魏龙
- 作品数：17 被引量：30H指数：4
- 供职机构：郑州科技学院更多>>
- 发文基金：郑州市科技局科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学文化科学更多>>
- 莴笋叶色素稳定性研究被引量：1
- 2016年
- 以莴笋叶为原料,采用水浴法提取色素,考察了p H、光照、温度、氧化剂和还原剂对莴笋叶色素稳定性的影响,对不同温度下莴笋叶色素的热降解动力学进行了分析。结果表明,光、热、氧化剂、还原剂对莴笋叶色素稳定性均具有重要影响。莴笋叶色素在光的照射下会发生降解,但降解速率略有不同,其降解速率依次为紫外光>日光灯>暗处,应避免紫外光直接照射。莴笋叶色素在氧化剂的作用下会发生降解,还原剂具有一定的增色作用,在保存或加工过程中应避免氧化剂,可添加一定量的还原剂以保护色素。莴笋叶色素具有一定的耐热性,但随着温度的升高会发生降解,色素热降解符合动力学一级反应,室温25℃下莴笋叶色素降解的速率常数为k=1.54×10-2,t1/2=45 h。该色素在中性至碱性条件下性质稳定,可用作中性饮料等食品的着色剂。该研究可为莴笋叶色素的综合利用和莴笋叶的深加工提供一定的理论依据。
- 张娜魏龙蒋彩飞吕腾飞
- 关键词：热降解动力学研究稳定性
- 分子荧光差异加标法快速测定蛋黄中VB_2的含量被引量：5
- 2017年
- 为建立一种快速、简便定量测定生物样品中VB_2的新型分析方法,以鸡蛋黄为样品,用分子荧光差异加标法测定。结果表明:鸡蛋黄样品中VB_2的含量为402μg/100 g,相对标准偏差不大于1.5%(n=6);加标回收率为92.0%~104%;检出限为5.76×10^(-3)μg/m L,定量限为1.92×10^(-2)μg/m L。该法在实验条件完全相同的情况下测定,扣除了背景干扰,不需绘制工作曲线和过柱去杂质,快速、准确、简便、实用,是适合VB2测定的新型分析技术。
- 高向阳张娜郭楠楠岳希举魏龙
- 关键词：分子荧光鸡蛋黄
- 流动注射化学发光-标准加入校正法快速测定食品中的微量铬被引量：3
- 2017年
- 为建立一种快速测定食品中微量铬的新方法,以贼小豆、玉米、燕麦为样品,根据Cr^(3+)对Luminol-H_2O_2化学发光体系的线性催化特性,用标准加入校正法快速测定。结果表明:在试液p H为2.50和增益为1的最佳条件下,对1.00×10^(-12)mol/L的Cr^(3+),测定的相对标准偏差(n=11)RSD为3.2%,按3倍标准偏差计算的检出限为2.30×10^(-13)mol/L,加标回收率为92.0%~98.1%,贼小豆、玉米、燕麦样品中铬的含量依次为46.64、31.22、38.66μg/g。该方法选择性好、快速准确、操作简便、重现性好、灵敏度高、用于粮食样品中铬的测定,结果令人满意。
- 高向阳张娜郭楠楠魏龙江晓琴
- 关键词：流动注射化学发光微量铬玉米燕麦
- 活性炭在超临界流体中的改性研究
- 2016年
- 由于超临界流体的特殊性质,研究超临界流体在不同领域的应用越来越广泛,如超临界萃取技术、超临界流体色谱技术、超临界流体反应技术和超临界水氧化技术等。活性炭由于巨大的比表面积及特殊的表面结构可使催化剂的活性组分得到充分分散,活性炭的表面结构和性质则直接关系到由其制备的催化剂上活性组分分散度及活性等,因此,对活性炭表面进行适当的改性处理并研究处理方法对活性炭表面性质及催化活性的影响意义重大。
- 郭楠楠魏龙李利民
- 关键词：催化剂工程超临界流体活性炭载体改性研究
- 利用分子荧光差异加标测定蛋黄、VB<sub>2</sub>药片中核黄素的方法
- 一种利用分子荧光差异加标测定蛋黄、VB<Sub>2</Sub>药片中核黄素的方法，无需绘制工作曲线，只需通过两个差异加标的试液即可快速获得待测组分的质量分数，测定过程中完全消除了样品背景干扰，同时，采用向两个同体积试液中...
- 高向阳张娜高遒竹郭楠楠焦健侠魏龙岳希举
- 罗汉果茶饮料的研制被引量：1
- 2016年
- 本课题以罗汉果和绿茶为原料,对罗汉果-绿茶复合饮料加工工艺条件进行了初步研究。采用单因素试验和正交试验,以感官评价和理化为指标,确定罗汉果原液和绿茶原液的最佳配比、罗汉果绿茶原液的最佳含量、柠檬酸添加量和羧甲基纤维素钠添加量。结果表明:罗汉果原液∶绿茶原液最佳配比为2∶1;复合饮料中罗汉果绿茶原液含量为20%,柠檬酸含量为0.020%,羧甲基纤维素钠含量为0.090%。
- 魏龙岳希举王莹莹马荣琨
- 关键词：绿茶复合饮料
- 无糖功能型月饼馅料的研制被引量：1
- 2018年
- 试验目的在于开发无糖高膳食纤维的功能型月饼馅料。试验选用具有一定保健功能的红小豆、小扁豆、燕麦、山楂、木糖醇和陈皮等原料,采用单因素试验和正交试验方法研究了无糖功能型月饼馅料的制作工艺及配方。结果表明:红小豆与小扁豆的最佳配比为3︰1,以红小豆与小扁豆制得的混合豆沙为基准,分别添加木糖醇50%、山楂15%、陈皮3%、燕麦90%,所制得馅料的外观色泽接近于传统豆沙馅料,且理化卫生指标符合相关国家标准。
- 马荣琨魏龙高向阳
- 关键词：月饼馅料无糖功能性
- 红薯膳食纤维面包的研制被引量：8
- 2016年
- 以红薯为主要膳食纤维来源,以感官评价为指标,采用单因素试验和正交试验确定最佳工艺条件;采取二次发酵法进行面包制作。结果表明:红薯添加量为20%,酵母添加量为1.6%(面包粉计),发酵时间为3 h以及烘烤时间为13 min,面包品质最优,不仅具有普通面包的色、香、味,而且比普通面包更具有营养保健功能。
- 魏龙段秋虹孔欣欣游新侠
- 关键词：面包活性干酵母
- 《食品安全导论》课程教学改革探讨被引量：1
- 2016年
- 《食品安全导论》作为食品质量与安全专业的先导课程,旨在讲授有关食品安全的知识并培养学生的食品安全意识。针对该课程的教学现状,本文着重论述了该课程在教学目标、课程安排、教学方法及考核方式上的改革措施,以便提高学生的学习兴趣和课堂效果,使学生深入理解与食品安全有关的专业知识。
- 岳希举游新侠魏龙
- 关键词：教学改革
- 一种罐装食品加工用封口装置
- 本实用新型涉及封口装置技术领域，且公开了一种罐装食品加工用封口装置，包括底座，所述底座顶部的后端固定安装有支撑柱，支撑柱的顶部固定安装有顶箱，所述支撑柱的背面固定安装有输出轴贯穿并延伸至顶箱内部的工作电机，所述顶箱的底部...
- 马荣琨张娜魏龙王莹莹
- 文献传递
