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王润东

作品数：4 被引量：0H指数：0
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文专利

主题

  • 4篇酸奶
  • 4篇凝冻
  • 4篇料液
  • 4篇均质
  • 4篇冰淇淋
  • 3篇酸奶冰淇淋
  • 2篇低脂酸奶
  • 2篇抗融性
  • 2篇高剪切
  • 1篇后发酵
  • 1篇发酵

机构

  • 4篇内蒙古蒙牛乳...

作者

  • 4篇苗杰
  • 4篇孔繁俊
  • 4篇王建军
  • 4篇朱鑫鑫
  • 4篇王润东

年份

  • 2篇2018
  • 2篇2015
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种低脂酸奶冰淇淋的生产方法
本发明提供了一种低脂酸奶冰淇淋的生产方法，包括：将原料混合后发酵制得发酵后料液，将发酵后料液破乳并老化，得到老化后料液，将老化后料液均质，得到均质后料液，以及将均质后料液凝冻；其中，所述原料的总脂肪含量低于3%；所述均质...
孔繁俊朱鑫鑫苗杰王润东张来在王建军
文献传递
一种酸奶冰淇淋的生产方法及其生产的酸奶冰淇淋
本发明提供了一种酸奶冰淇淋的生产方法，包括将原料混合后发酵制得发酵后的料液、将发酵乳破乳，破乳后料液老化得到老化后的料液、将老化后料液均质或高剪切；将经过均质或高剪切的料液凝冻；其中的原料包括生牛乳。本发明提供的酸奶冰淇...
孔繁俊朱鑫鑫苗杰王润东张来在王建军
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一种低脂酸奶冰淇淋的生产方法
本发明提供了一种低脂酸奶冰淇淋的生产方法，包括：将原料混合后发酵制得发酵后料液，将发酵后料液破乳并老化，得到老化后料液，将老化后料液均质，得到均质后料液，以及将均质后料液凝冻；其中，所述原料的总脂肪含量低于3%；所述均质...
孔繁俊朱鑫鑫苗杰王润东张来在王建军
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一种酸奶冰淇淋的生产方法及其生产的酸奶冰淇淋
本发明提供了一种酸奶冰淇淋的生产方法，包括将原料混合后发酵制得发酵后的料液、将发酵乳破乳，破乳后料液老化得到老化后的料液、将老化后料液均质或高剪切；将经过均质或高剪切的料液凝冻；其中的原料包括生牛乳。本发明提供的酸奶冰淇...
孔繁俊朱鑫鑫苗杰王润东张来在王建军
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