渠岩
- 作品数：13 被引量：161H指数：7
- 供职机构：北京市营养源研究所更多>>
- 发文基金：北京市优秀人才培养资助北京市自然科学基金北京市科委科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学更多>>
- 检测蜡样芽孢杆菌的免疫胶体金试纸及其制备方法
- 本发明涉及一种检测蜡样芽孢杆菌的免疫胶体金试纸及其制备方法，属于生物技术领域。本发明首先纯化了蜡样芽孢杆菌菌体和芽孢，然后用纯化的蜡样芽孢杆菌菌体和芽孢作为免疫原，制备多克隆抗体和单克隆抗体。用胶体金标记单克隆抗体作为示...
- 张金兰赵燕王夫杰张建渠岩
- 文献传递
- 传统大豆发酵食品中主要功能细菌的研究进展被引量：4
- 2011年
- 从发酵产品特色、发酵菌株的性质及其分泌的主要酶类等方面对细菌型腐乳、细菌型豆豉及纳豆中的主要功能细菌进行了介绍。
- 张金兰张建纪凤娣渠岩鲁绯
- 关键词：细菌大豆发酵食品
- 发酵食品中产γ-氨基丁酸植物乳杆菌S35的筛选鉴定被引量：6
- 2010年
- 从传统发酵食品中分离筛选高产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌。采用薄层层析法和高效液相色谱法对分离出的82株乳酸菌的GABA生产能力进行定性和定量分析,筛选出1株高产GABA的乳酸菌S35,其产量达到4.52 g/L。经生理生化鉴定、API试剂鉴定和16S rRNA序列分析,菌株S35为植物乳杆菌。
- 渠岩李平兰王夫杰王洋
- 关键词：发酵食品Γ-氨基丁酸植物乳杆菌薄层层析高效液相色谱
- 酱油风味及其检测方法的研究进展被引量：21
- 2010年
- 论述了酱油风味成分的形成机制与呈味特点,探讨了酱油风味形成的影响因素及酱油风味的检测方法对提高我国酱油风味和指导高档酱油生产,提高酱油在国际市场上的竞争力具有重要意义。
- 王夫杰鲁绯赵俊平渠岩陈彬
- 关键词：酱油风味物质
- 超高效液相色谱-串联四极杆质谱法快速筛查食品中的45种工业染料被引量：51
- 2012年
- 建立食品中45种工业染料残留量的超高效液相色谱-串联四极杆质谱快速筛查方法。样品经溶剂提取净化后,采用BEH C18液相色谱柱分离,以水和乙腈为流动相,进行梯度洗脱,采用多反应监测模式,外标法定量。结果表明,45种工业染料的方法定量限为0.1～100μg/kg;线性范围内低、中、高3个添加水平的回收率为61.51%～109.64%,相对标准偏差为5.23%～9.76%。该方法具有简便快捷、灵敏度高、结果准确等特点,适用于食品中上述工业染料的快速筛查工作。
- 路勇渠岩冯楠赵俊平金伟伟
- 关键词：工业染料超高效液相色谱-串联质谱食品
- 产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及其在酱油后酵中的应用研究
- 渠岩
- 关键词：Γ-氨基丁酸酱油植物乳杆菌发酵条件
- 超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定配方奶粉中的泛酸被引量：9
- 2014年
- 建立测定配方奶粉中泛酸的超高效液相色谱-同位素稀释质谱方法.样品经乙酸铵溶液提取、三氯甲烷除蛋白后,进行超高效液相色谱-串联质谱分析,采用HSS T3液相色谱柱分离,以10 mmol/L乙酸铵溶液（含0.1％甲酸）和乙腈为流动相进行梯度洗脱,多反应监测模式,内标法定量.结果表明：方法定量限为0.040 mg/100 g,线性范围内低、中、高3个标准添加水平的回收率为96.9％～104.3％,相对标准偏差为3.78％～5.04％.该方法操作过程简单、分析周期短、灵敏度高、重复性好,适用于奶粉中泛酸的测定.
- 渠岩崔亚娟李全霞陈兆天李东梁敏慧
- 关键词：泛酸配方奶粉
- 酱油后酵中植物乳杆菌S35产γ-氨基丁酸发酵条件优化被引量：3
- 2010年
- 采用响应面法对植物乳杆菌S35在酱油后酵中产γ-氨基丁酸(GABA)的发酵条件进行了优化,选取发酵温度、接种量和发酵时间作为考察因素,以GABA含量为评价指标,在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据Box-Behnken试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法确定了各影响因素的最佳条件:发酵温度34℃,接种量3.2%及发酵时间7d。此条件下,酱油中GABA的含量达到3.203g/L。
- 渠岩王夫杰陈彬崔廷婷李平兰鲁绯
- 关键词：Γ-氨基丁酸酱油发酵条件
- 腐乳中乳酸菌的分离与鉴定被引量：12
- 2010年
- 文章主要对青方、白方和红方腐乳中的乳酸菌进行了分离鉴定。从青方和白方腐乳中分别分离到乳酸菌7株和5株,红方中没有分离到乳酸菌。鉴定结果表明,白方中4株为鼠李糖乳杆菌,1株清酒乳杆菌;青方中有1株为植物乳杆菌,1株干酪乳杆菌,3株鼠李糖乳杆菌,2株清酒乳杆菌。最后,对不同菌株的耐盐性和耐酒精性进行了测试。
- 王夫杰鲁绯渠岩张建黄持都
- 关键词：腐乳乳酸菌
- 3株风味乳酸菌生长及产酸特性的研究被引量：12
- 2010年
- 乳酸菌是酱油发酵过程中的风味微生物。对豆酱和酱油发酵酱醅中筛选到的3株风味乳酸菌的生长特性进行了研究,结果表明,3株乳酸菌的生长条件与酱油酱醅发酵环境相适应。采用离子交换色谱法对3株乳酸菌产有机酸的情况进行了测定,结果表明,3株乳酸菌发酵产酸以乳酸和乙酸为主,所产酸的数量和种类各有差异。
- 王夫杰鲁绯渠岩陈彬张建
- 关键词：产酸特性
