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陈奇

作品数：2 被引量：11H指数：2
供职机构：湖北工业大学更多>>
发文基金：武汉市科技攻关计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇桔霉素
  • 2篇红曲
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌圈
  • 1篇色素
  • 1篇色素生产
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇红曲米
  • 1篇红曲色素
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇安全型

机构

  • 2篇湖北工业大学

作者

  • 2篇陈奇
  • 1篇张华山
  • 1篇王伟平
  • 1篇李冬生

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
安全型高色价红曲色素生产工艺研究
红曲色素是红曲霉的次级代谢产物，一直以来被认为是安全性较高的食用色素，试验已证明不含黄曲霉毒素，也无致突变作用。随着1995年法国学者P.J.Blanc等在红曲菌发酵产物中检测到一种对人畜有害的真菌毒素——桔霉素(Cit...
陈奇
关键词：食品添加剂红曲色素桔霉素发酵工艺
文献传递
红曲米中桔霉素的快速检测方法研究被引量：8
2012年
桔霉素是一种霉菌产生的真菌毒素,有抑菌作用,主要抑制革兰阳性细菌,枯草杆菌对它特别敏感。本研究根据桔霉素这一特性,选择枯草芽孢杆菌为指示菌,采用滤纸片抑菌实验来定性检测红曲产品中的桔霉素的高低。实验结果表明:红曲产品中的桔霉素含量越高,抑菌圈越明显。
陈奇王伟平张华山姚继承李冬生
关键词：红曲米桔霉素抑菌圈
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