路洪义
- 作品数：4 被引量：6H指数：1
- 供职机构：河南工业大学生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程更多>>
- 双菌种发酵苦荞麦酸乳饮料及成分的研究被引量：4
- 2011年
- 以苦荞麦、奶粉、山药为主原料,辅以蔗糖、食盐和枣花蜜,应用保加利亚乳杆菌(Laclobacillusbulgoricus)和嗜热链球菌(Strepococcus thermophilus)发酵,生产苦荞麦酸乳饮料,并对其生产工艺进行了优化,以原料总质量为基础得出试验工艺技术参数为:苦荞麦、牛乳、山药的比例为1∶0.5∶0.2(W∶V∶W),蔗糖、食盐和枣花蜜的添加量分别为8%0、.01%、0.02%;接种量4%;CMC 0.12%;发酵温度(38±1)℃,发酵时间12 h。经检验,微生物学指标和理化指标均符合国家食品卫生规定标准(GB/T 21732—2008)。
- 李魁赵素娟路洪义
- 关键词：苦荞麦双菌种发酵酸乳饮料
- 沙棘果醋发酵饮料生产工艺的研究被引量：1
- 2010年
- 论述了以沙棘果为发酵原料,以黑米、糯米、麸皮为辅料,经醋酸菌和酿酒酵母发酵、预处理,再添加适量蜂蜜、蔗糖调味而研制出的沙棘果醋饮料。确定的工艺技术参数为:沙棘∶黑米∶糯米∶麸皮的配比量为1∶0.2∶0.4∶0.2;酿酒酵母和醋酸菌接种量分别为0.4%,0.2%;酒精发酵温度(25±2)℃,醋酸发酵温度(32±2)℃,总发酵时间72 h;成品果醋饮料自然条件下贮存30～90天,未发现异常现象。经检测,供试沙棘果醋饮料理化指标和微生物学指标均符合我国食品卫生标准。
- 李魁路洪义
- 关键词：沙棘果醋饮料发酵
- 有机磷农药降解酶发酵条件的优化及酶性质的研究
- 本文对基因工程菌E.coliBL2l(DE3)/pET30a-mpd的发酵条件进行了优化。通过单因素实验考察了培养基中碳源、氮源、磷酸盐的种类和浓度，发酵液初始pH值、接种量、装液量、发酵温度以及乳糖添加量和诱导时间对有...
- 路洪义
- 关键词：发酵条件优化酶性质
- 文献传递
- 甜菜制燃料乙醇生产工艺的研究被引量：1
- 2010年
- 以甜菜为原料,采用固定化酵母细胞发酵生产燃料乙醇。所得最佳工艺条件为培养液糖浓度为16%,硫酸铵0.5g/L,磷酸二氢钾0.08g/L,硫酸亚铁0.004g/L,α-淀粉酶用量为5U/g,糖化酶用量为150U/g,发酵液适宜pH值为4.5,固定化凝胶颗粒填装量为50%。发酵醪酒精度为12.3%vol,总糖利用率96.91%。
- 李魁路洪义
- 关键词：甜菜固定化细胞酒精发酵
