吴霞
- 作品数：23 被引量：97H指数：6
- 供职机构：四川工商职业技术学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅资助科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生文化科学更多>>
- 一种新型白酒发酵糟醅取样装置
- 本实用新型涉及白酒酿造取样分析装置技术领域，尤其涉及一种新型白酒发酵糟醅取样装置，其技术方案包括：内壳，所述内壳外侧活动套装有外壳，所述外壳上下两端分别固定安装有顶板和底锥，所述顶板上表面圆心处固定安装有安装座，所述内壳...
- 周文舒学香吴霞张崇军唐贤华艾丽杨娜
- 啤酒专用糖浆生产工艺及作用的探讨被引量：2
- 2020年
- 啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料,加入酒花调味,经过特种酵母发酵而成,其特点是酒精浓度较低,泡沫丰富,氨基酸含量高。随着啤酒工业的生产工艺不断发展,啤酒专用的糖浆因其方便、成熟的生产工艺,逐渐成为广大生产商必备原材料。为了进一步阐述啤酒专用糖浆在啤酒酿造中的价值,对糖浆的生产工艺与应用进行简要的总结研究,以期能为相关工作人员提供理论借鉴。
- 隋明张凤英吴霞陶瑞霄赵思蕾
- 关键词：啤酒专用糖浆生产工艺
- 一种猕猴桃果酒发酵装置
- 本实用新型公开了一种猕猴桃果酒发酵装置，包括：冷却箱、发酵罐以及糖溶液罐，所述糖溶液罐为回形箱体所述发酵罐和糖溶液罐通过液体传送结构相连接；所述液体传送结构，其主要包括；若干个结构相同的管道、液压泵以及阀门，所述冷却箱上...
- 舒学香周文吴霞隋明张凤英唐贤华曾杨清
- 文献传递
- 创建一流高职院校的策略研究被引量：1
- 2018年
- 本文的重点在于做好创建一流高职院校的策略分析。创建一流的高职院校需要做好战略把控,在充分研究一流高职院校建设的立足点和突破点之后,才能针对具体情况做好策略研究与部署,高效集中并利用有限的资源,重点突破,积极推进一流高职院校的建设。
- 隋明隋明岳文喜魏明英周文吴霞
- 关键词：高职院校
- 绿色环保军用食品的研究与进展
- 2020年
- 军用野战食品是保证战士饮食的重要食物,对提高战士的身体素质、提升军队的战斗力具有至关重要的作用。各国军队首脑对此都十分重视,将此项内容作为军队建设的重要内容。基于此,本文综述了相关学者对军用食品的研究,以期为相关学者提供借鉴。
- 隋明唐贤华张凤英吴霞吴李川
- 关键词：军用食品绿色环保
- 酱油和食醋香气成分的测定及生产工艺鉴定研究被引量：2
- 2019年
- 酱油和食醋已经成为全世界应用范围最广泛的调味品,除了酱油的鲜味、咸味,食醋的酸味外,其挥发的香气成分作为至关重要的产品质量评价指标,可以作为发酵基质微生物群落组成、生产工艺、鉴别其产品品质的一个重要表征。由于发酵调味品工艺上的差异会造成酱油和食醋在香气成分上存在差别,这种差别一方面表现为可溶性的味感物质,另一方面体现在挥发性香味物质含量方面。通过对调味品的香气进行分析、鉴定,能够对酱油和食醋的萃取条件进行优化设计,结合不同类型的产品特定指标,通过对挥发性组分测定、特征图谱确定生产工艺,为提升产品品质提供借鉴和帮助。
- 隋明隋明张凤英唐贤华吴霞王静霞
- 关键词：酱油食醋香气
- 基于HS-SPME-GC-MS剖析三种柑橘-葡萄酒的香气成分被引量：12
- 2017年
- 采用顶空固相微萃取-气质联用技术对柑橘-巨峰葡萄酒、柑橘-夏黑葡萄酒和柑橘-玫瑰香葡萄酒的香气成分进行分析。结果表明,在三种柑橘-葡萄酒中共分离鉴定出43种香气化合物,其中包含酯类、醇类、酸类、醛类、酮类等。主要的香气贡献成分是酯类化合物,相对含量在43.90%~64.77%之间,其中主体香气成分有乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸-2-苯乙酯、棕榈酸乙酯、3-甲基-2-丁醇、苯乙醇、异戊醇、乙酸、己酸、2,3-二甲基-5-异丙烯基-环己酮-1等,这些成分是决定柑橘-葡萄酒酒香和果香的重要组分。而柑橘-夏黑葡萄酒中这类化合物含量最高,与感官审评结果一致。因此,川南地区宜选夏黑葡萄用于柑橘-葡萄酒的制作。
- 刘琨毅王琪郑佳袁华伟吴霞
- 关键词：香气成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱分析
- 卷心菜泡菜发酵工艺的优化研究被引量：6
- 2019年
- 文章主要研究了泡菜发酵过程发酵基质中食盐、蔗糖的浓度和发酵温度对成品泡菜感官品质的影响。该试验通过考察单因素组合和正交试验对发酵工艺进行了优化,结果表明:食盐、蔗糖浓度和培养温度对发酵泡菜的感官品质有显著影响。泡菜发酵的最佳工艺参数为食盐3%,蔗糖2%,发酵温度30℃,发酵时间4 d。该配方和工艺生产的泡菜的感官得分最高,为89.0分。在最佳工艺条件下腌制的泡菜具有较强的香味,甜味回味感更强,具有独特的泡菜香味,并且口感脆嫩,咀嚼性好,无粗糙感觉。
- 隋明隋明唐贤华张凤英吴霞杨晨
- 关键词：食盐蔗糖温度
- 浓香型大曲白酒生产工艺探讨被引量：6
- 2018年
- 以浓香型大曲白酒生产工艺为例,对比其他类型白酒的原料、工艺等异同,针对酿造过程中的一些操作环节和关键控制点,提出一些见解,以期提高浓香型大曲酒的品质和降低生产成本,在未来的生产工艺中简化流程,增加企业和国民收入。
- 张崇军隋明隋明吴霞
- 关键词：大曲白酒生产工艺
- 生化方式处理白酒工业废水的方法研究
- 2020年
- 在白酒酿造的过程中,经常会排放出一些污水,主要有高浓度的有机污水和低浓度的有机污水。主要对酿酒污水的来源、生化处理的工艺等进行了一定的分析,对白酒酿造的污水处理的不同方法和优缺点进行综述,希望能为相关企业提供一定的借鉴。
- 隋明隋明吴霞周文周文
- 关键词：白酒酿造污水生化处理
