赵璐
- 作品数：12 被引量：37H指数：4
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 山竹果壳中抗氧化活性物质的研究
- 本课题对山竹果壳中的抗氧化物质进行研究，运用总抗氧化能力、还原力测定、二苯代苦味酰肼自由基清除能力等模型来研究山竹子果壳的抗氧化作用，通过单因素、正交实验以及热稳定性的测定确定最佳提取条件，确定了山竹果壳中抗氧化物质的最...
- 赵璐
- 关键词：分离纯化极性溶剂
- 几种植物胶对面包感官及质地的影响被引量：1
- 2010年
- 考察了植物胶对面包感官及质地的影响,分别将刺槐豆胶、卡拉胶和魔芋胶按不同配比添加到基础配方中,采用改良一次发酵法加工面包,以面包皮硬度和面包心悄硬度为观察指标,并结合感官评定考察这三种植物胶对面包感官、质地和贮存品质的改善效果。结果表明:两种植物胶复配后的效果要明显好于单个植物胶的效果,面包皮硬度、面包心硬度与感官评定值成正比,改良后的面包在刚出炉和保存2周时的感官评定值分别为95分和90分,与改良前的75分与59分有显著提高。
- 冯占利李文钊乔小兰赵璐顾胜男
- 关键词：植物胶感官评价
- 溶氧(DO)对混菌发酵生产Nisin影响的研究被引量：1
- 2011年
- Nisin(乳酸链球菌素)是由乳酸菌产生的一种抑菌活性肽。其在生产过程中需要控制发酵体系的pH,以避免由于乳酸菌代谢积累的乳酸导致pH迅速降低抑制菌体生长。本文采用以能够代谢消耗乳酸的酵母菌为辅助发酵菌的新型混菌发酵方法,在小试条件下研究了在混菌发酵过程中对菌体特别是酵母菌代谢有显著影响的因素溶氧(DO)对混菌发酵生产过程中发酵体系的pH与乳酸含量的变化nisin产量的影响。结果表明,不同水平溶氧对混菌发酵体系中两种菌的生长及代谢产物生成有一定影响。DO 10%与DO 30%时的nisin效价的水平波动范围为24.35%;在分阶段控制发酵体系溶氧水平的条件下获得了较高的nisin效价,效价水平比恒定溶氧提高45.38%。说明分阶段控制发酵体系溶氧水平是较为理想的溶氧控制策略。
- 张永刚赵树欣何科李自英赵璐王晓丽
- 关键词：NISIN溶氧混菌发酵乳清
- 盐地碱蓬提取物抗氧化活性的研究被引量：6
- 2010年
- 研究盐地碱蓬提取物的抗氧化活性。以盐地碱蓬可食用部分的乙醇提取物作为研究对象,用体外抗氧化方法研究该提取物的抗氧化活性,并对其黄酮含量进行测定,同时对不同生长期的盐地碱蓬的抗氧化活性进行研究。不同月份采摘的盐地碱蓬样品的抗氧化活性不同,抗氧化活性的强弱与其黄酮含量变化成正相关,但呈现先升后降的趋势,黄酮含量在7月份植株颜色由绿变红之前达到最高,且该月份提取物表现出较高的抗氧化活性。
- 张泽生牟浩赵璐赵丽钱俊
- 关键词：盐地碱蓬抗氧化活性黄酮
- 应用人工神经网络算法优化面包配方
- 2011年
- 在优化面包配方实验中,针对面包易老化、不耐储存这一问题,采用人工神经网络(artificial neural network,ANN)对12个影响因素和6项观测指标进行模拟与建模,最终获得了口感好、储存效果好的最优配方,即:面粉32%,水7%,盐0.962%,奶粉8%,果葡糖浆30%,酥油18%,糖醇3%,保鲜酶0.03%,淀粉酶0.001%,脂肪酶0.002%,木聚糖酶0.005%,卡拉胶0.5%,黄原胶0.5%.
- 冯占利李文钊赵璐
- 关键词：面包人工神经网络
- 一种苯甲酸功能化修饰的非化学计量氧化钼纳米晶体及其制备方法与应用
- 本发明涉及一种苯甲酸功能化修饰的非化学计量氧化钼纳米晶体的制备方法，通过在三氧化钼纳米粒子表面引入对巯基苯甲酸，制备功能化修饰的具有近红外光热转换效应的非化学计量氧化钼纳米晶体。本发明的优点在于：(1)本发明制备的功能化...
- 王俊平赵璐李诗洁
- 天津汉沽玫瑰香葡萄酒风味物质分析
- 以不同成熟阶段天津汉沽玫瑰香葡萄为原料,用不同的方法以及不同的酵母来酿造玫瑰香葡萄酒。采用固相微萃取结合气质色谱的方法对葡萄酒中的挥发性香气物质进行检测。共识别出60种化合物,主要香气成分为醇类,酯类,酸类,萜烯类物质。...
- 赵璐
- 关键词：玫瑰香葡萄酒GC-MS固相微萃取香气化合物
- 文献传递
- 一种苯甲酸功能化修饰的非化学计量氧化钼纳米晶体及其制备方法与应用
- 本发明涉及一种苯甲酸功能化修饰的非化学计量氧化钼纳米晶体的制备方法，通过在三氧化钼纳米粒子表面引入对巯基苯甲酸，制备功能化修饰的具有近红外光热转换效应的非化学计量氧化钼纳米晶体。本发明的优点在于：(1)本发明制备的功能化...
- 王俊平赵璐李诗洁
- 文献传递
- 稻谷干燥技术及品质评价的研究进展被引量：4
- 2017年
- 综述了稻谷干燥技术及工艺、稻谷干燥品质研究方面所取得的成果,并探讨了干燥工艺与稻谷干燥品质之间的关系,以期为稻谷干燥技术的研究提供参考。
- 王永进刘坤陈雪云宋欣翼吴志国张莉赵璐邱玉婷
- 关键词：稻谷
- 山竹果皮中抗氧化活性物质的提取分离被引量：18
- 2009年
- 将山竹果皮95%乙醇提取物用溶剂萃取法分成4个不同的组分;采用体外抗氧化模型测定4个组分的抗氧化能力;并对该4个组分分别测定总黄酮、总酚的含量;用大孔吸附树脂D101纯化分离正丁醇相;并测定正丁醇相纯化前后抗氧化活性、总黄酮和总酚含量的变化。结果表明:正丁醇相表现出较强的抗氧化活性;而且该相中总黄酮和总酚的含量也较其他几相高;用D101大孔吸附树脂纯化正丁醇相后抗氧化活性及总黄酮、总酚含量都有显著的提升。
- 张泽生赵璐牟浩索茂荣
- 关键词：山竹果皮抗氧化性总黄酮总酚纯化
