李凡姝
- 作品数：26 被引量：59H指数：5
- 供职机构：沈阳师范大学更多>>
- 发文基金：辽宁省“百千万人才工程”资助项目国家级星火计划博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 挤压超声联用提取的米糠多糖结构研究被引量：1
- 2016年
- 将米糠多糖粗液通过乙酸锌-亚铁氰化钾法脱除蛋白质得到的米糠多糖,用超滤技术分离纯化得到抗氧化活性最为显著的米糠多糖(RBS-Ⅱ)。采用高效液相凝胶渗透色谱法、光谱分析以及透射电镜研究了RBS-Ⅱ的结构。结果表明,米糠多糖的分子量分布比较均匀;红外光谱分析可知,多糖中存在α-糖苷键和β-糖苷键2种构型,含有酸性基团和蛋白质基团;通过透射电镜观察可知,多糖在水溶液中多个糖链缠绕成股,每条多糖链自身发生扭曲缠绕,进而形成不同形状的聚集体。
- 王霞崔晓彤李凡姝许青杨柳肖志刚
- 关键词：米糠多糖高效液相光谱透射电镜超滤
- 一种复合营养饼干及其制备方法
- 本发明涉及一种复合营养饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。首先将蔬菜榨汁，蔬菜用于面团的调制，剩余的蔬菜渣与粮食高脂副产物充分混匀，利用高温高压复合技术对混合原料进行稳定化处理，得到的产物经干燥粉碎后与玉米粉、玉米改...
- 肖志刚李凡姝王鹏曹慧英崔晓彤谢铁民王娜武英华聂文文沈宇光
- 文献传递
- 不同茶叶中咖啡因的提取被引量：5
- 2016年
- 采用索氏抽提法提取茶叶中的咖啡因,以95%乙醇为提取剂,利用生石灰中和乙醇提取液中含有的单宁酸,使咖啡因从提取液中游离出来,然后采用升华法使咖啡因结晶,对提取出的咖啡因样品用红外光谱进行结构鉴定,确定其成分。主要测定了市售各类不同产地茶叶中咖啡因含量,并对其中一种茶叶——铁观音不同加工方法 (以其价位或等级作为参考)的咖啡因含量进行粗略评价。在试验过程中,对相关试验条件(如提取剂体积、升华时间等)作了初步探讨。
- 李凡姝张焕丽马慧崔晓彤王霞刘娣肖志刚
- 关键词：茶叶索氏抽提法提取剂咖啡因
- 食品中亚硝酸盐的测定被引量：7
- 2016年
- 采用紫外分光光度法确定亚硝酸盐最佳吸收波长,并根据最佳吸收波长测定市面上随机抽取的火腿肠、榨菜和禽蛋类食品中亚硝酸盐的含量。测定结果表明,市面上随机选取的火腿肠类食品中亚硝酸盐的含量为6.12~15.6 mg/kg;禽蛋类食品中亚硝酸盐的含量为1.02~4.85 mg/kg;榨菜类食品中亚硝酸盐的含量为1.02~4.85 mg/kg。适量食用均不会影响人体健康。
- 李凡姝张焕丽马慧王霞刘娣聂文文肖志刚
- 关键词：亚硝酸盐火腿肠榨菜紫外分光光度法
- 一种新型人造奶油及其制备方法和应用
- 本发明涉及一种利用植物油脂和凝胶剂替代动物油脂制备新型人造奶油的方法。本发明针对反式脂肪酸和饱和脂肪酸在膳食生活中带来的安全问题，发明一种新型人造奶油制备方法，具体步骤如下：以超临界快速萃取植物油脂作为油基，以肉桂酸、谷...
- 肖志刚李雪王鹏王庆峰武英华李凡姝杨舒李哲杨庆宇时超
- 文献传递
- 以蛋白聚集体‑多糖为壁材的益生菌微胶囊及制备方法
- 本发明提供了以蛋白聚集体‑多糖为壁材的益生菌微胶囊及制备方法，其制备方法为：米糠蛋白在低pH下形成聚集体和多糖溶液按照一定的体积比(1:1–10:1)进行混合，在形成的混合液中加入益生菌菌悬液和适量的乳化剂(吐温‑80)...
- 肖志刚王霞高育哲王鹏李凡姝张一凡杨舒崔晓彤张文蕾
- 挤压法制备疏水化烷基羧甲基淀粉醚的结构表征
- 2016年
- 以羧甲基淀粉为原料,溴代十六烷为醚化剂,NaOH为催化剂,利用双螺杆挤压机在干法挤压条件下制备了一种高碳疏水基团的十六烷基羧甲基淀粉醚。利用紫外分光光度计、红外光谱分析仪、X射线衍射分析仪、RVA及扫描电子显微镜等对不同取代度的十六烷基羧甲基淀粉醚的结构和物理性质进行了表征比较。结果显示:随着醚化取代度的增加(DS=0、0.024 7、0.0486、0.059 1、0.071 1):产物的乳化性及乳化稳定性逐渐增大,且黏度的各项特征值呈现先增大后减小的趋势;与原羧甲基淀粉相比,X射线衍射图中淀粉微晶结构略有增加,亚微晶结构相对减少,淀粉结晶类型改变;在挤压和醚化反应的共同作用下,羟基之间的脱水反应会影响淀粉的热稳定性,十六烷基羧甲基淀粉醚比原淀粉热分解的更快更早。
- 解梦汐赵卓王霞崔晓彤李凡姝王崇肖志刚朱旻鹏
- 关键词：羧甲基淀粉乳化性
- 玉米淀粉基脂肪模拟物的工艺优化及其性质研究
- 2017年
- 采用响应面法对脂肪模拟物的加工工艺进行了优化,运用扫描电镜和X–射线衍射对产品微观形态进行观察。结果显示,DE值为5的麦芽糊精呈现弥散的衍射,原淀粉晶型不存在,微观结构呈零散片状。在单因素试验基础上进行旋转正交试验,得到最佳工艺为水分含量28.5、机筒温度66℃、机筒转速145r/min、酶浓度2.62U/g,此时,葡萄糖当量(DE)值为5.00,产品得率为36.44%。
- 崔晓彤王霞李凡姝肖志刚
- 关键词：玉米淀粉脂肪模拟物
- 一种新型人造奶油及其制备方法和应用
- 本发明涉及一种利用植物油脂和凝胶剂替代动物油脂制备新型人造奶油的方法。本专利针对反式脂肪酸和饱和脂肪酸在膳食生活中带来的安全问题，发明一种新型人造奶油制备方法，具体步骤如下：以超临界快速萃取植物油脂作为油基，以肉桂酸、谷...
- 肖志刚李雪王鹏王庆峰武英华李凡姝杨舒李哲杨庆宇时超
- 文献传递
- 以蛋白聚集体-多糖为壁材的益生菌微胶囊及制备方法
- 本发明提供了以蛋白聚集体‑多糖为壁材的益生菌微胶囊及制备方法，其制备方法为：米糠蛋白在低pH下形成聚集体和多糖溶液按照一定的体积比(1:1–10:1)进行混合，在形成的混合液中加入益生菌菌悬液和适量的乳化剂(吐温‑80)...
- 肖志刚王霞高育哲王鹏李凡姝张一凡杨舒崔晓彤张文蕾
- 文献传递
