赵静静
- 作品数：5 被引量：32H指数：4
- 供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：河北省科技支撑计划项目河北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 嗜杀酵母的生物学特性及应用展望被引量：4
- 2010年
- 嗜杀酵母能够分泌嗜杀毒素杀死特定的微生物。将嗜杀酵母作为工业生产用菌株,可以有效防止生产过程中的杂菌污染,净化发酵体系,保证发酵的正常进行;嗜杀毒素还可以制备成为抗真菌剂,用以抵制病原酵母及类酵母等微生物的侵染。综合论述了嗜杀酵母的分类学地位及生物学特性,嗜杀毒素产生和作用的机理,并阐述了环境因素对嗜杀酵母菌自身及其分泌嗜杀毒素的影响。
- 赵静静李艳
- 关键词：微生物嗜杀酵母毒素
- Interdelta PCR指纹图谱法区分鉴定沙城产区酿酒酵母被引量：5
- 2010年
- 运用Interdelta PCR指纹图谱分析技术,对从沙城产区龙眼葡萄相关的葡萄园土壤、酿酒设备和自然发酵过程中分离得到的54株酿酒酵母(Saccharomyce cerevisiae)进行亚种水平的区分鉴定,研究不同酿酒酵母的分布和变化规律。结果表明:54株酿酒酵母产生7种指纹图谱,代表7种不同的基因类型,基因型Ⅰ～Ⅶ分别占所分离菌株的31.5%、11.1%、7.4%、42.6%、3.7%、1.85%和1.85%。自然发酵中后期有4种基因类型的酵母菌,酿酒设备表面3种,葡萄园土壤中2种。通过聚类分析软件处理所得数据作出树形图,可直观地看出亚种第Ⅰ和第Ⅳ的亲缘关系最近,而第Ⅶ与其他亚种的亲缘关系最远。
- 赵静静李艳张利中庄玉婷
- 关键词：酿酒酵母PCR聚类分析沙城产区龙眼葡萄
- 沙城产区酿酒酵母的区分鉴定及菌学特性研究
- 葡萄酒是多种微生物共同作用的结果，其中酿酒酵母起到了尤为重要的作用。目前国内大多数葡萄酒生产企业都是采用商用活性干酵母进行发酵，虽然产品质量统一却难以获得彰显其葡萄品质的优良葡萄酒。因此，开发适合特定产区、特定葡萄品种的...
- 赵静静
- 关键词：沙城产区酿酒酵母分子鉴定生理生化特性酿酒性能
- 沙城产区酿酒酵母多样性研究被引量：8
- 2012年
- 对沙城产区龙眼葡萄相关环境中分离筛选的酿酒酵母进行多样性研究。在连续3年(2008、2009、2010年)的实验中,共从葡萄园土壤、葡萄酒厂设备表面、接触过葡萄酒厂设备的葡萄汁和自然发酵过程中采集菌源样品227份,共分离得到1358株酵母菌。用5.8S-ITS区域RFLP方法进行分子水平的分类鉴定及赖氨酸培养基复筛,得到了270株酿酒酵母。再利用Interdelta PCR指纹图谱法将酿酒酵母区分为16类,其中土壤5类,自然发酵过程中第2、3、4期分别得到4类、10类和11类;酒厂设备表面3类;接触酒厂设备的葡萄汁3类。酿酒酵母的种类因样品采集时间、采集地点等不同有明显区别。自然发酵过程中得到的酿酒酵母被认为是本土酵母的可能性最大。
- 赵静静李艳
- 关键词：酿酒酵母生物多样性
- 赤霞珠葡萄自然发酵过程中酵母菌的分离与鉴定被引量：11
- 2011年
- 对赤霞珠葡萄自然发酵过程中的酵母菌进行了分离和鉴定,目的是探寻赤霞珠葡萄酒发酵过程相关酵母菌群的变化规律。研究共分离到123株酵母菌,其中2009年分离到71株,2010年分离到52株。经菌落形态鉴别,培养基培养进行初步分类,共获得10种培养类型,其中有5种培养类型重复出现于2个年份。进一步采用5.8S rDNA-ITS区域RFLP分析法,从分子水平区分为9种类型。再通过基因序列分析,将其鉴定为分属于7个属的8种酵母菌:Aureobasidium pullulans、Hanseniaspora uvarum、Hanseniaspora vineae、Rhodotorula mucilaginosa、Pichia caribbica、Cryptococcus flavescenss、Candida zemplinina及Saccharomyce cerevisiae。酵母属(Saccharomyce)酵母是自然发酵中后期的主导菌,发酵前期主要是非酵母属酵母。
- 杨美景陈小波赵静静牛帅科王照淳李艳
- 关键词：赤霞珠自然发酵酵母菌
