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曹慧英

作品数：12 被引量：17H指数：3
供职机构：沈阳师范大学更多>>
发文基金：辽宁省“百千万人才工程”资助项目国家级星火计划博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇专利
  • 3篇期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白膜
  • 2篇油脂
  • 2篇油脂精炼
  • 2篇食品
  • 2篇食品加工
  • 2篇蔬菜
  • 2篇酥油
  • 2篇胖人
  • 2篇起酥
  • 2篇起酥油
  • 2篇酯化
  • 2篇酯化脱酸
  • 2篇脱酸
  • 2篇雾化
  • 2篇雾化器
  • 2篇米油
  • 2篇均匀度
  • 2篇肥胖
  • 2篇肥胖人
  • 2篇肥胖人群

机构

  • 12篇沈阳师范大学

作者

  • 12篇曹慧英
  • 11篇肖志刚
  • 7篇王鹏
  • 6篇王娜
  • 5篇李凡姝
  • 4篇于金平
  • 4篇段玉敏
  • 3篇崔晓彤
  • 3篇周麟依
  • 2篇张一凡
  • 2篇李哲
  • 2篇李德敏
  • 2篇高育哲
  • 2篇谢铁民
  • 2篇武英华
  • 2篇聂文文
  • 1篇朱旻鹏
  • 1篇刘璐
  • 1篇王崇
  • 1篇任海斌

传媒

  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇农产品加工
  • 1篇农业科技与装...

年份

  • 1篇2020
  • 4篇2017
  • 4篇2016
  • 1篇2015
  • 2篇2014
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
不同处理方法对玉米胚芽稳定性的影响被引量：4
2017年
为了提高玉米胚芽的稳定性,分别采用短时微波、紫外照射和挤压法3种工艺对新鲜玉米胚芽进行稳定化处理。以玉米胚芽的脂肪酶(LA)和脂肪氧化酶(LOX)为指标进行稳定化处理方式择优,结果表明,挤压法在玉米胚芽灭酶效果方面优势明显。
刘璐柴媛曹慧英
关键词：玉米胚芽酶活
一种复合营养饼干及其制备方法
本发明涉及一种复合营养饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。首先将蔬菜榨汁，蔬菜用于面团的调制，剩余的蔬菜渣与粮食高脂副产物充分混匀，利用高温高压复合技术对混合原料进行稳定化处理，得到的产物经干燥粉碎后与玉米粉、玉米改...
肖志刚李凡姝王鹏曹慧英崔晓彤谢铁民王娜武英华聂文文沈宇光
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一种提高粮食制品均匀度和分散性的设备及其生产方法
一种提高粮食制品均匀度和分散性的设备及其生产方法，主要解决工序繁琐、混料均匀性和分散性较差等问题。该设备包括一个框架内的破碎和调质两个模块，以及一个外部分离装置。上述破碎模块与调质模块顶端对应的入口连接，管路上有电子控制...
肖志刚王鹏段玉敏王娜李哲曹慧英张一凡
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以抗性淀粉为壁材的肠道益生菌微胶囊及制备方法
本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种以抗性淀粉为壁材的肠道益生菌微胶囊及制备方法。该微胶囊以抗性淀粉为壁材、以肠道益生菌为芯材，通过将菌种活化和扩大培养，将提取的菌体与抗性淀粉混合，加入乳化剂和保护剂，均质后进行冷冻...
肖志刚任海斌曹慧英王鹏许岩刘春景解梦汐王崇李凡姝
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大豆分离蛋白与改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备方法
大豆分离蛋白与改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备方法，主要针对现有单一组分形成的蛋白膜在性能上具有局限性以及复合膜的机械强度低等问题，提供一种大豆分离蛋白与改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备方法。该制备方法，具体步骤为：a、采用溶液...
肖志刚王娜杨庆余王鹏高育哲曹慧英朱旻鹏段玉敏于金平
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一种复合营养饼干及其制备方法
本发明涉及一种复合营养饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。首先将蔬菜榨汁，蔬菜用于面团的调制，剩余的蔬菜渣与粮食高脂副产物充分混匀，利用高温高压复合技术对混合原料进行稳定化处理，得到的产物经干燥粉碎后与玉米粉、玉米改...
肖志刚李凡姝王鹏曹慧英崔晓彤谢铁民王娜武英华聂文文沈宇光
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一种稻米油酯化脱酸的工艺方法
一种稻米油酯化脱酸的工艺方法，主要针对现有脱酸技术能耗高，油脂精炼率低，反应时间长，催化剂不易分离等问题，提供一种稻米油酯化脱酸的工艺方法。该方法以脱胶油和甘油为原料，用吸波型磁性纳米催化剂Fe<Sub>3</Sub>O...
肖志刚于金平曹慧英李德敏周麟依
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挤压稳定化米糠在酥性饼干中的应用研究被引量：8
2017年
利用挤压稳定化米糠代替部分面粉制作酥性饼干,将米糠添加量选值范围定为10%~80%,其他主辅料按照国标中方法进行添加。通过研究不同稳定化米糠添加量对酥性饼干物理及感官性质的影响,揭示挤压稳定化米糠的加工性质,综合得出米糠饼干的最佳工艺配方,为实现挤压稳定化米糠在食品中的应用及其可持续发展提供新途径。
刘雪澜李凡姝曹慧英肖志刚
关键词：米糠酥性饼干感官特性
一种稻米油酯化脱酸的工艺方法
一种稻米油酯化脱酸的工艺方法，主要针对现有脱酸技术能耗高，油脂精炼率低，反应时间长，催化剂不易分离等问题，提供一种稻米油酯化脱酸的工艺方法。该方法以脱胶油和甘油为原料，用吸波型磁性纳米催化剂Fe<Sub>3</Sub>O...
肖志刚于金平曹慧英李德敏周麟依
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大豆分离蛋白与改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备方法
大豆分离蛋白与改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备方法，主要针对现有单一组分形成的蛋白膜在性能上具有局限性以及复合膜的机械强度低等问题，提供一种大豆分离蛋白与改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备方法。该制备方法，具体步骤为：a、采用溶液...
肖志刚王娜王鹏于金平曹慧英高育哲周麟依段玉敏
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