张娜
- 作品数：47 被引量：104H指数：6
- 供职机构：郑州科技学院更多>>
- 发文基金：郑州市科技局科技攻关项目河南省教育厅科学技术研究重点项目郑州市科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>
- 超声波-中性甲醛浸提-电导滴定法快速测定水果的总酸度被引量：1
- 2013年
- 为建立一种测定水果总酸度的新方法,以橘子、柠檬、菠萝、柚子等水果为样品,以超声波辅助浸提,用中性甲醛转换水果中的极弱有机酸,用电导滴定法进行测定,以1 kg样品中含有H+离子的物质的量(mol)规范和统一计算方法,同时与国标方法进行对照。结果表明,最佳测定条件为:取样量10 g、加入中性甲醛2.00 mL、超声波功率250 W下超声20 min、水浴温度60℃下提取8 min,测得结果理想。样品测定的相对标准偏差RSD<4.5%(n=5),加标回收率为102.52%。该法快速、简便、成本低廉、仪器便携、操作简单、利于现场快速分析,计算方法科学合理,测定结果更加符合实际,用于具体样品的测定,结果满意,有一定的推广应用价值。
- 高向阳高桂雅张娜韩梅
- 关键词：超声波辅助水果总酸度
- 一种葡萄酒软木瓶塞
- 一种葡萄酒软木瓶塞，其特征在于：瓶塞下部呈锥形，锥面与轴线的夹角为1‑5度，瓶塞上部外露出瓶口，其直径大于瓶口内径，瓶塞中部直径与瓶颈直径相适应。本实用新型将软木塞下部设为有一定角度的锥形，减少压入、开启拔出软木塞的阻力...
- 高向阳高遒竹高峰伟王秋张娜高恩东
- 文献传递
- 一种搅拌均匀的乳制品搅拌机
- 一种搅拌均匀的乳制品搅拌机，本实用新型涉及乳制品加工设备技术领域；它包含桶体、顶盖、支撑架、搅拌装置、电机；其特征在于：所述桶体的上部设置有顶盖，桶体底部的四角均设置有支撑架；桶体的底部开设有出料口，出料口内旋接有出料盖...
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- 文献传递
- 酸性品红-B-R体系共振光散射法测定牛奶中的新霉素被引量：4
- 2013年
- 为建立一种快速测定牛奶中新霉素的新方法,以市售超高温灭菌纯牛奶为样品,基于样品中残留新霉素与酸性品红在pH5.50的B-R(Britton-Robinson)缓冲溶液中形成新的缔合物,利用共振光散射技术进行测定。结果表明:其最大共振光散射峰位于625nm波长处,在0.00～2.50μg/mL范围内新霉素质量浓度与体系的相对散射光强度(I)有良好的线性关系,相关系数r=0.9978,检出限为0.013μg/mL;样品测定的RSD小于2.5%(n=5),加标回收率为84.0%～96.7%。此法快速简便、灵敏度较高,用于牛奶中新霉素残留量的测定,结果满意。
- 高向阳徐雅莉张娜孔欣欣
- 关键词：共振光散射新霉素酸性品红牛奶
- 流动注射化学发光法快速测定油炸食品中的丙烯酰胺
- 2014年
- 为建立一种快速测定食品中痕量丙烯酰胺的灵敏准确、快速简便的新方法,以市售食品为样品,丙烯酰胺经提取后,利用其对鲁米诺-高锰酸钾化学发光体系的抑制作用,测定样品中的丙烯酰胺,并对体系的测定条件进行了优化。结果表明：丙烯酰胺测定的线性范围为1.0×10-10～1.0×10-4mol/L,相关系数r为0.9993,方法检出限为3.40×10-13mol/L,加标回收率为85.7%～98.2%,样品平行测定的相对标准偏差RSD为2.4%（n=9）。与气相色谱法对照测定,通过F检验和t检验表明,两种方法之间不存在显著性差异,结论的置信度为95%。该分析体系线性范围宽,灵敏度高,易实现自动化。具有简便快捷、成本低廉、实用性强、易于现场检测等优点,可用于食品中丙烯酰胺的测定。
- 高向阳赵琛张娜陈双
- 关键词：流动注射化学发光食品丙烯酰胺
- 便携式食品安全检测试剂及其制备方法
- 本发明公开了一种便携式食品安全检测试剂及其制备方法，该检测试剂由以下重量份的原料制备而成：0.016‑0.018份模板分子、1.3‑1.6份丙烯酸、2‑4份阴离子聚丙烯酰胺、0.07‑0.11份N’N‑亚甲基双丙烯酰胺、...
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- 文献传递
- 一种功能性食品组合物及应用
- 本发明公开了一种功能性食品组合物及应用，该功能性食品由以下重量份的组分制备而成：奶蓟草提取物10‑15份、葛仙米冻干粉13‑19份、蔓越莓提取物10‑15份、铁皮石斛提取物12‑17份。本发明不仅具有增强细胞免疫与体液免...
- 张娜郭楠楠张小燕张如意
- 文献传递
- 利用分子荧光差异加标测定蛋黄、VB<sub>2</sub>药片中核黄素的方法
- 一种利用分子荧光差异加标测定蛋黄、VB<Sub>2</Sub>药片中核黄素的方法，无需绘制工作曲线，只需通过两个差异加标的试液即可快速获得待测组分的质量分数，测定过程中完全消除了样品背景干扰，同时，采用向两个同体积试液中...
- 高向阳张娜高遒竹郭楠楠焦健侠魏龙岳希举
- 浅谈活性肽功能与应用前景
- 2013年
- 活性肽因其具有多种特殊生理功能,近几年成为人们的研究热点,本论文就活性肽的几种具有重要应用价值的功能进行了综述,并对其用于食品行业的开发前景进行了展望,以期为活性肽在食品中应用提供理论基础.
- 张小燕张娜张如意
- 关键词：活性肽
- 香辣草鱼片的研制被引量：1
- 2012年
- 以鲜活草鱼为主要原料生产香辣草鱼片。方法通过单因素及正交试验的方法对香辣草鱼片的配料用量及烘制条件进行了研究。研究表明该产品配料的最佳配比为:食盐水浓度4%、辣椒粉添加量8%、十三香添加量2.4%、味精添加量3.2%、酱油添加量2.4%;鱼片的最佳烘制条件为:鱼片大小5cm×3cm×1.0cm,微波功率400w,烘制时间1min。生产出的香辣草鱼片风味独特,香辣味浓郁,对增加鱼片类休闲食品种类具有指导作用。
- 张娜张小燕陈双黄建伟
