王佳曼
- 作品数：5 被引量：22H指数：3
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学一般工业技术医药卫生更多>>
- 光谱法研究黄曲霉毒素B_1与人血清白蛋白的结合反应被引量：14
- 2016年
- 黄曲霉毒素B1（AFB1）是目前发现的致癌能力最强的真菌毒素,严重危害人畜健康。人血清白蛋白（Human serum albumin,HSA）在结合、运输内源性和外源性等小分子物质方面具有重要的生理功能。研究AFB1与HSA的相互作用机理和作用过程,在分子毒理学上具有重要意义。本研究模拟在人体血液pH条件（pH 7.4,离子强度0.1 mol/L）,通过荧光淬灭、3D荧光法和圆二色谱（Circular dichroism,CD）等光谱方法研究AFB1与人血清蛋白的相互作用。结果表明,AFB1与HSA的内源荧光淬灭属于静态淬灭,AFB1-HSA在298,303,308和313 K4个温度条件下,结合常数均为10-4数量级,结合位点都约为1。根据Van＇t Hoff方程AFB1-HSA体系是熵增焓减的自发过程,分子间主要作用力为疏水作用和氢键。基于Forster＇s能量转移,得知AFB1与HSA结合距离为3.31 nm。竞争结合实验表明,AFB1结合在HSA的siteI位点上,靠近色氨酸Trp-214。通过3D荧光分析,AFB1的结合作用导致了HSA氨基酸残基微环境和二级构象发生变化。圆二色谱的分析结果表明,二者的结合使得HSA的α-螺旋含量增加。
- 江涛马良张宇昊王佳曼
- 关键词：黄曲霉毒素B1人血清白蛋白光谱法
- 磁纳材料表面可修饰性在食品污染物快速分析中的应用被引量：4
- 2016年
- 磁性纳米材料具有纳米材料比表面积大、尺寸小、偶联容量高、表面可修饰等特性以及独特的磁学性质,通过表面包裹、修饰无机纳米材料、有机小分子和有机高分子等降低粒子表面能获得具有可分散性或功能化的磁性纳米粒子,调节磁性纳米粒子的生物相容性和反应特性,可广泛应用于食品污染物快速分析中的样品前处理,如分离提纯、富集萃取以及检测过程中的信号放大、提高选择性及灵敏度等。基于磁性纳米材料的各种固相萃取方法以及新型传感器的研究发展迅速,文中综述了磁性纳米材料的表面可修饰性在食品安全检测方面的研究现状和应用情况,并展望了该领域发展趋势。
- 苏敏马良张宇昊钟红王佳曼
- 关键词：磁性纳米材料传感器
- 黄曲霉毒素G_1与人血清白蛋白的结合机理及分子对接被引量：1
- 2017年
- 在模拟人体血液p H 7.4的条件下,用分子对接及其荧光光谱、3D荧光、圆二色谱等方法研究黄曲霉毒素G1(aflatoxin G_1,AFG_1)与人血清白蛋白(human serum albumin,HSA)的相互作用。结果发现,根据双对数方程得出AFG1与HSA结合反应猝灭机制为静态猝灭,4个温度条件下结合常数数量级均为104,结合位点数近似为1。通过分子对接和热力学参数计算,AFG1结合在HSA的ⅠB疏水腔中,二者结合力主要为疏水作用和氢键。通过研究体内金属离子对AFG1-HSA反应的影响,Fe^(3+)、Mg^(^(2+))能增大AFG1对HSA的亲和力,而Zn^(2+)、Cu^(2+)、Mn^(2+)离子则能大大降低AFG1与HSA的亲和力。基于F?rster’s能量转移,二者反应距离为3.26 nm。3D荧光结果显示,二者的结合反应使HSA生色团氨基酸残基疏水性增加,二级结构发生改变;圆二色谱结果表明,加入AFG1使得HSA的α-螺旋含量增加。
- 钟红王佳曼马良江涛
- 关键词：人血清白蛋白光谱分子对接
- 三元超分子荧光增敏快速检测黄曲霉毒素M1
- 根据黄曲霉毒素M1(Aflatoxin M1,AFM1)的荧光特性,研究β-环糊精及其衍生物(β-CDs)、金属盐(Hg2+)与AFM1形成的三元超分子体系及对AFM1荧光增强作用,并探索了超分子包合物形成的机理.甲基-...
- 马良苏敏王佳曼钟红张宇昊
- 关键词：黄曲霉毒素M1超分子体系荧光增强包合
- 细交链格孢菌酮酸化学发光酶联免疫吸附分析方法被引量：4
- 2017年
- 采用自制的抗细交链格孢菌酮酸(TA)多克隆抗体,建立了以辣根过氧化物酶催化鲁米诺-过氧化氢为发光体系的间接竞争化学发光酶联免疫分析方法定量检测谷物中TA毒素。通过研究选择最佳工作参数:反应缓冲液pH 6.4~7.4、包被浓度2.0μg/mL、封闭液1.0%OVA、抗血清稀释80000倍、竞争反应时间30 min、二抗稀释度为8000倍、发光底物125μL/孔。其线性回归曲线方程为y=49.82-20.14x,R^2=0.9966,半抑制浓度IC_(50)为0.973 ng/mL,最低检出限为0.010 ng/mL,线性范围0.032~30.244 ng/mL,在面粉和燕麦中的平均加标回收率为82.4%~96.1%和81.5%~93.4%,批内变异系数与批间变异系数均小于12%,与液质方法比较准确度无显著差异;与其他几种食品中的常见真菌毒素无交叉反应。可快速、准确、灵敏地测定谷物中TA检测。
- 马良钟红王佳曼张宇昊
- 关键词：多克隆抗体
