李魁
- 作品数：20 被引量：41H指数：4
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 保健型沙棘黑米酒的研究被引量：5
- 2009年
- 探讨了以沙棘果、黑米为酿酒主原料,糯米、山药为辅料,蜂蜜、桂花酱为调味剂,酒药和"安琪"牌酿酒活性干酵母为糖化发酵剂,酿造保健沙棘米酒的工艺技术。确定的工艺技术参数为:沙棘:黑米:糯米:山药的配比量为1:3:5:1,接种量0.12%,发酵温度(25±2)℃,主发酵时间6d;成品酒自然条件下贮存60d～120d,未发现异常现象。经检测,供试沙棘黑米酒理化指标和微生物学指标均符合我国食品卫生标准。
- 李魁毛利厂
- 关键词：沙棘果黑米山药
- 饮料瓶（金利缘）
- 后视图、左视图、右视图与主视图相同，省略后视图、左视图、右视图。
- 李魁蒋明伟
- 利用复合诱变剂选育纤维素酶高产菌株的研究被引量：1
- 2007年
- 以草菇Vol.0122为出发菌株,经过紫外线、紫外线和离子束复合诱变,结合双层平板分离技术选育出1株纤维素酶高产突变菌株TR12。确定培养基的最佳组成成分为(g/L):甜高粱秸秆粉15,麸皮粉15,(NH4)2SO43;最适产酶条件为:接种量2%(孢子悬液浓度3×107cfu/mL),pH值6.0,培养温度(32±1)℃,发酵时间120h,发酵罐转速120￣140r/min;所得粗酶液的CMC、FPA酶活分别为73.9U/mL和72.1U/mL。
- 李魁吴平格
- 关键词：离子束菌株选育纤维素酶
- 山药板栗保健稠酒的研究被引量：17
- 2009年
- 以山药、糯米、板栗为酿酒主原料,以槐花蜜、桂花酱为调味剂,酒药和"安琦"牌酿酒活性干酵母为糖化发酵剂,酿造山药保健稠酒的工艺技术。确定的工艺技术参数为:山药∶糯米∶板栗的配比量为3∶6∶1,酵母菌接种量0.4%,发酵温度(25±2)℃,主发酵时间7d;成品酒自然条件下贮存60d～120d,未出现异常现象。经检测,供试稠酒理化指标和微生物学指标均符合我国食品卫生标准。
- 李魁毛利厂路洪义
- 关键词：稠酒山药板栗
- 双菌种发酵苦荞麦酸乳饮料及成分的研究被引量：4
- 2011年
- 以苦荞麦、奶粉、山药为主原料,辅以蔗糖、食盐和枣花蜜,应用保加利亚乳杆菌(Laclobacillusbulgoricus)和嗜热链球菌(Strepococcus thermophilus)发酵,生产苦荞麦酸乳饮料,并对其生产工艺进行了优化,以原料总质量为基础得出试验工艺技术参数为:苦荞麦、牛乳、山药的比例为1∶0.5∶0.2(W∶V∶W),蔗糖、食盐和枣花蜜的添加量分别为8%0、.01%、0.02%;接种量4%;CMC 0.12%;发酵温度(38±1)℃,发酵时间12 h。经检验,微生物学指标和理化指标均符合国家食品卫生规定标准(GB/T 21732—2008)。
- 李魁赵素娟路洪义
- 关键词：苦荞麦双菌种发酵酸乳饮料
- 瓶贴（燕麦茶）
- 本外观设计为平面产品，省略其它视图。
- 李魁蒋明伟
- 麦麸多糖的提取工艺研究被引量：4
- 2006年
- 以麦麸为原料进行了提取麦麸多糖的研究,研究了料水比、温度、提取时间和pH等因素对麦麸多糖提取率的影响,并利用正交试验优化了提取工艺.确定最佳工艺参数为:料水比1∶20、温度100℃、提取时间2 hp、H 10.0.
- 程彦伟李魁赵江程银河
- 关键词：麦麸淀粉正交实验
- 九米香奶珍
- 本发明依据我国青少年儿童的生理特征，科学地选用优质奶粉为主要原料，辅以糯米、香米、红米、黍米、薏仁米、小米、玉米、傺米、黑米、骨粉、金针菇粉、黑木耳粉、海带粉，是一种以奶粉、谷物、食用真菌、海洋植物及动物骨粉相互科学调配...
- 李魁
- 文献传递
- 燕麦营养保健稠酒的研究被引量：4
- 2008年
- 探讨了以燕麦、黑米、糯米为酿酒主原料,粳米、山药为辅料,蜂蜜、桂花酱为调味剂,酒药和"安琦"牌酿酒活性干酵母为糖化发酵剂,酿造营养保健稠酒的工艺技术。结果表明:燕麦∶黑米∶糯米∶粳米∶山药的配比量为3∶1∶3∶2∶1,接种量0.04%,发酵温度(25±2)℃,主发酵时间6d;酿制的稠酒质量好,成品酒在自然条件下贮存30d^90d,未发现异常现象。经检测稠酒理化指标和微生物学指标均符合我国食品卫生标准。
- 李魁毛利厂
- 关键词：稠酒燕麦黑米
- 沙棘保健稠酒的研究
- 2008年
- 本研究探讨了以沙棘、糯米为酿酒主原料,黑米、山药为辅料,蜂蜜、桂花酱为调味剂,酒药和"安琦"牌酿酒活性干酵母为糖化发酵剂,酿造沙棘保健稠酒的工艺技术。确定的工艺技术参数为:沙棘:糯米:黑米:山药的配比量为1:5:3:1,接种量0.12%,发酵温度25℃±2℃,主发酵时间6d;成品酒自然条件下贮存60～120d,未发现异常现象。经检测,供试沙棘稠酒理化指标和微生物学指标均符合我国食品卫生标准。
- 李魁毛利厂
- 关键词：稠酒沙棘山药
