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苯丙氨酸生物合成途径关键基因的串联表达被引量：2: 2012年; 目的:改造大肠杆菌苯丙氨酸生物合成的中心代谢途径,优化关键酶基因pheA、aroF、ppsA、tktA的协同表达,进一步提高苯丙氨酸产量。方法:构建重组质粒pZE12-AFPT,鉴定后通过SDS-PAGE观察其蛋白表达量,并转入缺陷菌大肠杆菌MGΔ中构建工程菌,发酵培养后测量苯丙氨酸产量,与本室保存的重组质粒MGΔpZE12-AF做对比;构建重组质粒pZE21-AF和pZA31-PT,将后者转入感受态pZE12-AF和pZE21-AF中,得到双抗性质粒,并比较转化前后苯丙氨酸的产量。结果:工程菌MGΔpZE12-AFPT的苯丙氨酸产量比对照菌株MGΔpZE12-AF提高了近1.6倍,并且实现了4个串联基因的协同表达;质粒pZA31-PT转入pZE12-AF和pZE21-AF后,苯丙氨酸产量比原质粒pZE12-AF和pZE21-AF分别提高了近0.6倍和2.8倍。结论:实现了4个关键酶基因的串联表达,改造了苯丙氨酸的生物合成途径,使得苯丙氨酸产量有所提高,为进一步得到其高产菌株奠定了基础。; 赵越芦佳黄坤央徐琪寿郭军黄英武; 关键词：苯丙氨酸大肠杆菌甘油

超高压处理对Lactobacillus delbrueckii QS306发酵乳ACE抑制活性及品质的影响: 本文采用超高压技术,以处理压力、处理时间为变量,以发酵乳ACE抑制活性为检测指标,优化出超高压处理Lactobacillus delbrueckii QS306发酵乳的最佳工艺参数。以未处理发酵乳及巴氏杀菌乳（75℃,1...; 赵越; 关键词：超高压杀菌技术发酵乳 ACE抑制肽贮藏期; 文献传递

超高压处理对Lactobacillus delbrueckii QS306发酵乳ACE抑制活性及品质的影响: 本文采用超高压技术,以处理压力、保压时间和发酵时间为变量,以ACE抑制活性为检测指标,研究超高压处理对Lactobacillus delbrueckii QS306发酵乳ACE抑制活性的影响,并对其理化指标、感官指标和微...; 吴楠赵越于紫薇双全; 关键词：超高压处理发酵乳 ACE抑制肽

超高压对乳酪品质的影响及研究进展: 2020年; 超高压作为一种新型冷杀菌技术,可以避免热处理给食品带来的损失,同时对食品品质、感官特性等方面有一定的改善作用,在食品行业中有广阔的应用前景。文章综述了国内外就超高压技术在乳酪加工中的应用,为超高压技术在乳制品行业的应用提供理论依据。; 张孚嘉赵越吴楠双全; 关键词：超高压乳酪

超高压杀菌技术对鲜驼乳品质的影响被引量：2: 2020年; 本文利用超高压技术,以处理压力、保压时间和样品温度为变量,以微生物、理化性质及感官特性为检测指标,进行单因素和正交试验,就超高压处理对鲜驼乳品质的影响进行探讨,优化出超高压杀菌鲜驼乳的最佳工艺参数。结果表明,不同压力的超高压处理对鲜驼乳具有显著的杀菌作用,且随着处理压力和时间的增加其杀菌效果得到提升,其中600 MPa的超高压处理杀菌效果最佳;当时间超过20 min后,微生物的致死率无明显变化;当样品温度为40℃时致死率最低,超高压杀菌处理的结果最差。超高压处理后表观粘度增加,感官特性得到改善。通过正交试验得出,超高压处理鲜驼乳的最优条件为处理压力600 MPa、保压时间20 min、样品温度55℃。; 赵越夏亚男刘康玲双全张凤梅; 关键词：超高压色泽黏度滋味

产L-苯丙氨酸工程菌的构建及不同碳源对其产量的影响: 2012年; 目的构建L-苯丙氨酸高产工程菌株,并比较甘油和葡萄糖两种碳源对工程菌产L-苯丙氨酸的影响。方法 PCR克隆glpK基因,改变其核糖体结合位点(RBS)序列,分别与载体pZE12-AF连接,得到pZE12-AF-RBSⅠ-glpK和pZE12-AF-RBSⅡ-glpK两个重组质粒,再将它们分别导入E.coli MG△观察其SDS-PAGE蛋白电泳;采用HPLC法检测在不同碳源中L-苯丙氨酸的产量。结果工程菌E.coli MG△pZE12-AF-RBSⅠ-glpK中甘油激酶表达量较工程菌E.coli MG△pZE12-AF-RBSⅡ-glpK有所提高;以甘油为碳源时,工程菌E.coli MG△pZE12-AF-RBSⅡ-glpK的L-苯丙氨酸产量分别是工程菌E.coli MG△pZE12-AF-RBSⅠ-glpK的14.16倍,工程菌E.coli MG△pZE12-AF的3.18倍,E.coli MG△的63.31倍。以甘油为碳源时,工程菌苯丙氨酸产量高于以葡萄糖为碳源时的苯丙氨酸产量。结论 RBS的改变和glpK基因的表达有利于苯丙氨酸产量的提高,甘油较葡萄糖更适宜作为工程菌生长的碳源。; 黄坤央芦佳赵越徐琪寿黄英武; 关键词：L-苯丙氨酸发酵聚合酶链反应

苯丙氨酸生物合成途径多酶基因协同表达载体的构建: 随着甜味剂阿斯巴甜/(Aspartame,AMP/)的生产与应用的增加,L-苯丙氨酸/(L-phenylalanine,L-Phe/)作为其关键生产原料市场需求量大大增加。但国内生产尚不能满足市场需求,主要依赖进口。因此...; 赵越; 关键词：大肠杆菌 L-苯丙氨酸生物合成; 文献传递

ACE抑制肽的研究进展被引量：15: 2020年; 随着高血压患者的大幅增加和人们对健康的重视,血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽作为有效的降血压多肽,又因无毒副作用,使其成为近些年的研究热点。文章综述了ACE抑制肽的作用机理和研究历史,从植物及动物方面介绍了多肽的来源,并阐述了直接酶解法、发酵法、固相合成法制备ACE抑制肽方法,以及从体外活性检测和体内活性检测介绍ACE抑制肽检测方法,希望为ACE抑制肽的深入研究提供依据。; 赵越张孚嘉吴楠双全; 关键词：ACE抑制肽活性检测

苯丙氨酸生物合成关键酶基因pheA与aroF协同表达: 2012年; 目的:优化L-苯丙氨酸生物合成通路上的关键酶基因pheA、aroF的蛋白表达,构建高产L-苯丙氨酸的工程菌株。方法:通过设计酶基因的间隔调控序列,分别构建重组质粒pZE12-RBS-AF和pZE12-AF,SDS-PAGE观察蛋白表达量,转入营养缺陷菌MGΔ中构建工程菌,并发酵培养。结果:工程菌MGΔpZE12-AF苯丙氨酸的产量比工程菌MGΔpZE12-RBS-AF高1倍,实现了L-苯丙氨酸生物合成关键酶基因pheA和aroF协同,匹配表达。结论:调整串联酶基因之间的间隔调控序列可实现苯丙氨酸合成酶基因的协同表达,提供了一种新的提高苯丙氨酸工程菌产量的方法。; 芦佳黄坤央赵越徐琪寿郭军黄英武; 关键词：L-苯丙氨酸

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赵越