陈莹艳
- 作品数：5 被引量：24H指数：3
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程更多>>
- 佛手山药多糖的分离纯化及组分结构分析被引量：10
- 2013年
- 目的对佛手山药多糖的组分及结构进行鉴定分析。方法以佛手山药为原料,采用水提醇沉法提取,经一系列分离纯化步骤得到多糖组分,采用紫外、红外、薄层层析等现代仪器分析手段对其多糖结构进行分析。结果分离纯化得到两种中性组分多糖(YPa-Ⅰ和YPa-Ⅱ)和一种酸性多糖(YPbs)。紫外光谱分析表明3种组分多糖均不含有蛋白质、核酸和多肽,红外光谱扫描证明3种多糖均有多糖的特征吸收峰。经薄层层析分析中性多糖YPa-Ⅰ的单糖组成为阿拉伯糖、果糖和葡萄糖,中性多糖YPa-Ⅱ的单糖组成为果糖、甘露糖和葡萄糖,酸性多糖YPbs的单糖组成是木糖、半乳糖和葡萄糖。采用多角度激光光散射检测器(MALLS)和示差折光检测器(RI)与凝胶渗透色谱联用测定山药多糖组分的分子量,结果是山药中性多糖组分YPa-Ⅰ、YPa-Ⅱ的平均分子量分别为65086和20982,山药酸性多糖组分YPbs平均分子量有34780。
- 陈运中廖晓铃陈莹艳
- 关键词：山药多糖纯化
- 草鱼鱼鳞明胶的提胶工艺及特性研究被引量：5
- 2014年
- 探讨草鱼鱼鳞明胶的提胶条件及其特性。采用正交试验研究pH值、温度和时间对鱼鳞明胶品质的影响,利用物性仪、高效液相色谱仪和红外光谱仪等对制备的明胶特性进行分析研究。得到最佳提胶条件:提胶液pH值为6、提胶温度为55℃和时间为6h。得到的明胶提取率为35.56%,黏度为6.04mPa·s,凝胶强度为478.58g,等电点为pH值7.6,亚氨基酸(脯氨酸和羟脯氨酸)含量达21.6%。所得鱼鳞明胶结构稳定,为较高品质的明胶。
- 陈莹艳陈运中
- 关键词：草鱼鱼鳞明胶凝胶强度等电点
- 鱼鳞明胶的制备和特性研究
- 传统明胶以牛、羊、猪陆生动物皮、骨为原料加工而成，作为食用、医用材料得到广泛应用。但是由于疯牛病的原因，人们对其安全性越来越担忧，欧美一些国家已明令限制从牛等陆生哺乳动物来源的提取物用于医药食品中。由于淡水鱼与人类亲缘关...
- 陈莹艳
- 关键词：理化特性凝胶强度
- 文献传递
- 反相HPLC法测定4种不同产地山药中尿囊素含量被引量：4
- 2013年
- 检测4种不同产地的山药——河南焦作的"铁棍山药"、山东菏泽的"陈集山药"、湖北武穴的"佛手山药"和江西瑞昌的"南阳山药"中尿囊素的含量。采用超声辅助提取,反相高效液相色谱法进行检测,色谱柱为PhenomenexLunaC18(250mm×4.6mm,5μm);流动相为甲醇-水(1∶9,V/V);流速0.5mL/min;柱温为室温;检测波长224nm。结果表明:尿囊素在1.596～7.182μg线性关系良好,R_2=0.9995;尿囊素的平均回收率为97.2%,RSD=1.20%(n=3)。该方法稳定性、精密度和加样回收率都良好,可以为山药质量控制提供可靠手段,各产地山药中尿囊素含量差异较大,其中南阳山药的尿囊素含量最高,比含量最低的铁棍山药高出124%。
- 廖晓铃陈运中付小雨陈莹艳
- 关键词：山药尿囊素反相高效液相色谱法
- 茯苓营养方便米的研制及其品质分析被引量：3
- 2014年
- 将茯苓粉与普通粳米粉以3种比例配伍,通过双螺旋挤压得到长短两种颗粒型茯苓营养方便米,并使用米粒食味计、米饭食味计和RVA快速黏度分析仪等对2种粒型但茯苓组分不同方便米的理化指标、物性指标、淀粉黏滞性、复水性和糊化度进行了检测对比,并对其直链淀粉含量与糊化特性、外观品质、蒸煮理化指标和食味品质之间关系进行了简单的研究分析。结果表明:研制的2种粒型营养方便米均有较高的食味品质,符合人们的食用需求,值得大力推广。
- 陈莹艳陈运中
- 关键词：茯苓食味品质
