王罗云
- 作品数：5 被引量：25H指数：3
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 小麦制粉过程的电耗分析与节能探讨
- 电能消耗是小麦加工过程中的主要支出成本之一，影响小麦加工过程中电耗的因素主要包括有原粮情况、工艺流程设置、产品结构、设备选型、生产操作和调整等。本课题选取七条具有不同的小麦制粉工艺流程的生产线，使用钳形电流表对七条生产线...
- 王罗云
- 关键词：小麦制粉电耗
- 文献传递
- 小麦后熟作用对其品质变化的影响被引量：12
- 2010年
- 小麦在后熟过程中,熟化作用将影响小麦品质和加工后小麦粉品质。结果表明,后熟作用对小麦中的碳水化合物、含氮化合物、脂类、酶类有影响;对小麦粉的蒸煮、烘焙、流变学特性和加工特性的影响也很大。温度、湿度、通气状况、籽粒的成熟度是影响小麦后熟的重要因数。
- 冯攀屹王晓曦董秋晨刘亚楠王罗云
- 关键词：小麦
- 撞击机杀虫在面粉厂的应用被引量：1
- 2010年
- 撞击杀虫是目前国内外常用的控制害虫的方法。本文就制粉行业采用撞击机杀虫的研究和使用现状进行了探讨和分析,并对利用撞击机杀虫提出一些建议。
- 董秋晨王晓曦冯攀屹刘亚楠王罗云
- 关键词：撞击机害虫杀虫
- 小麦加工过程中电能消耗的影响因素分析被引量：2
- 2012年
- 电能消耗是小麦加工过程中的主要成本,影响小麦加工过程中电耗的因素主要有原粮品质、产品结构、加工工艺、设备选型、生产操作和调整等。本文对这些影响因素进行初步分析,并提出相应的节能措施。
- 王罗云肖方阔王晓曦
- 关键词：小麦电能消耗
- 小麦制粉过程中多酚氧化酶活性的分布情况被引量：7
- 2010年
- 选取两个面粉厂的系统粉作为试验材料,采用分光光度法测定其多酚氧化酶活性值,用色差计测定样品面片色泽.研究小麦制粉过程不同制粉工艺中,不同系统面粉中多酚氧化酶含量和活性的关系及变化,研究多酚氧化酶活性对面片色泽变化的影响.试验结果表明,各系统面粉中的多酚氧化酶活性值有越靠近后路系统活性值越高的趋势,多酚氧化酶活性值大的样品其面片的色泽褐变越明显.
- 贾爱霞王晓曦王绍文于中利董秋晨冯攀屹刘亚楠王罗云
- 关键词：多酚氧化酶面片色泽
