陈哲
- 作品数：5 被引量：40H指数：3
- 供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：安徽省科技攻关计划国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程建筑科学环境科学与工程更多>>
- 归田园游——大圩都市农业公园发展现状调研被引量：4
- 2009年
- 以合肥市包河区大圩镇都市农业公园为例,运用实地勘测、观察、问卷调查等多种调研手段,通过SWOT分析法阐述了都市农业公园的优势、劣势、挑战和机遇,剖析了生态旅游背景下都市农业公园面临的新问题,并提出了建议。
- 姜韦超陈哲顾大治
- 关键词：都市农业乡村旅游SWOT分析
- 虫草饲料添加剂对蛋鸭生产性能及鸭蛋品质的影响被引量：29
- 2011年
- [目的]观察虫草饲料添加剂"虫草欣康"对蛋鸭的生长性能、产蛋率及鸭蛋品质的影响。[方法]选择270只处于产蛋期的蛋鸭,随机分为3组。对照组饲喂基础日粮,试验I组饲喂含0.1%虫草添加剂的基础日粮,试验II组饲喂含0.4%虫草添加剂的基础日粮。试验期28 d。试验期间,定期观察记录蛋鸭的体重和生长状况,检测鸭蛋外部品质和营养指标。[结果]与对照组相比,试验I和II组蛋鸭体重略有增加,产蛋率分别提高1.07%和2.15%,蛋重分别提高3.95%和4.16%,料蛋比分别降低了2.54%和4.23%;鸭蛋蛋形、蛋壳厚度稳定;在试验I和II组,鸭蛋蛋白质含量分别提高了5.55%和17.15%,胆固醇含量分别下降了11.79%和42.14%,卵黄中IgY含量分别提高了13.20%和27.97%,卵磷脂含量分别提高了5.13%和11.69%。[结论]虫草饲料添加剂能够增加蛋鸭的体重,提高蛋鸭产蛋率以及鸭蛋品质。
- 孙汉巨李晓祥丁琦朱羽陈哲
- 关键词：蛋鸭
- 鸭蛋酱的双菌种制曲工艺被引量：1
- 2011年
- 将鸭蛋蛋液用动物蛋白水解酶酶解后,添加黄豆、面粉制作鸭蛋酱,并通过正交试验对鸭蛋酱制曲的条件进行优化。采用米曲霉与黑曲霉混合菌种制曲,并通过对制曲过程中蛋白酶活力变化的分析,确定混合菌种发酵鸭蛋酱的最佳制曲温度、制曲时间、鸭蛋添加量及米曲霉与黑曲霉的配比。结果表明:最佳制曲条件是制曲温度30℃,鸭蛋添加量30%,米曲霉与黑曲霉的质量比为3:1,制曲时间48h,在此条件下,蛋白酶的活力最高,达到1465.81U/g。
- 丁琦孙汉巨赵红朱兆娜陈哲石娟
- 关键词：米曲霉黑曲霉双菌种蛋白酶活力
- 超高压对鸭蛋蛋液杀菌及物性影响被引量：6
- 2011年
- 研究超高压处理对鸭蛋蛋液的杀菌、物性和保藏期的影响。鸭蛋蛋液在100～600MPa,分别处理5～20min后,测定其细菌总数、起泡性、白度及蛋白质变性率的变化,进一步将超高压杀菌后的蛋液在室温(23±2)℃条件下贮藏,观察细菌总数的变化情况。结果表明:在500MPa的条件下处理20min后,细菌的致死率达到99.99%;此外,随着超高压压力和保压时间的延长,该蛋液的起泡性和白度逐渐减小,蛋白质的变性率增大;经400、500、600MPa杀菌20min或500、600MPa杀菌15min后,鸭蛋蛋液可以在室温下保存3周。
- 孙汉巨丁琦张冰陈哲石娟
- 关键词：超高压杀菌保藏期
- 城市中心区零星地块空间再生的策略研究
- 本文通过对处于快速城镇化时期的国内城市(以合肥市为例)的实地考察和资料收集整理,归纳并且揭示城市中心区零星地块的空间发展演变规律,通过分析得出基于零星地块的空间再生的内涵及优越性。以合肥市零星地块城市设计为例,探讨从生态...
- 陈哲周国艳
- 关键词：城市规划生态价值社会价值
- 文献传递
