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陈新宇

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆酱
  • 1篇线性标度
  • 1篇香菇
  • 1篇感官
  • 1篇感官评定

机构

  • 1篇黑龙江八一农...

作者

  • 1篇李志江
  • 1篇白云
  • 1篇张洪亚
  • 1篇张雯
  • 1篇周亚男
  • 1篇陈新宇

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
线性标度法在香菇豆酱感官评定中的应用被引量：11
2016年
以豆酱和香菇为主要原料,采用线性标度感官评定方法确定香菇辣酱和香菇甜酱的配方。试验结果表明,香菇辣酱配方为豆酱20%、香菇50%、熟植物油10%和调味料组成时,加辣椒感官得分最高;香菇甜酱配方为豆酱40%、香菇30%、熟植物油10%和调味料组成时,加糖香菇酱感官得分最高。利用线性标度方法评定香菇豆酱,进而优化确定香菇豆酱的配方是可行的。
张洪亚张雯周亚男白云陈新宇李志江
关键词：感官评定
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共1页<1>
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