您的位置： 专家智库 > >

秦烨

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：许昌学院食品与生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇渗糖
  • 2篇猕猴桃果
  • 2篇猕猴桃果脯
  • 2篇微波渗糖
  • 2篇果脯
  • 1篇低糖
  • 1篇低糖猕猴桃果...
  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇食品加工技术
  • 1篇糖制
  • 1篇糖渍
  • 1篇猕猴桃
  • 1篇附加值
  • 1篇产品附加值

机构

  • 2篇许昌学院

作者

  • 2篇张永清
  • 2篇秦烨
  • 2篇刘海英
  • 1篇孙军涛
  • 1篇王军

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
一种利用微波渗糖制取猕猴桃果脯的加工技术
本发明公开了一种猕猴桃的加工技术，具体涉及一种利用微波渗糖制取猕猴桃果脯的加工技术，属于食品加工技术领域。经原料选择、清洗、去皮、切片、浸泡护色、硬化、预煮、糖渍、干燥、包装，制得猕猴桃果脯。本发明加工工艺简单，生产制造...
张永清秦烨王军孙军涛刘海英
文献传递
低糖猕猴桃果脯的加工工艺被引量：6
2013年
以新鲜猕猴桃为原料,利用微波渗糖技术制备低糖猕猴桃果脯。在单因素试验基础上,进行正交试验,对影响猕猴桃果脯品质的护色、硬化和干燥等关键条件进行研究。结果表明,异抗坏血酸钠作为护色剂最佳浓度为0.2%,护色时间2 h;CaCl2作为硬化剂最佳浓度为1.5%,硬化时间2 h;65℃条件下最佳干燥时间为10.5 h。
张永清秦烨刘海英
关键词：低糖猕猴桃果脯微波渗糖
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0