汪超
- 作品数：505 被引量：797H指数：16
- 供职机构：湖北工业大学更多>>
- 发文基金：武汉市青年科技晨光计划国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生农业科学更多>>
- 产α-古巴烯的重组酿酒酵母及其应用
- 本发明公开了一株产α‑古巴烯的重组酿酒酵母及其应用，属于代谢工程和生物工程领域。本发明产α‑古巴烯的重组酿酒酵母菌株，其以酿酒酵母为宿主，异源表达了α‑古巴烯合酶，过表达了法尼基焦磷酸合成酶和异戊烯焦磷酸异构酶。通过将能...
- 柳志杰汪超徐宁胡勇祁勇刚李玮周梦舟吴茜
- 糯米黄酒酿制的糖化工艺被引量：4
- 2012年
- 以糯米为主要原料、还原糖含量为评价指标,通过蒸饭时间、甜酒曲添加量、糖化温度及糖化时间的单因素试验初步探讨这4个因素对糯米黄酒酿制过程的影响,然后通过正交试验确定最佳糖化工艺条件。结果表明,糖化过程的最佳生产工艺为蒸饭时间10 min,甜酒曲添加量0.5%,糖化温度30℃,糖化时间3 d。
- 兰莹覃玉全汪超方祖成李冬生
- 关键词：糖化
- 萝卜红枣虫草甲鱼保健汤的制备方法
- 本发明涉及一种萝卜红枣虫草甲鱼保健汤的制备方法，甲鱼弄净切块；取10％甲鱼块绞成肉泥，加米汁，红枣汁混合胶体磨磨浆，煮沸10‑15min后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；萝卜洗净切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵4‑6d...
- 汪超丁城李冬生周梦舟吴茜徐宁胡勇石勇柳志杰
- 文献传递
- 一种半固态循环深层酿醋方法及设备
- 本发明涉及一种食醋的酿醋设备，特别是一种半固态循环深层酿醋方法及设备。本发明包括螺旋搅拌系统和液体循环喷淋系统，原料可被螺旋搅拌系统提升，由半固态发酵罐内壁流下，形成内循环；液态发酵罐的液体可提升至半固态发酵罐的顶部，进...
- 李冬生汪超朱于鹏高冰张林顾甘泉胡勇徐宁祁勇刚卢忠诚
- 文献传递
- 一种具有抗氧化功能的布丁及其制备方法
- 本发明公开了一种具有抗氧化功能的布丁及其制备方法，属于保健食品领域。本发明具有抗氧化功能的布丁的原料由以下按质量份计的成分组成：鹰嘴豆多肽4～6份，木糖6～9份，柠檬酸0.1～0.3份，果粉0.5～3份，脱脂乳5～7份，...
- 康思妮徐阳饶俊辉汪超
- 一种富硒发芽糙米芦笋发酵醋及其制备方法
- 本发明公开了一种富硒发芽糙米芦笋发酵醋的制备方法，采用富硒发芽糙米与芦笋混合发酵，发酵过程中添加果胶酶，淀粉酶，糖化酶，米根霉CICC3099，酿酒酵母CICC1050，巴氏醋杆菌CICC21870。制得的醋中γ-氨基丁...
- 汪超陈洋胡勇李冬生高冰周明全胡中立徐宁祁勇刚朱于鹏龚元元徐梅
- 文献传递
- GPC-LS联用法研究魔芋葡甘聚糖分子链形态被引量：5
- 2010年
- 采用凝胶渗透色谱-激光光散射联用(GPC-LS)研究了经酶解后的魔芋葡甘聚糖(KGM)重均分子量(Mw)、均方根旋转半径(Rg)、构象指数(β)与温度的相关性,并结合KGM的特性粘度拟合酶解KGM的Mark-Houwink方程。结果显示:Rg与Mw表现出近似的正相关性,且Mw、Rg及β随温度升高而逐渐增大,酶解KGM的Mark-Houwink方程为[η]=5.9×10-1Mw0.562。
- 陈士勇汪超吕文平陈文平江贵林姜发堂钟晓玲
- 关键词：魔芋葡甘聚糖分子量激光光散射特性粘度
- 一种低聚木糖富硒发芽莲子醋及其制备方法
- 本发明公开了一种低聚木糖富硒发芽莲子醋的制备方法，属于食醋酿造领域。采用发芽莲子与玉米芯混合发酵，发酵过程中添加淀粉酶、糖化酶、酿酒酵母CICC1050，醋酸杆菌CICC21870。制得的食醋中低聚木糖含量2.9-3.4...
- 汪超白烨李冬生胡勇高冰周明全柯卫东胡中立王金华何建军徐宁祁勇刚朱于鹏龚元元徐梅
- 马铃薯全利用再生米及其制备方法
- 本发明公开了一种马铃薯全利用再生米的制备方法，包括去皮、打浆、调质和制粒步骤，其中打浆步骤为：将去皮马铃薯切成小片，迅速加入打浆机中使其淹没在水相或浆液中并在加热条件下进行打浆，以得到温度为80～85℃的浆液；调质则是将...
- 周梦舟穆杨徐宁汪超胡勇吴茜李冬生
- 文献传递
- 循环喷淋发酵制备醋酸工艺的优化
- 2013年
- 采用醋酸菌(Acetobacter sp.)发酵生产醋酸,考察了静置发酵、摇床发酵和循环喷淋发酵3种发酵方式对发酵速度和醋酸产量的影响,设计单因素试验和正交试验优化循环喷淋发酵的工艺条件。结果表明,与静置发酵和摇床发酵相比,循环喷淋发酵可以有效缩短发酵时间,提高醋酸产量。优化的循环喷淋发酵条件为玉米芯作菌床载体、发酵时间24 h、发酵温度32℃、发酵液流速2.7 L/min、接种量75 g/L、乙醇体积分数8%,醋酸产量可达1.93 g/100 mL。
- 杨勇汪超徐梅黄红霞康旭徐宁李冬生
- 关键词：醋酸发酵条件
