合可以更加全面地检测出海南黑、白胡椒的香气物质。
- 柳中阚建全李银聪王玲
- 关键词：香气物质气相色谱-质谱法固相微萃取法水蒸气蒸馏法
- 辣椒素分子改性的研究进展
- 2010年
- 辣椒素是引起辣椒辛辣味的主要化学物质,具有广阔的国内外市场和较高的应用价值。介绍了辣椒素的化学组成和理化性质,综述了近年来国内外辣椒素分子改性的研究进展,并对辣椒素分子改性进行了展望。
- 宁娜刘方菁柳中
- 关键词：辣椒素
