肖作兵
- 作品数：206 被引量：897H指数：15
- 供职机构：华东理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学农业科学更多>>
- 基于GC-MS/GC-O的新疆烤羊肉香气成分分析被引量：9
- 2010年
- 采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取新疆烤羊肉的香气成分,结合气-质联用技术(GC-MS)和气相色谱-嗅闻技术(GC-O)分析其香气成分及特征香气物质。结果表明:顶空固相微萃取的最优条件为萃取头75μm CAR/PDMS、萃取温度60℃、萃取时间30 min。在此条件下进行GC-MS分析,鉴定出38种香气成分,主要包括羧酸类化合物、醛类化合物、酚类化合物、杂环类(吡嗪环、噻唑环)和酯类化合物。在相同条件下进行GC-O分析,在38种香气成分中,有24种物质有明显的香气。根据香气强度的大小,最终确定癸醛、辛酸、4-甲基辛酸、枯茗醛、4-甲基愈创木酚、乙基麦芽酚、5-甲基糠醛为新疆烤羊肉的特征香气物质。
- 戴水平肖作兵马双双顾永波朱建才
- 关键词：顶空固相微萃取气相色谱-质谱气相色谱-嗅闻
- 不同樱桃酒的抗氧化性能研究被引量：4
- 2013年
- 考察了6种不同樱桃酒的抗氧化能力,分别对羟基自由基清除能力、总抗氧化能力、还原能力进行了研究。结果表明6种樱桃酒具有不同的抗氧化能力,其中原汁樱桃酒(6号)的抗氧化能力较弱。
- 牛云蔚肖作兵王英朱建才顾永波
- 关键词：樱桃酒抗氧化性能
- 含多面体低聚半倍硅氧烷基硫脲衍生物及其在制备纳米缓释香料中的应用
- 本发明涉及含多面体低聚半倍硅氧烷基的硫脲衍生物及其用途。硫脲衍生物，为式I所示化合物。本发明提供的硫脲衍生物可作为香料(香精)缓释剂的应用。<Image file="DDA0001507958900000011.GIF"...
- 朱为宏张志昂韩建伟王利民肖作兵
- GC-O结合PCA分析鉴定甜橙油特征香气成分的研究
- 甜橙主产于巴西、美国及中国华南、华东地区，其种植面积是柑橘类中最广泛的一种，果肉可直接食用或榨制果汁，果皮中因含有丰富的萜烯类及黄酮类化合物而具有较高利用价值。目前，甜橙皮中的香味活性成分的提取方法主要有传统的冷压法、水...
- 肖作兵马胜涛牛云蔚刘军华范彬彬
- 关键词：甜橙油主成分分析
- 电子鼻在牛肉香精识别中的应用被引量：5
- 2009年
- 建立了三个美拉德反应体系(添加氧化牛脂、添加普通牛脂、不添加牛脂),研究了添加脂肪对美拉德反应产物的影响。利用电子鼻结合感官评价的结果表明:添加氧化后的牛脂增加了反应体系的脂香和特征香气。
- 肖作兵孙佳
- 关键词：牛肉香精电子鼻美拉德反应
- 清新东方香水香精的模拟研究被引量：3
- 2011年
- 运用气相色谱-质谱联用技术对清新东方香水香精的香气成分进行了分析,结合香气感官评定对香韵结构进行了研究,得到了61种芳香化合物,其中柑橘香韵化合物14种、清香韵化合物13种、花香韵化合物16种、浆果香韵化合物5种、琥珀香韵化合物10种;并通过香精调配技术考察了不同香气组成和香韵结构对模拟香精香气质量的影响,得到了较为优化的香精配方和样品;此外,利用香气指纹分析(电子鼻)技术对模拟香精的香气相似度进行定量分析,其香气相似度可达94.77%。
- 周如隽易封萍肖作兵牛云蔚
- 关键词：香韵气相色谱-质谱电子鼻
- 资源回收与可持续发展被引量：2
- 2002年
- 本文介绍了可持续发展理论的基本原则及内涵,并探讨了我国资源现状与资源回收的意义,分析了几种工业废弃物的处理、处置及资源化途径。
- 李琼肖作兵奚旦立
- 关键词：资源回收可持续发展固体废弃物
- 基于神经科学与供需网新特征的企业生产经营管理及应用
- 徐福缘马庆国顾新建祁国宁何建佳王宪云马慧民叶钟王小毅陶倩梁莹季成何胜学肖作兵宋良荣
- 该项目属于管理科学、神经科学、工业工程、信息工程和系统科学的交叉学科领域。其主要致力于如何根据上述学科的理论方法，既持续高效又“以人为本”地开展企业的生产经营管理问题的研究。该项目研究的主要创新点和特色内容是：提出了神经...
- 关键词：
- 关键词：企业管理
- 一款7015烤牛肉香精的香气成分分析被引量：4
- 2012年
- 采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取烤牛肉香精的挥发性成分,并结合气-质联用技术(GC/MS)分析其挥发性成分。结果表明:在烤牛肉香精中鉴定出24种挥发性成分,主要包括羧酸类化合物、醛类化合物、酚类化合物、醇类和杂环类(吡嗪环、噻唑环)化合物。
- 朱建才肖作兵王进牛云蔚
- 关键词：HS-SPME气相色谱
- 牛肉香精的调配技术研究
- 主要考察了不同种类香原料如烯醛类、吡嗪类、呋喃类、含硫类、酸类香原料对牛肉香精香气的影响，确定了它们在配方中的最佳用量，通过香精调配技术制备出了特征香气明显的牛肉香精。并利用电子鼻技术对牛肉香精的耐热性能进行了表征研究。
- 牛云蔚肖作兵朱建才顾永波
- 关键词：牛肉香精电子鼻
