李冬生
- 作品数：457 被引量：772H指数：17
- 供职机构：湖北工业大学更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金湖北省教育厅重点项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 一种香菇菌黑蒜醋
- 本发明涉及一种香菇菌黑蒜醋，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；黑蒜剥皮，洗净后加水用胶体磨打成黑蒜浆液；巴氏杀菌后将活化后的木耳菌液接种到黑蒜浆液中，添加硫酸镁，在发酵罐中培养；黑蒜浆液中长出...
- 李冬生李桀骜汪超石勇徐宁胡勇周梦舟李玮卢忠诚
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- 一种低聚木糖麦芽香醋的制备方法
- 本发明公开了一种低聚木糖麦芽香醋的制备方法。该工艺采用蒸汽爆破技术对玉米芯和麸皮进行预处理，可以在不破坏原料木质素的结构情况下，得到所需要的糖液混合物；经过酸处理、酶处理得到高含量的低聚木糖溶液，再和麦芽汁一起混合后，经...
- 汪超胡勇白烨高冰李冬生徐宁朱于鹏
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- 一种从玉米麸质水中制备玉米多肽的方法
- 本发明公开了一种从玉米麸质水中制备玉米多肽的方法。该方法通过使用亚硫酸钠调节玉米麸质水pH至5.5～8.0，再经超声波处理，离心收集液体；再用氢氧化钠调节液体的pH至8～11加入碱性蛋白酶酶解；对酶解液通过微滤膜除杂，再...
- 万端极李冬生吴正奇徐国念李祝黄磊李猷
- 影响蛋清蛋白起泡性能的改性条件研究被引量：10
- 2008年
- 在单因素实验的基础上,采用中心组合设计法设计实验,用统计软件SAS V9.0进行模拟得到二次多项式回归方程预测模型。以改性蛋清蛋白的发泡度作为响应值,对改性条件进行优化,最终确定了黄原胶对蛋清蛋白的最佳改性条件为:蛋清蛋白浓度为5.6%(质量体积比),黄原胶添加量为0.29%(质量体积比),加热温度为45℃,加热时间为22 min,搅打时间为3.3 min。
- 刘超李冬生
- 关键词：黄原胶蛋清蛋白起泡特性
- 响应面法优化柑橘黄豆酱的制曲工艺被引量：2
- 2017年
- 以优化柑橘黄豆酱的制曲工艺为目标,选取橘粉添加量、菌种复配比、制曲时间为影响因素,采用成曲中总黄酮含量为指标进行研究。在单因素试验的基础上,根据Box-Benhnken中心组合设计原理和响应面法,建立回归方程预测模型,得到最优的制曲条件:橘粉添加量10%,菌种复配比3∶1,制曲时间44h。该条件下测得成曲中总黄酮含量为0.4mg RE/g,与理论值的相对误差只有0.5%。
- 彭铭烨周梦舟付彩霞李冬生徐宁
- 关键词：米曲霉黑曲霉
- 一种促进利福霉素SV发酵合成效率的补料方法
- 本发明公开了一种促进利福霉素SV发酵合成效率的补料方法。三级发酵培养地中海拟无枝酸菌周期为48‑72 h时，开始向发酵培养物内无菌流加乙醛溶液，至发酵结束前10 h停止流加，使乙醛终浓度为1.5‑3.0 mmol/L。培...
- 王志陈雄李冬生
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- 一种含虫草素、虫草酸的鲊广椒
- 本发明涉及一种含虫草素、虫草酸的鲊广椒，是用下述方法制备的，取采割子实体后的蛹虫草大米培养基，经低温真空干燥，粉碎成颗粒状米渣，拌入剁碎鲜红辣椒，加盐混合均匀；接种酵母菌，乳酸菌和红曲霉菌液，装坛水封，28℃?30℃下发...
- 吕文平刘璐汪超卢忠诚李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮高冰
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- 传统酿造调味品精准制造关键技术及应用
- 李冬生汪超徐宁陆震鸣洪厚胜余永
- 该项目属于食品科学技术领域。
酱、醋类等传统酿造调味品是中国民众生活必需品，其产业是食品工业的重要组成部分。然而，独具风味的传统酿造调味品行业普遍存在酿造菌种单一、品质不稳定、生产效率低等问题，其根本原因是关键菌种作用...
- 关键词：
- 关键词：调味品食品工业酿造工艺
- 一种制备capsi‑amide的发酵方法
- 本发明公开了一种制备capsi‑amide的发酵方法，属于蔬菜加工领域。本发明以市售常见的干红辣椒为原料，使用枯草芽孢杆菌菌液进行发酵，结果表明，枯草芽孢杆菌发酵辣椒可有效生成Capsi‑amide，发酵10天的辣椒中C...
- 胡勇汪超高冰徐宁李冬生周梦舟吴茜柳志杰祁勇刚石勇徐梅龚元元
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- 一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒
- 本发明涉及一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒，是用下法制备的：嫩桑叶洗净、热烫，加水磨浆，酶解，滤汁，得桑汁；加葡萄糖、酵母膏等灭菌，接种虫草菌，培养得虫草菌丝体发酵液；经降膜蒸发器浓缩或不浓缩，加入白砂糖调整糖度，加...
- 汪超刘璐汪月银卢忠诚李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮
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