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唐亮

作品数：1 被引量：25H指数：1
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇液相色谱
  • 1篇液相色谱法
  • 1篇植物油
  • 1篇色谱
  • 1篇色谱法
  • 1篇生育酚
  • 1篇总多酚
  • 1篇相色谱
  • 1篇抗氧化
  • 1篇高效液相
  • 1篇高效液相色谱
  • 1篇高效液相色谱...
  • 1篇HPLC

机构

  • 1篇南昌大学

作者

  • 1篇胡蒋宁
  • 1篇刘蓉
  • 1篇雷琳
  • 1篇邓泽元
  • 1篇张兵
  • 1篇唐亮

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
几种植物油抗氧化物质的测定被引量：25
2012年
不同植物油的氧化稳定性不同,储藏时间也存在很大的差异。植物油中天然抗氧化成分对油脂加工业、食用油的储藏、油脂含量高的食品加工具有重要的意义。本文采用福林酚法测定11种植物油脂中的总多酚。测定结果表明紫苏油和樟树籽油A中含有较高的总多酚(分别1.40mg/g和1.25mg/g),高于其它植物油(0.45～0.86mg/g)。采用高效液相色谱法测定这些植物油的α-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚3种生育酚的含量,测定结果表明:葵花籽油中含有较高的α-生育酚(21.83mg/100g),菜籽油、玉米油、樟树籽A、紫苏油、大豆油以及氢化大豆油中含有较高的γ-生育酚(15.37～42.85mg/100g),樟树籽油B中含有较多的δ-生育酚(15.48mg/100g)。
唐亮胡蒋宁刘蓉张兵雷琳邓泽元
关键词：植物油总多酚生育酚
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