刘雨晴
- 作品数：5 被引量：100H指数：3
- 供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程更多>>
- 薏米的成分分析被引量：15
- 2011年
- [目的]对市售薏米的成分进行分析,为薏米的开发利用提供参考。[方法]用常规方法测定薏米各成分含量。[结果]薏米中水分、灰分、脂肪、纤维和蛋白质的含量分别为10.73%、1.64%、5.56%、0.44%和14.26%。Zn、Fe、Ca、Mg、Cu 5种微量元素的含量分别为43.24、212.90、749.00、1 193.60、11.70μg/g。[结论]薏米中营养成分含量丰富,这为薏米的进一步开发提供了理论根据。
- 杨梓晨梁婧刘雨晴刘宇桐马堃金黎明胡文忠
- 关键词：薏米微量元素
- 珍珠粉中微量元素测定被引量：12
- 2011年
- [目的]对同仁堂牌珍珠粉中几种微量元素的含量进行测定,为进一步研究珍珠粉的保健作用提供参考。[方法]利用原子吸收光谱法测定Ca及Zn、Na、Fe、Mg、Cu、Mn、Sr7种微量元素的含量。[结果]同仁堂牌珍珠粉中Ca、Zn、Na、Fe、Mg、Cu、Mn、Sr的含量分别为377084.00、6.46、98.86、170.88、8.34、5.46、589.78、268.66μg/g。[结论]同仁堂牌珍珠粉中Ca的含量较高,是其主要成分,Mn、Sr、Fe、Na的含量也较为丰富,而Zn、Mg、Cu的含量较少。
- 董娜梁婧刘雨晴马堃吕道玉金黎明胡文忠
- 关键词：原子吸收光谱法珍珠粉微量元素
- 珍珠薏米乳酸发酵饮料的研究
- 2011年
- 研究了以珍珠和薏米为主要原料制作乳酸发酵饮料的工艺。通过正交试验,确定最佳调配组合为:蔗糖10%,香精0.1%,薏米发酵液与珍珠水解液的体积比为2∶1。对饮料的可溶性固形物、酸度、还原糖、金属元素、氨基酸含量等指标进行了测定。结果表明,还原糖质量浓度为11.9 mg.mL-1;可溶性固形物为4.6%;pH值为4.97(16.5℃时);Zn、Mg、Fe、Mn、Na、Ca、K的质量浓度分别为0.1672,5.14340,.23260,.2933,241.76,136.093,4.87μg.mL-1;Cd、Pb、Cr、Cu和Co等均未测出;且含有Asp、Thr、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、MetI、le、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg和Pro等16种氨基酸。
- 金黎明刘雨晴郝苗何煜波夏婷胡文忠
- 关键词：薏米酶解乳酸发酵饮料
- 党红饮体外保护线粒体功能评价被引量：2
- 2011年
- 目的:探索党红饮(CVD)的健康益处,研究其清除活性氧自由基特性并对线粒体损伤有保护作用。方法:分别用AlCl3比色法和酸苯酚法测定CVD的功能因子总黄酮及党参多糖含量。以Fe2+-VC诱发肝线粒体脂质过氧化,采用TBA显色法测定硫代巴比妥酸反应物质(TBARS)含量;以还原型辅酶I-吩嗪硫酸甲酯(NADH-PMS)为超氧阴离子自由基(O-2.)生成系统,过氧化氢(H2O2)-Fe2+体系为羟自由基(.OH)生成系统,分别用氮蓝四唑(NBT)还原法和Fenton反应显色法测定CVD清除O-2.及.OH的能力;用Na2S2O3滴定法测定CVD清除过氧化氢的能力;用Ca2+诱导肝线粒体通透性转换(PT),用分光光度法测线粒体的PT程度。结果:CVD总黄酮含量为(95.2±6.3)μg/mL,党参多糖含量为(7.5±0.4)mg/mL。线粒体与Fe2+-VC体系共同温育,可使TBARS生成量显著增加,而加入CVD可明显抑制TBARS生成;CVD能在一定质量浓度范围内明显清除超氧O-2.、.OH和过氧化氢,并均呈剂量-效应关系;另外,Ca2+引起的线粒体PT可通过加入CVD而一定程度抑制其PT的发生。结论:CVD能通过抗氧化及清除活性氧来保护线粒体免受损伤,具有保护机体的功效。
- 李兴泰杜春雨刘雨晴刘德文金凤新张雅奎匡海学
- 关键词：党参功能饮品活性氧线粒体
- 薏苡仁的药理作用研究进展被引量：73
- 2010年
- 综述了薏苡仁的营养成分、药理作用及应用前景,为薏苡仁的进一步开发和利用提供参考。
- 刘雨晴梁婧杨梓晨刘宝全金黎明胡文忠
- 关键词：薏苡仁营养成分药理作用
