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苗杰

作品数：6 被引量：0H指数：0
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇酸奶
  • 4篇凝冻
  • 4篇料液
  • 4篇均质
  • 4篇冰淇淋
  • 3篇酸奶冰淇淋
  • 2篇低脂酸奶
  • 2篇乳制品
  • 2篇水分含量
  • 2篇糖类
  • 2篇突变
  • 2篇抗融性
  • 2篇加水
  • 2篇胶体物
  • 2篇胶体物质
  • 2篇高剪切
  • 1篇后发酵
  • 1篇发酵

机构

  • 6篇内蒙古蒙牛乳...

作者

  • 6篇苗杰
  • 4篇孔繁俊
  • 4篇王建军
  • 4篇朱鑫鑫
  • 4篇王润东
  • 2篇康慧玲
  • 2篇张勇
  • 2篇武士学

年份

  • 2篇2018
  • 2篇2015
  • 1篇2012
  • 1篇2010
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
一种制备有弹性巧克力酱料的方法
一种制备有弹性巧克力酱料的方法，其特征在于：包括：1)将糖类、油脂、乳制品、可可物质和水混合得到混合液；2)将所述的混合液加热至50℃以上，待该混合液发生颜色褐变、状态突变后，继续加热到70-75℃，保温10-15分钟；...
武士学康慧玲苗杰张勇
一种酸奶冰淇淋的生产方法及其生产的酸奶冰淇淋
本发明提供了一种酸奶冰淇淋的生产方法，包括将原料混合后发酵制得发酵后的料液、将发酵乳破乳，破乳后料液老化得到老化后的料液、将老化后料液均质或高剪切；将经过均质或高剪切的料液凝冻；其中的原料包括生牛乳。本发明提供的酸奶冰淇...
孔繁俊朱鑫鑫苗杰王润东张来在王建军
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一种制备有弹性巧克力酱料的方法
一种制备有弹性巧克力酱料的方法，其特征在于：包括1)将糖类、油脂、乳制品、可可物质和水混合得到混合液；2)将所述的混合液加热至50℃以上，待该混合液发生颜色褐变、状态突变后，继续加热到70-75℃，保温10-15分钟；3...
武士学康慧玲苗杰张勇
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一种低脂酸奶冰淇淋的生产方法
本发明提供了一种低脂酸奶冰淇淋的生产方法，包括：将原料混合后发酵制得发酵后料液，将发酵后料液破乳并老化，得到老化后料液，将老化后料液均质，得到均质后料液，以及将均质后料液凝冻；其中，所述原料的总脂肪含量低于3%；所述均质...
孔繁俊朱鑫鑫苗杰王润东张来在王建军
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一种低脂酸奶冰淇淋的生产方法
本发明提供了一种低脂酸奶冰淇淋的生产方法，包括：将原料混合后发酵制得发酵后料液，将发酵后料液破乳并老化，得到老化后料液，将老化后料液均质，得到均质后料液，以及将均质后料液凝冻；其中，所述原料的总脂肪含量低于3%；所述均质...
孔繁俊朱鑫鑫苗杰王润东张来在王建军
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一种酸奶冰淇淋的生产方法及其生产的酸奶冰淇淋
本发明提供了一种酸奶冰淇淋的生产方法，包括将原料混合后发酵制得发酵后的料液、将发酵乳破乳，破乳后料液老化得到老化后的料液、将老化后料液均质或高剪切；将经过均质或高剪切的料液凝冻；其中的原料包括生牛乳。本发明提供的酸奶冰淇...
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