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新、陈龙井茶关键香气成分的SPME/GC-MS/GC-O/OAV研究被引量：25: 2016年; 为探究新、陈龙井茶关键香气成分的不同,采用顶空固相微萃取(Head Space-solid Phase Microextraction,HS-SPME)、气相色谱-质谱(Gas Chromatography-mass Spectrometry,GC-MS)、气相色谱-嗅觉测量方法 (Gas Chromatography-olfactometry,GC-O)和香气活性值分析(Odor Activity Value,OAV)系统分析了新、陈龙井茶香气成分的特征与差异。经GC-MS在新龙井茶中鉴定出83种香气成分,在陈龙井茶中鉴定出84种香气成分,其中,反,反-2,4-庚二烯醛、6-甲基-2-庚酮是陈龙井茶特有的成分,己酸甲酯是新龙井茶特有的成分。联合GC-O和OAV在新龙井茶中鉴定出23种香气活性成分,在陈龙井茶中鉴定出26种香气活性成分。其中,β-紫罗兰酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、癸醛和己醛对新、陈龙井茶香气贡献较大。结果表明,联合GC-O和OAV不仅能有效地鉴定出新、陈龙井茶关键香气成分的差异,也为鉴别和评价茶叶品质提供了一种可靠的技术手段。; 舒畅佘远斌肖作兵徐路牛云蔚朱建才; 关键词：龙井茶

不同产地阿胶的挥发性成分分析: 采用顶空固相微萃取与气质联用法(HS-GC-MS)测定不同地区的9种阿胶的挥发性成分,并利用主成分分析法(principal component analysis,PCA)建立模型鉴定出各地区阿胶的特征香气。结果表示,影...; 肖作兵舒畅牛云蔚于丹吴旻玲陈合兴朱建才; 关键词：阿胶主成分分析; 文献传递

顶空蒸馏萃取法结合GC-MS/GC-O技术分析龙井茶的特征香气成分被引量：33: 2015年; 采用顶空蒸汽蒸馏萃取法提取龙井茶的香气成分,以气相色谱-质谱联用(GC-MS)结合气相色谱-嗅闻(GC-O)技术,对龙井茶的特征香气成分进行了分离鉴定.共鉴出75种香气成分,其中醇类24种,醛类8种,酮类10种,酯类6种,杂环类16种,其他11种.采用气相色谱-嗅闻(GC-O)结合芳香萃取物稀释分析(AEDA)技术分离出49种活性香气成分,其中对龙井茶香气贡献较大的有橙花叔醇、二氢猕猴桃内酯、2-乙基吡嗪、2-乙酰基呋喃、芳樟醇、1-乙基-2-甲酰基吡咯、环氧芳樟醇、水杨酸甲酯、苯甲醇、苯乙醇、吲哚、2-乙基-3,5-二甲基吡嗪、β-紫罗兰酮、顺式茉莉酮、茉莉酮酸甲酯、香豆素.; 肖作兵陈合兴牛云蔚吴旻玲舒畅朱建才; 关键词：龙井茶特征香气成分气相色谱-嗅闻

HP-SPME-GC-MS分析不同种类红茶中的挥发性成分: 以正山小种、金骏眉、斯里兰卡、滇红四种红茶为研究对象,采用顶空固相微萃取法结合GC-MS分析,对这四种红茶的挥发性成分进行定性、定量研究,共检测出香气物质56种,其中大部分为醛类和醇类。并利用主成分分析(PCA)对四种红...; 肖作兵陈合兴牛云蔚舒畅于丹吴旻玲朱建才; 关键词：红茶挥发性成分 GC-MS; 文献传递

SPME和SDE结合GC-MS分析龙井茶的香气成分: 为了更有效地分析研究西湖龙井绿茶的香气成分,分别采用固相微萃取(SPME)和同时蒸馏萃取法(SDE)提取绿茶中的挥发性成分并用气相色谱-质谱(GC-MS)对其进行分析,共检测出131种香气组分,包括醛类20种,酯类9种,...; 肖作兵陈合兴牛云蔚舒畅朱建才; 关键词：香气成分固相微萃取法同时蒸馏萃取法; 文献传递

GC-MS/GC-O结合化学计量学方法研究不同产地阿胶的关键香气组分被引量：7: 2016年; 采用同时蒸馏萃取(SDE)和气相色谱-质谱(GC-MS)联合气相色谱-嗅闻(GC-O)技术及化学计量法方法系统地分析了原产地东阿阿胶和其他地区阿胶香气成分的特征与差异,并对东阿阿胶的关键香气组分进行了分离鉴定。经GC-MS共鉴定出65种香气成分,主要为醛类,吡嗪类,其次为酮类,含硫化合物等。经GC-O技术共分离出23种活性香气成分,其中硫代乙酸甲酯、2,6-二甲基吡嗪和2-乙基-3,6-二甲基吡嗪等对阿胶风味贡献较大。化学计量法研究结果表明,不同产地阿胶样品分离明显,5种阿胶间最大相关系数仅为0.5285。GC-MS/GC-O技术联合化学计量学方法不仅能准确鉴定阿胶的关键香气组分,而且为鉴别和评价不同产地阿胶品质提供了一种可靠的技术手段。; 佘远斌舒畅肖作兵徐路牛云蔚朱建才陈合兴; 关键词：阿胶香气成分气相色谱-嗅闻化学计量学

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