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徐宁

作品数：334 被引量：169H指数：7
供职机构：湖北工业大学更多>>
发文基金：湖北省自然科学基金国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 300篇专利
  • 32篇期刊文章
  • 2篇科技成果

领域

  • 63篇轻工技术与工...
  • 4篇生物学
  • 4篇农业科学
  • 1篇经济管理
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇文化科学

主题

  • 87篇发酵
  • 35篇酵母
  • 30篇曲霉
  • 28篇虫草
  • 23篇乳酸
  • 23篇保藏
  • 22篇富硒
  • 21篇保藏期
  • 19篇食品
  • 18篇萝卜
  • 18篇保健
  • 18篇保鲜
  • 17篇调味
  • 16篇红枣
  • 15篇南瓜
  • 15篇酱油
  • 15篇发芽
  • 14篇酱制
  • 14篇酱制品
  • 13篇黑蒜

机构

  • 333篇湖北工业大学
  • 13篇湖北土老憨调...
  • 4篇湖北省阿克瑞...
  • 4篇湖北顺溪生物...
  • 2篇华中农业大学
  • 2篇湖北省农业科...
  • 1篇陕西广播电视...
  • 1篇佛山市海天调...
  • 1篇湖北顺溪生物...

作者

  • 334篇徐宁
  • 318篇汪超
  • 300篇胡勇
  • 295篇李冬生
  • 191篇周梦舟
  • 177篇高冰
  • 145篇石勇
  • 126篇祁勇刚
  • 111篇朱于鹏
  • 86篇吴茜
  • 72篇卢忠诚
  • 69篇李玮
  • 64篇龚元元
  • 59篇柳志杰
  • 54篇曹约泽
  • 53篇徐梅
  • 32篇何建军
  • 32篇周明全
  • 29篇王金华
  • 26篇胡中立

传媒

  • 13篇中国酿造
  • 5篇中国调味品
  • 3篇中国食品学报
  • 2篇食品科学
  • 2篇食品工业
  • 2篇现代食品科技
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇湖北农业科学
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇科教导刊
  • 1篇中文科技期刊...

年份

  • 3篇2023
  • 5篇2022
  • 9篇2021
  • 6篇2020
  • 21篇2019
  • 28篇2018
  • 70篇2017
  • 90篇2016
  • 50篇2015
  • 48篇2014
  • 2篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 334 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种香菇菌黑蒜醋
本发明涉及一种香菇菌黑蒜醋，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；黑蒜剥皮，洗净后加水用胶体磨打成黑蒜浆液；巴氏杀菌后将活化后的木耳菌液接种到黑蒜浆液中，添加硫酸镁，在发酵罐中培养；黑蒜浆液中长出...
李冬生李桀骜汪超石勇徐宁胡勇周梦舟李玮卢忠诚
文献传递
一种低聚木糖麦芽香醋的制备方法
本发明公开了一种低聚木糖麦芽香醋的制备方法。该工艺采用蒸汽爆破技术对玉米芯和麸皮进行预处理，可以在不破坏原料木质素的结构情况下，得到所需要的糖液混合物；经过酸处理、酶处理得到高含量的低聚木糖溶液，再和麦芽汁一起混合后，经...
汪超胡勇白烨高冰李冬生徐宁朱于鹏
文献传递
响应面法优化柑橘黄豆酱的制曲工艺被引量：2
2017年
以优化柑橘黄豆酱的制曲工艺为目标,选取橘粉添加量、菌种复配比、制曲时间为影响因素,采用成曲中总黄酮含量为指标进行研究。在单因素试验的基础上,根据Box-Benhnken中心组合设计原理和响应面法,建立回归方程预测模型,得到最优的制曲条件:橘粉添加量10%,菌种复配比3∶1,制曲时间44h。该条件下测得成曲中总黄酮含量为0.4mg RE/g,与理论值的相对误差只有0.5%。
彭铭烨周梦舟付彩霞李冬生徐宁
关键词：米曲霉黑曲霉
一种含虫草素、虫草酸的鲊广椒
本发明涉及一种含虫草素、虫草酸的鲊广椒，是用下述方法制备的，取采割子实体后的蛹虫草大米培养基，经低温真空干燥，粉碎成颗粒状米渣，拌入剁碎鲜红辣椒，加盐混合均匀；接种酵母菌，乳酸菌和红曲霉菌液，装坛水封，28℃?30℃下发...
吕文平刘璐汪超卢忠诚李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮高冰
文献传递
一种制备capsi‑amide的发酵方法
本发明公开了一种制备capsi‑amide的发酵方法，属于蔬菜加工领域。本发明以市售常见的干红辣椒为原料，使用枯草芽孢杆菌菌液进行发酵，结果表明，枯草芽孢杆菌发酵辣椒可有效生成Capsi‑amide，发酵10天的辣椒中C...
胡勇汪超高冰徐宁李冬生周梦舟吴茜柳志杰祁勇刚石勇徐梅龚元元
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一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒
本发明涉及一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒，是用下法制备的：嫩桑叶洗净、热烫，加水磨浆，酶解，滤汁，得桑汁；加葡萄糖、酵母膏等灭菌，接种虫草菌，培养得虫草菌丝体发酵液；经降膜蒸发器浓缩或不浓缩，加入白砂糖调整糖度，加...
汪超刘璐汪月银卢忠诚李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮
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一种低聚甘露糖山药醋及其制备方法
本发明公开了一种低聚甘露糖山药醋及其制备方法，解决现有山药醋营养成分单一、口感和保健功能有待进一步提高的问题。技术方案包括以下重量份数的原料：角豆胚乳3‑5份，瓜尔豆胚乳3‑5份，魔芋3‑5份，山药70‑90份，水10‑...
汪超陈洋李章贵李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮
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一种富含膳食纤维油橄榄奶糖的制备方法
本发明涉及一种富含膳食纤维油橄榄奶糖的制备方法，将榨油后得到的油橄榄果渣混合饮用水进行润水，通入蒸汽蒸煮，冷却，加入黑曲霉麸曲发酵，调整水分含量后进行酶解，然后加入熬煮好的糖浆，混合均匀，再加入全脂乳粉、卵磷脂、明胶，搅...
祁勇刚李冬生高冰柳志杰汪超胡勇周梦舟徐宁吴茜
文献传递
一种香菇菌黑蒜酱
本发明涉及一种香菇菌黑蒜酱，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；黑蒜剥皮，洗净后加水用胶体磨打成黑蒜浆液；巴氏杀菌后将活化后的香菇菌液接种到黑蒜浆液中，添加磷酸二氢钾，在发酵罐中培养；黑蒜浆液中...
汪超李桀骜李冬生石勇徐宁胡勇周梦舟李玮卢忠诚
文献传递
一种促进红薯淀粉浆液沉降的复合菌剂
本发明公开了一种促进红薯淀粉浆液沉降的复合菌剂，所述的复合菌剂由植物乳杆菌（<i>Lactobacillus？plantarum</i>）CICC21790、德氏乳杆菌乳酸亚种(<i>...
汪超李冬生何赛高冰徐宁胡勇朱于鹏
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