您的位置： 专家智库 > >

岑莹

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：广西中医药大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇普鲁兰
  • 1篇普鲁兰酶
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解法
  • 1篇抗性
  • 1篇抗性淀粉

机构

  • 1篇广西中医药大...

作者

  • 1篇廖夏云
  • 1篇聂红梅
  • 1篇冯丽敏
  • 1篇岑莹
  • 1篇陈玲玲

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
压热-酶解法制备青芒果抗性淀粉被引量：10
2017年
本研究采用压热-酶解法制备青芒果抗性淀粉,实验以青芒果淀粉为原料,在压热条件和α-淀粉酶作用的基础上,研究普鲁兰酶酶浓度、酶解温度、酶处理p H和酶解时间对青芒果抗性淀粉含量的影响。正交实验结果表明,压热-酶解法制备青芒果抗性淀粉的最佳条件为鲁兰酶添加量30 U/g、酶解p H5、酶解时间15 h、酶解温度60℃,该条件下,青芒果抗性淀粉产率最高可达7.368%。
池明亮岑莹冯丽敏聂红梅陈玲玲廖夏云
关键词：抗性淀粉普鲁兰酶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0