冯丽敏
- 作品数：3 被引量：20H指数：3
- 供职机构：广西中医药大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 芒果核淀粉的制备及理化性质研究被引量：4
- 2017年
- 芒果果核富含淀粉,是有待开发利用的新型资源。以芒果果核为原料,提取芒果果核的淀粉,研究料液比、浸泡p H、浸泡时间和烘干温度对提取芒果核淀粉含量的影响,确定芒果核淀粉的最佳制备工艺参数,结果表明在料液比为1:3、浸泡p H为8、浸泡时间为18 h和烘干温度为60℃的条件下,芒果核淀粉得率达到79.45%。芒果果核淀粉随着温度升高溶解度逐渐升高,90℃水浴加热条件下,溶解度达到40%。
- 聂红梅陈瑶琼冯丽敏池明亮陈玲玲廖夏云
- 关键词：芒果核淀粉制备理化性质
- 压热-酶解法制备青芒果抗性淀粉被引量：10
- 2017年
- 本研究采用压热-酶解法制备青芒果抗性淀粉,实验以青芒果淀粉为原料,在压热条件和α-淀粉酶作用的基础上,研究普鲁兰酶酶浓度、酶解温度、酶处理p H和酶解时间对青芒果抗性淀粉含量的影响。正交实验结果表明,压热-酶解法制备青芒果抗性淀粉的最佳条件为鲁兰酶添加量30 U/g、酶解p H5、酶解时间15 h、酶解温度60℃,该条件下,青芒果抗性淀粉产率最高可达7.368%。
- 池明亮岑莹冯丽敏聂红梅陈玲玲廖夏云
- 关键词：抗性淀粉普鲁兰酶
- 甘氨酸的抑菌作用分析被引量：7
- 2016年
- 甘氨酸可作为营养补充剂和调味剂应用于食品中,还具有一定的抑菌效果。本文通过研究甘氨酸在不同的条件下对大肠杆菌(Escherichia coli,以下简称E.coli)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,以下简称Sa)的抑菌活性,确定甘氨酸对这两种食品中常见的致病菌的最佳的抑制条件。用微量肉汤稀释法,测定在不同的浓度、不同pH值、不同时间的条件下,甘氨酸对E.coli和Sa的抑菌率,确定最佳的抑菌条件。通过单因素实验研究表明甘氨酸对E.coli的最佳抑菌条件:浓度为2.0%(g/mL),pH为7,时间为20 h,抑菌率为100%。甘氨酸对Sa的最佳抑菌条件:浓度为2.5%(g/mL),pH为5,时间为16 h,抑菌率为100%。甘氨酸对Sa和E.coli均具有良好的抑制作用,对E.coli的抑制效果更好。
- 廖夏云黄小云冯丽敏聂红梅池明亮谭强
- 关键词：甘氨酸抑菌微量肉汤稀释法
