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张春雨

作品数:5 被引量:10H指数:2
供职机构:广州大学更多>>
发文基金:广东省大学生创新实验项目广州市科技计划项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 4篇混菌
  • 3篇水解度
  • 3篇花生粕
  • 2篇营养
  • 2篇食品
  • 2篇食品营养
  • 2篇混合菌种
  • 2篇发酵
  • 2篇分子
  • 2篇大分子
  • 2篇大分子物质
  • 1篇低分
  • 1篇低分子
  • 1篇液态发酵
  • 1篇营养价值
  • 1篇生物工程技术
  • 1篇酶解
  • 1篇花生多肽
  • 1篇混菌发酵
  • 1篇固态发酵

机构

  • 5篇广州大学

作者

  • 5篇曾庆祝
  • 5篇毛晓宇
  • 5篇林思敏
  • 5篇张春雨
  • 5篇陈晓丹
  • 2篇周勇强
  • 2篇赖建平
  • 1篇黄谢俊

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2015
  • 2篇2014
  • 1篇2013
5 条 记 录,以下是 1-5
排序方式:
酶解热榨花生粕制备花生多肽的研究被引量:8
2013年
本文以热榨花生粕为原料,水解度(DH)为指标,用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、Alcalase蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶对花生粕进行酶解并筛选出最佳酶种,通过实验确定最佳酶为Alcalase蛋白酶。正交试验得出Alcalase蛋白酶的最适工艺条件:温度55℃、pH值8.5、加酶量8000 U/g、液固比12:1、水解时间3 h。在此条件下,DH高达18.45%。
毛晓宇张春雨陈晓丹林思敏黄谢俊曾庆祝
关键词:花生多肽酶解水解度
一种提高花生粕利用及营养价值的方法
本发明公开了一种提高花生粕利用及营养价值的方法,属于生物工程技术领域,特别涉及农副产品的综合利用及开发。本发明通过微生物混菌发酵与酶解结合的方法,利用混合菌种与酶解耦合的结合应用优势,使花生粕中的多糖和蛋白质等大分子物质...
曾庆祝张春雨毛晓宇陈晓丹林思敏
文献传递
花生粕双菌液态发酵的工艺研究被引量:2
2014年
以水解度(DH)为指标,对米曲霉AS3.951与枯草芽孢杆菌1.398混合液态发酵热榨花生粕的各种影响因素进行了研究,确定了最优的发酵工艺条件:温度为30℃,接种比例米曲∶枯草为3∶1,接种量为固态物料的10%,固态物料中花生粕含量为70%、麸皮为30%,两菌种接种时间差为3h,发酵培养基料液比为1∶16,发酵的时间为56h。本工艺条件的水解度达37.11%,氮溶解指数高达92.52%,制得的发酵液具有纯正的发酵风味及鲜味,且无苦味。
张春雨陈晓丹毛晓宇林思敏赖建平周勇强曾庆祝
关键词:花生粕液态发酵水解度混菌发酵
花生粕双菌固态发酵的工艺研究被引量:2
2015年
以热榨花生粕为原料,水解度(DH)为指标,米曲霉AS3.951与枯草芽孢杆菌1.398结合对花生粕进行发酵并确定了接种时间差,通过实验确定最佳接种时间差为3 h。正交试验得出双菌发酵最适工艺条件:花生含量90%、温度32℃、接种比例1∶2、接种量10%、时间72 h。在此条件下,水解度达33.81%,氮溶解指数达85.65%。
毛晓宇林思敏张春雨陈晓丹赖建平周勇强曾庆祝
关键词:花生粕固态发酵水解度混菌
一种提高花生粕利用及营养价值的方法
本发明公开了一种提高花生粕利用及营养价值的方法,属于生物工程技术领域,特别涉及农副产品的综合利用及开发。本发明通过微生物混菌发酵与酶解结合的方法,利用混合菌种与酶解耦合的结合应用优势,使花生粕中的多糖和蛋白质等大分子物质...
曾庆祝张春雨毛晓宇陈晓丹林思敏
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