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沈晴晴

作品数：3 被引量：12H指数：2
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：山东省自然科学基金长江学者和创新团队发展计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：理学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 3篇修饰
  • 3篇ACE抑制
  • 2篇酶解
  • 2篇酶解物
  • 2篇海地瓜
  • 2篇ACE抑制肽
  • 1篇无毒
  • 1篇类蛋白反应
  • 1篇活性
  • 1篇活性肽
  • 1篇海参
  • 1篇反应机理
  • 1篇分离纯化
  • 1篇高活性
  • 1篇ACE抑制活...
  • 1篇纯化
  • 1篇PLASTE...

机构

  • 3篇中国海洋大学

作者

  • 3篇沈晴晴
  • 2篇赵元晖
  • 2篇曾名湧
  • 1篇刘尊英
  • 1篇刘伟航
  • 1篇董士远
  • 1篇朱晓杰

传媒

  • 1篇高等学校化学...

年份

  • 2篇2014
  • 1篇2012
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
类蛋白反应修饰海地瓜酶解物及ACE抑制肽的制备被引量：10
2014年
采用类蛋白反应修饰海地瓜体壁蛋白酶解物,制得修饰肽的血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性与原酶解液的活性相比显著提高;模拟消化实验结果表明,修饰肽与胃肠蛋白酶作用后可增强其降压活性;细胞毒性实验结果表明,样品浓度在低于10 mg/mL时对犬肾细胞(MDCK)无毒性,且低浓度可以促进细胞生长.采用超滤、Sephadex G-15凝胶柱层析和RP-HPLC等分离技术纯化修饰产物,得到高活性ACE抑制肽(IC50值为3.67μmol/L),序列结构为NQNFVQYTTNT.紫外光谱分析结果表明,修饰肽与ACE结合可引起吸光度变化.用SYBYL软件对抑制肽与ACE活性位点进行模拟对接,发现该抑制肽能与ACE很好地结合.
沈晴晴曾名湧赵元晖
关键词：海地瓜分离纯化ACE抑制肽
Plastein反应修饰海地瓜酶解物制备ACE抑制肽及其机理研究
Plastein反应又称为合成类反应或塑蛋白反应，是蛋白酶催化高浓度的蛋白水解物生成沉淀、触变胶体或者具有触变性粘稠胶状物的过程；Plastein反应可应用于提高蛋白质的营养价值和功能特性、补充限制性氨基酸和去除酶解液的...
沈晴晴
关键词：酶解物ACE抑制肽
文献传递
一种具有ACE抑制活性的plastein反应修饰肽的制备方法
本发明涉及一种具有ACE抑制活性的plastein反应修饰肽的制备方法，其特征在于以低值海参(茄参)为原料，利用plastein反应修饰的方法制备一种高活性的ACE抑制肽，所得活性肽安全、无毒，在食品和药品领域具有广阔的...
赵元晖曾名湧朱晓杰沈晴晴刘尊英董士远刘伟航
文献传递
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