岳希举
- 作品数：14 被引量：44H指数：3
- 供职机构：郑州科技学院更多>>
- 发文基金：广州市科技计划项目郑州市科技局科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学文化科学更多>>
- 液浸式冻结对巴氏杀菌奶冻藏过程中品质变化的影响被引量：3
- 2013年
- 本研究以多元载冷剂为冷冻介质,在-40℃条件下处理巴氏杀菌奶并于-18℃下冻藏,观察其冻藏过程中品质的变化,并与传统的空气冻结方式(-40℃)进行对照。结果表明:液浸式冻结速率是相同介质温度下空气冻结速率的9倍,相同冻藏条件下(-18℃),液浸式冻结处理样与传统的空气冻结样相比,前者的感官指标、理化指标、营养指标及稳定性均优于后者,液浸式冻结处理样在冻藏3个月后,解冻与新鲜奶无异。综合各项指标说明液浸式冻结方式不仅冻结速度快,而且冻结品质佳。
- 杨公明岳希举余铭崔静
- 关键词：巴氏杀菌奶冻藏
- 分子荧光差异加标法快速测定蛋黄中VB_2的含量被引量：5
- 2017年
- 为建立一种快速、简便定量测定生物样品中VB_2的新型分析方法,以鸡蛋黄为样品,用分子荧光差异加标法测定。结果表明:鸡蛋黄样品中VB_2的含量为402μg/100 g,相对标准偏差不大于1.5%(n=6);加标回收率为92.0%~104%;检出限为5.76×10^(-3)μg/m L,定量限为1.92×10^(-2)μg/m L。该法在实验条件完全相同的情况下测定,扣除了背景干扰,不需绘制工作曲线和过柱去杂质,快速、准确、简便、实用,是适合VB2测定的新型分析技术。
- 高向阳张娜郭楠楠岳希举魏龙
- 关键词：分子荧光鸡蛋黄
- 罗汉果茶饮料的研制被引量：1
- 2016年
- 本课题以罗汉果和绿茶为原料,对罗汉果-绿茶复合饮料加工工艺条件进行了初步研究。采用单因素试验和正交试验,以感官评价和理化为指标,确定罗汉果原液和绿茶原液的最佳配比、罗汉果绿茶原液的最佳含量、柠檬酸添加量和羧甲基纤维素钠添加量。结果表明:罗汉果原液∶绿茶原液最佳配比为2∶1;复合饮料中罗汉果绿茶原液含量为20%,柠檬酸含量为0.020%,羧甲基纤维素钠含量为0.090%。
- 魏龙岳希举王莹莹马荣琨
- 关键词：绿茶复合饮料
- 郑州市市售散装膨化食品铅含量调查
- 2015年
- 在郑州市二七区、金水区、中原区的超市和路边摊分别随机采集散装薯片和爆玉米花两个品种的膨化食品样品共18份,用石墨炉原子吸收光谱法测定样品铅含量。结果表明,样品中铅含量的范围分别是:二七区0.064mg/kg^0.26mg/kg,金水区0.0080mg/kg^0.25mg/kg,中原区0.0065mg/kg^0.32 mg/kg。
- 段秋虹岳希举
- 关键词：膨化食品薯片石墨炉含铅量
- 杨梅液浸式超速冻藏保鲜工艺的研究被引量：8
- 2013年
- 杨梅贮藏是公认难题,长时间贮藏更难。以浙江红杨梅作为实验原材料,首次利用液浸式超速冷冻技术进行速冻保鲜,研究了杨梅液浸式超速冷冻技术的最佳工艺,分析了不同成熟度的杨梅果实其品质比较,以及不同速冻温度下杨梅果实的冻结规律曲线、感官品质、汁液流失率、可溶性固形物、相对电导率、△E值、质构特性等各项指标的变化规律。结果表明:选择九成熟的浙江红杨梅作为原材料,采后立即预冷,用0.07mm的PVC保鲜袋进行真空包装后,在-45℃下进行液浸式超速冷冻12min,于-18℃冰箱中冻藏90d之后,杨梅果实感官品质良好,说明该技术便于产业化。研究不仅对杨梅较长期保鲜具有重要意义,而且对浆果型果蔬保鲜具有重要理论意义和参考价值。
- 崔静陈海强岳希举黄志强杜冰杨公明
- 保鲜技术在牛奶加工中的研究进展被引量：3
- 2013年
- 如何控制奶中的微生物,延长牛奶的保质期,又能最大程度保留奶的营养价值一直是一个研究热点。主要论述了超高压、超声波、紫外线、脉冲磁场及电场、欧姆加热、Nisin及高密度CO_2等保鲜新技术在牛奶加工中的研究进展,并介绍了各种保鲜技术对牛奶品质的影响。
- 岳希举余铭陈海强崔静杨公明
- 关键词：牛奶保鲜
- 利用分子荧光差异加标测定蛋黄、VB<sub>2</sub>药片中核黄素的方法
- 一种利用分子荧光差异加标测定蛋黄、VB<Sub>2</Sub>药片中核黄素的方法，无需绘制工作曲线，只需通过两个差异加标的试液即可快速获得待测组分的质量分数，测定过程中完全消除了样品背景干扰，同时，采用向两个同体积试液中...
- 高向阳张娜高遒竹郭楠楠焦健侠魏龙岳希举
- 速冻食品及速冻设备的发展概况及趋势被引量：21
- 2012年
- 介绍了速冻食品的历史,以及国内外发展现状,概述了速冻食品的冻结原理、特点、种类,并总结了速冻设备现状,提出了我国速冻食品及速冻设备研究发展的方向。
- 岳希举余铭崔静陈海强杨公明
- 关键词：速冻食品速冻设备
- 纤维素酶辅助香菇渣发酵饲料的研究被引量：2
- 2011年
- 以废弃香菇渣为主要原料,首先利用纤维素酶预处理后,添加适量尿素、米糠和麸皮,将其混合后调节水分,再接种一定量的黑曲霉进行发酵。通过单因素试验以及正交试验,确定了香菇渣发酵饲料的最佳工艺为:尿素添加量3%、米糠添加量10%、麸皮添加量25%、黑曲霉接种量10%,发酵时间3d。发酵后的饲料蛋白含量达到32.43%,可作为动物养殖的饲料原料。
- 岳希举张忠武杜冰陶正国陈小兵
- 关键词：酶解黑曲霉发酵
- 《食品安全导论》课程教学改革探讨被引量：1
- 2016年
- 《食品安全导论》作为食品质量与安全专业的先导课程,旨在讲授有关食品安全的知识并培养学生的食品安全意识。针对该课程的教学现状,本文着重论述了该课程在教学目标、课程安排、教学方法及考核方式上的改革措施,以便提高学生的学习兴趣和课堂效果,使学生深入理解与食品安全有关的专业知识。
- 岳希举游新侠魏龙
- 关键词：教学改革
